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辨别母猪肉最简单的方法

时间:2012-12-25 来源:中国种猪信息网 作者:于超



    在日常生活中,我们少不了同猪肉贩子打交道,买菜的人几乎是天天见,猪肉是我们日常生活中的最主要的肉食品,但是在市场上不少不法份子出售非法猪肉或者是母猪肉,非法猪肉我国的国家检测部门能够检测出来,但母猪肉似乎不那么容易被发现。面对这样的情况作为消费者的我们应该怎样来保障自己的生活食品健康呢?下面介绍下最简单的辨别母猪肉的方法,希望能给大家带来帮助。

    辨别母猪肉最简单的方法就是根据母猪的特性来识别分析,母猪皮粗而厚,显黄色(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显。因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售。

    和母猪肉相比,一般而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老,不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

    辨别母猪肉其实很简单,关键的问题就在于我们要了解母猪的特性,其实很明显的对比,只要我们多留一份心就能给家人带来一份健康!
 
文章源自养猪行业专业化网站—中国种猪信息网 http://www.chinaswine.org.cn      作者:于超