今年是农历猪年，猪是很常见的家畜，被誉为“六畜之首”。2月16日、17日，记者走访了解到，在潍坊，猪的养殖历史悠久，近年来我市猪产业发展迅速，名气享誉全国。一些养殖户瞅准茶香猪、藏香猪和黑猪等“特种猪”，产出的猪肉卖出了更高价格；而最常见的普通商品猪，养殖量连续多年位居全省第一。

　　普通商品猪

　　品种多养殖量大，向规模化发展

　　在我市，养殖量最多的还是普通商品猪，有杜洛克、大白猪、长白猪、本地土猪等品种，还有杂交品种三元猪，这些猪也就是人们常说的“圈养猪”“白毛猪”，皮肤多为白色，长得快，肉产出量大。

　　三元猪在我市养殖历史悠久，分布较为广泛，诸城、高密、寿光等地养殖量比较大，养殖户多采用圈养的方式。近年来，养殖逐渐向规模化、精细化发展。“三元猪属于杂交品种，又分为内三元、外三元。目前，基本上每个养殖场都有老母猪，都是自己繁殖。”寿光市上口镇养殖户赵宏坤对记者说。

　　赵宏坤养猪已经十几年了，对普通商品猪的生长习性非常了解。“相比一些‘特种猪’，普通商品猪比较好养活，生长周期短，一般七八个月就可以出栏，出栏体重在二三百斤上。”赵宏坤说，在二三十年前，家庭式养殖比较多，农村几乎家家户户都养着猪，到年底卖掉。后来随着社会发展，家庭养殖越来越少，普通商品猪养殖朝着规模化、专业化发展。

　　“近年来，猪肉市场变化大，价格浮动快，增加了养殖风险。遇到好的年头，养猪利润很大，反之遇到肉价低的时候，养殖户就会赔钱。”赵宏坤说。

　　行业现状

　　风险系数增大，养猪行业不断整合

　　在过去生活水平低的时候，人们很少在饭桌上吃到猪肉。随着经济社会的发展，猪肉成为家常食品，人们对猪肉肉质追求更高。猪肉市场在不断变化，这对养殖户提出了更高要求。

　　采访中，不少养殖户表示，猪肉市场价格呈现周期性变化，从近五年看来，变化周期不断缩短，甚至一年就是一个周期。其中，2018年，猪肉市场零售价最低时跌回了10年前水平，每斤只有8元，最高时每斤只有12元左右。

　　“这种周期变化很难预测，正因为如此，养猪的风险变得更大。一些规模小、技术落后的养殖户经不起风险，最后不得不退出市场。”安丘市凌河镇的养殖户朱玉华说，在市场和价格调节下，这几年来，养猪行业不断整合，有的养殖户被淘汰，有的升级换代，“这种升级体现在养殖规模，和选择优良品种上。”

　　对此，市畜牧局的相关工作人员表示，近两年，受市场、技术和环保等多种因素的影响，商品猪的散养户逐渐下降，养殖量逐渐从中小场户向规模化场户集中，养殖技术、集约化程度不断提高。

　　去年出栏量700多万头，诸城最多

　　记者从市畜牧局了解到，2018年我市商品猪的年内出栏量为700多万头，期末存栏量为360多万头。全市生猪年产值150多亿元，占全市畜牧业总产值的四成以上。我市普通商品猪的养殖量连续多年位居全省第一，养猪产业在全国名列前茅。其中，诸城的养殖户以及养殖量最多，诸城、高密、寿光年出栏量都超过了90万头。

　　除生猪养殖业外，去年我市猪肉年产量62万吨，占全市肉类总产量的45%。全市屠宰场点200余家，诸城华宝、诸城得利斯、安丘振祥、潍城益康宝都是全国知名的屠宰企业。其中，诸城华宝是国家猪肉储备库企业，每天屠宰7000头猪，产品主要供应潍坊、青岛、无锡等地市场。

　　从产品出口方面看，2018年我市出口生猪产品以熟制猪肉为主，出口货值361万美元，占全市畜产品总出口量的2.18%，占全国猪产品出口量的0.7%，猪肉及其制品主要销往新加坡、日本。
 

(责任编辑：李吉祺)