对于肉价相信大家已经领略到了狠心买肉的威力，猪肉从年初8、9元一斤吃到32、33元一斤，如今，终于等来降价的消息

  11月13日，山西省商务厅城市生活必需品市场监测系统156家样本企业监测显示，11月第二周全省各类主要生活必需品价格运行基本平稳，猪肉零售价55.29元/公斤，周环比微降0.56%；白条鸡零售价19.48元/公斤，周环比微降0.41%；鸡蛋零售价11.44元/公斤，周环比下降1.12%。

  市场反应如何呢？

  猪肉价每斤降二三元

  猪肉价格的上涨，速度最快的是9月和10月两个月，直接从9月初每斤22元左右到了32元左右。中间因为中秋国庆两大节日，家庭聚会、亲朋好友聚餐较多，需求加大，使得价格上涨较快

  在太原市学府街山西大学北门口，小平肉店店主表示，猪肉价格是每斤29到30元左右。这个价格已经持续了一周，销量还比较正常，波动不太大。吃肉的人，再贵也吃；不吃肉的人，再便宜也不吃。

  桃园北路的水西二社区便民菜市场里面，品牌猪肉吕梁山猪肉专卖店前后腿肉每斤35.8元，中腰38.8元。每天能卖七八十斤，和过去每天卖一百多斤相比，销量下降了，但是下降幅度不大。无非是以前20多元一斤时消费者买三斤，现在30多元一斤了买一斤或一斤半而已。

  在亲贤北街上的水总便民菜市场早市，猪肉价格和桃北便民市场的一个样，整体上比前一阵子降了3元上下，中腰每斤28元。

  养猪户并未欣喜若狂

  肉价贵了

  养猪的人近况又如何？

  在阳曲县东黄水镇的郑家寨村旁，一大片建筑是海丰天纯优种猪场。猪场是太原规模较大的全链条养猪场，有3000多头猪。养殖场老板表示，行情有涨就有跌，这是普遍规律。猪场下半年的主要业务是繁殖小猪卖小猪，好多养殖户排队预订小猪。出栏的育肥猪也有，以每斤23到24元的价格出售给屠宰场。不跟风，尽量避免大起大落。

  牛羊鸡价也跟着下降

  随着猪肉价格的波动

  牛羊肉乃至鸡鸭的价格也跟着波动

  今年的猪肉价格是典型的“猪周期”表现。从供给角度看，供给量和价格在时间上是错位的，今天母猪和生猪的饲养量形成的是未来供给量；决定今天市场价格的供给量是以前期的市场价格为基础。正是这一错位，导致“猪周期”产生。

  价格涨跌是市场作用形成的。政府在熨平这一“周期”的发生过程中发挥着重要的作用。比如近期一方面通过开放猪肉储备、鼓励和支持企业扩大进口等方式，在短期内避免了猪肉市场供求失衡的扩大。另一方面，利用财政和信贷等方面的政策，从猪肉的生产和流通环节来调节。

  国家发改委、商务部、农业农村部、交通运输部等多个部委接连采取行动：从价格补贴联动机制到投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，从尽快将生猪调出大县奖励、规模养殖场临时性生产补助、能繁母猪和育肥猪保险、养殖场户贷款贴息等政策落实到位到对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆免收车辆通行费等方方面面都有。

  猪肉的价格下降了，但是对于“猪周期”的调整还是一个长期性的工作，需要各方面和养殖户一起努力，尽量做到信息对称，合理安排生猪生产，尽量避免价格大起大落，肉贱伤农、肉贵伤民。（责任编辑：乔春玲）