可乐乡是国家级地方猪种“可乐猪”的中心产区，养殖历史追溯至三千年前。可乐猪因与可乐遗址出土的汉代“陶猪”形态相似，这一品种自带历史文化分量。但前些年，守着好资源，群众却没能富起来——养殖散、链条短、名气小，可乐猪一直“藏在深山无人识”。近年来，该乡盯住这个老品种，在政策扶持、龙头带动、加工增值、品质打造上一环扣一环地抓，逐步把土猪做成了大产业。

政策精准滴灌，群众心里有底。老百姓想养但缺本钱、怕赔本。该乡就从最实际的资金问题入手，搞“直补到户+贷款贴息”两条腿走路。2025年，150万元直补资金落到1011户头上；2026年，又争取到中央财政衔接资金450万元，按每头能繁母猪1000元的标准补助，计划年内扩繁基础母猪4500头。政策送到手边，大家心里踏实了，养殖积极性一下就上来了。目前，全乡可乐猪存栏3800多头，覆盖1200多户农户。全县层面，存栏8.93万头，年综合产值2.1亿元，带动1.8万多户参与。养殖大户张建国养了21年猪，现在年收入过了百万，问他感受，就说了一句：“政策兜了底，我们才敢放开手脚。”

龙头带着干，农户抱团发展。一家一户养几头猪，数量上不来不说，还愁销路。该乡把合作社和龙头企业引进来当“主心骨”，带着农户一起干。可乐猪原种养殖农民专业合作社负责人张健国，自己先养出了路子，然后免费给80多户村民送去200多头优质仔猪，出栏时按高于市场价每斤2元的价格保底回收，光这一项就帮大伙增收80多万元。丰收村的李吉荣是个实在人，掰着指头算账：每年领养四五头，一年净落一万四五千元，“比自己单干强太多了”。现在全乡有13户规模养殖户，年出栏纯种可乐猪5280多头，产值2180万元，形成了“大户带小户、一起往前走”的格局。

加工补上链条，土猪身价翻番。光靠卖活猪，钱都让中间商赚走了。该乡琢磨着把加工环节补上来。正好“可乐猪腊肉制作技艺”评上了省级非遗，就借这块牌子，引导本地企业赫章县农特产品开发有限公司搞标准化加工，该公司省级非遗代表性传承人孟超带着工人，坚持用纯种可乐猪肉，青杠柴、松柏枝、核桃壳慢火熏制，古法手艺加上现代包装，做出了腊肉、香肠、广味甜肠等系列产品。现在公司年收入从最初的70多万元做到了1800万元，22个本地人在厂里稳定上班，月收入5000元以上，腊味系列产品一年订单就超过600万元，北上广深都有回头客。以前论斤卖活猪，现在论盒卖产品，价格翻了几番。

品质守住底线，名声传出大山。产品能走多远，最终还得看品质硬不硬。该乡积极引导当地村民沿用“白天山上放、晚上回来补”的土法子——猪群满山跑，啃野菜、吃野果，天然混生的艾草、折耳根这些中草药也成了“加餐”，傍晚回来再喂点洋芋和杂粮。这样养出来的可乐猪，肉质紧实、脂香浓，检测数据显示，背肌脂肪含量是普通猪的3.41倍，油酸含量是普通猪的4.8倍。因品质过硬，早在2007年就入选了农业农村部中国特色农产品名录。湖南怀化的客商黄先生，每年不远千里来采购，今年一口气要了260头，比去年还多了60头，产品也进入了粤港澳大湾区市场，备受消费者青睐。好的品质，就是最好的广告。

现在的可乐乡，围绕可乐猪这个老品种，打通了“养、加、销”各环节，让三千年前就扎根这片土地的“陶猪”焕发了新生。产业链越拉越长，群众的日子越过越旺，土猪正在成为乡村振兴的硬支撑、乡亲增收的金饭碗。

通讯员　陈其兰

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