近几年，可持续发展的理念似乎已经渗透到食物领域，像人造肉这样的产品被开发出来后，给市场带来了新的选择。不过，人造肉在口感和味道方面和真肉还有一定的差距，这也是许多人无法接受人造肉的原因。据CNMO了解，近日有一家荷兰公司用单细胞培育出了真的猪肉，不仅味道好，而且和人造肉一样免去了大规模饲养的环节。
 
据外媒报道，荷兰生物技术公司Meatable通过“Opti-ox”技术（号称不会对动物造成伤害）从猪身上取出单个细胞，然后复制猪的肌肉和脂肪自然生长过程，培育出了猪肉。Meatable公司创始人兼首席技术官达安·卢宁表示，这种肉非常美味，和真猪肉一模一样。据悉，用这种猪肉制作的香肠像真肉一样，在被烹饪时会“嘶嘶”作响，其在结构、质地、光泽度和味道等方面可以媲美真正的猪肉。
 
Meatable首席执行官兼联合创始人克里津·诺德表示，他们花了4年时间才创造出一种与传统肉肠没有区别的肉肠。按照Meatable公司的计划，他们将继续与食品专家和厨师一起改进产品，并在2025年前进行销售。