由于近期生猪价格再次出现回落，8月7日，全国出栏肉猪平均价格已跌至 13.61元/公斤，同比下降28.29% ，发改委宣布启动新一轮冻猪肉收储工作。猪肉又降价了？很多烟台市民对此表示难以理解 ，因为农贸市场上的猪肉价一直没变。8月8日，记者调查了解到，从养殖到收购、屠宰、批发、零售，整个产业链都在“打颤”，养殖户养头猪要赔上百元，收购商、屠宰商、批发商、零售商等虽然不至于赔钱，但盈利水平已大不如前。

　　□发改委

　　生猪价格又回落再次收储冻猪肉

　　8月7日，国家发改委发布公告称 ，由于近期生猪价格再次出现回落，按照缓解生猪市场价格周期性波动调控预案的规定，国家决定进一步加大生猪市场调控力度，启动新一轮冻猪肉收储工作 。据了解，这已是今年来国家发改委第二次启动冻猪肉收储方案 。

　　8月7日，全国出栏肉猪平均价格已跌至13.61元/公斤，同比下降28.29% ，猪粮比价已经连续18周低于 6:1的盈亏平衡点，直逼5.5:1的中度亏损线。截至上周，山东省畜牧兽医信息中心价格监测数据显示，我省活猪价格为13.74元/公斤，同比下降24.49% ；猪肉价格为23.04元/公斤，同比下降22.36%。随着玉米和豆粕等饲料价格居高不下，衡量我省养猪户盈利水平的猪粮比价已经跌至5.77:1。

　　□市民

　　没觉得价格降了还是每斤十二元

　　猪肉价格走低，在市场终端反应如何呢？8月8日，在文化路农贸市场，记者了解到，猪肉的价格在12元/斤左右。“比较好的猪肉价格是每斤12块5，隔了一天冷冻的肉价格是每斤12块钱。”猪肉零售商李先生说，他们的猪肉批发价格为每斤9元到10元之间，每天能卖出150多斤。摊主迟女士的猪肉价格相对便宜，为12元/斤。据迟女士介绍，她是以相对低一点的价格来吸引顾客。

　　“没感觉到猪肉便宜啊，这不还是12块钱吗？”市民范先生说，去年10月份的时候，猪肉价格为每斤15元，今年初就降到了每斤12元。采访中，不少市民都表示没感觉到近期猪肉价格便宜了。“6月初的时候猪肉价格涨了一点，没几天就落下来了。现在买肉基本上都是每斤12块钱。”看到生猪价格不断下跌，范先生反而有点担心，“再这样降下去，养殖户都不养猪了，那我们岂不是就吃不到猪肉了？”

　　□商贩

　　批发价是十块每斤赚两块钱

　　“我们这边的价格也是跟着批发商价格的变动而变动 ，零售价跟批发价保持2块钱左右的差价，也不会出现亏损的情况。”在文化路农贸市场摊主迟女士说，她的店销量不错，每天猪肉都能卖出200斤左右，过节的时候还能卖到近400斤。

　　在三环农贸市场，猪肉的价格也为12元/斤。在一周之前，这里猪肉的价格是 12.5元/斤。“降了5毛钱，但价格也一直都在12块钱左右。”卖了6年猪肉的摊主王女士介绍，从今年春天开始，猪肉的零售价格就都在12块钱左右。“批发价是10块钱，中间赚个两块钱的利润。”王女士说，她零售猪肉这些年来，从来没有亏损过。

　　□屠宰场

　　一头只挣十块不赔本就不错

　　“我们现在只是微利啊，保证不赔本就不错啦。”福联肉食加工厂经理王连强叹了一口气，他的加工厂现在屠宰一头猪利润只有10块钱，“去年猪肉价格高的时候，屠宰一头猪能赚到40块钱呢。”

　　8月8日下午，在位于福山区北四路的福联肉食加工厂里，300多头收购来的猪被临时安置在猪栏里。“收购来的猪要等12个小时后才能屠宰，这12个小时不能喂食。”王连强说，由于现在生猪价格不断下跌，他们也不敢收购太多生猪存栏，每天300头猪的屠宰量，存栏量只有四五百头，“差不多是当天收购，当天或者第二天就屠宰了。”

　　□收购商

　　人工成本上涨让他们吃不消

　　王连强解释称，不存栏也是因为现在收购比较容易。“养殖的那么多，收购猪很容易。”他们屠宰场现在只收购烟台本地的猪还收购不过来。

　　据王连强介绍，虽然他们是加工厂商，但同时身兼收购的角色，现在他们是以6.3元/斤的价格进行收购，经过屠宰加工后，再以9元/斤的价格卖给农贸市场的批发商。但是 ，人工成本和水电费的上涨让他们开始吃不消。“3年前人工费还是每月1000多块钱，现在每月3000多块钱。”王连强说，他的厂里共有37个工人，光工资一年就得一百多万元。

　　尽管发改委启动第二轮冻猪肉收储方案 ，但很多屠宰厂商表示他们并不会增加冷冻的库存量，“冷冻最多冷冻3个月，3个月之后肉就变质了，就得销售出去。生猪价格一直跌，谁敢存货啊。”

　　□养殖户

　　成本涨肉价跌一头猪赔一百

　　福惠是开发区大季家镇的一位生猪养殖户，目前他的养殖场里生猪存栏量是200头。他近期已不打算出栏，“压到十月份，等等行情看看吧，现在出栏亏得太厉害了。”按照猪粮比价6:1的平衡点，出栏的价格应该为7.5元/斤，而现在猪肉的出栏价却只有6.3元/斤，福惠算了一下，现在出栏200头猪少赚4万块钱。

　　一方面是生猪价格的连续下跌，另一方面养殖成本却在上涨：目前玉米的价格是1.25元/斤，比7月份每斤又涨了5分钱，把豆粕、麦麸、维生素、保健品都加进去，饲料成本就达到了每斤1.5元到1.6元，以一头猪长成要吃700斤料来算，仅饲料支出能达1050元，再加上疫苗、药品和人工方面成本，平均算下来，一头猪出栏时成本达1500元左右。

　　“算来算去，一头猪都得亏100块钱。如果这样跌下去，估计到明年5月份都缓不过来。”福惠说，尽管发改委出台了收储方案 ，但是也只是杯水车薪。

　　据业内人士分析，供大于求是导致今年生猪价格不断下跌的主要原因。“去年猪肉价格比较贵，很多散户都开始养猪，大的养殖户也都增加了存栏量。”福慧说，烟台近70%的猪肉都是由小型散养户提供的，而一头小猪从入栏到到商品猪需要六个月的周期，“都积攒到这段时间出栏，价格自然跌了。” 

（责任编辑：张宁）