第一篇 经济政策环境篇
1 中国国民经济运行总体概况
  1.1 2012年中国消费市场概况
  1.2 工业生产者价格指数变动情况
  1.2.1 工业生产者出厂价格指数(简称PPI)变动情况
  1.2.2 工业生产者购进价格指数变动情况
  1.3 居民消费价格指数(简称CPI)变动情况
  1.4 制造业采购经理指数(PMI)变化情况
  1.5 全国规模以上工业企业运行情况
2 国内良好的政策环境
  2.1 货币政策环境
  2.2 农业生产政策环境
  2.3 养猪政策环境不断优化
  2.4 节能减排政策
3 国际环境
4 对外贸易发展概况
5 2013年宏观经济分析

第二篇 原料篇
6 玉米市场基本情况分析
  6.1 玉米主产区播种及收获概况
  6.2 国内玉米现期货价格走势分析
  6.3 2012年我国玉米进出口情况
  6.4 2012年我国玉米市场特点
  6.5 国际主要玉米市场进出口及库存概况
  6.5.1 美国玉米市场进出口及库存概况
  6.5.2 巴西玉米市场进出口及库存概况
  6.5.3 阿根廷玉米市场进出口及库存概况
  6.6 影响我国玉米价格变化的主要因素
  6.6.1 原料播种面积
  6.6.2 气象因素
  6.6.3 国家收储政策
  6.6.4 加工企业库存销售状况
7 大豆市场基本情况分析
  7.1 国内大豆现期货价格走势分析
  7.2 2012年我国大豆市场特点
  7.3 国际主要大豆市场进出口及库存概况
  7.3.1 美国大豆市场进出口及库存概况
  7.3.2 巴西大豆市场进出口及库存概况
  7.3.3 阿根廷大豆市场进出口及库存概况
  7.4 影响我国大豆价格变化的主要因素
  7.4.1 原料播种面积
  7.4.2 气象因素
  7.4.3 国家收储政策
  7.4.4 大豆主产区及油脂加工企业库存销售状况
8 小麦市场基本情况分析
  8.1 国内小麦现期货价格走势分析
  8.2 2012年我国小麦市场特点
  8.3 国际主要小麦市场进出口及库存概况
  8.3.1 美国小麦市场进出口及库存概况
  8.3.2 巴西小麦市场进出口及库存概况
  8.3.3 阿根廷小麦市场进出口及库存概况
  8.4 影响我国小麦价格变化的主要因素
  8.4.1 原料播种面积
  8.4.2 气象因素
  8.4.3 国家收储政策
  8.4.4 小麦加工企业库存销售状况

第三篇 养猪篇
9 2012年中国养猪行业发展总体概况
  9.1 中国种猪生产情况
  9.2 2012年中国种猪进出口情况
  9.2.1 2012年中国种猪进口情况
  9.2.2 2012年中国种猪引进情况
  9.3 2012年中国生猪及猪肉生产情况
  9.3.1 中国能繁母猪生产情况
  9.3.2 中国生猪生产情况
  9.4 中国猪肉生产情况
  9.4.1 中国猪肉进出口情况
  9.4.2 2012年生猪屠宰情况
10 2012年中国标准化规模养殖发展情况
11 世界主要肉类贸易国的养猪业发展概况
  11.1 2012年世界猪肉、牛肉、禽肉生产总体概况
  11.1.1 2012年世界猪肉、牛肉、禽肉产量情况
  11.1.2 2012年世界猪肉、牛肉、禽肉消费量情况
  11.1.3 2012年世界猪肉、牛肉、禽肉进出口概况
  11.1.3.1 2012年世界猪、牛、禽肉的进口总量概况
  11.1.3.2 2012年世界猪、牛、禽肉的出口总量概况
  11.2 2012年世界主要猪肉交易市场概况
  11.2.1 世界主要猪肉交易市场产量概况
  11.2.2 世界主要猪肉交易市场消费量概况
  11.2.3 世界主要猪肉交易市场进口量概况
  11.2.4 世界主要猪肉交易市场出口量概况
  11.2.5 世界主要猪肉交易市场存栏量概况
  11.2.6 世界主要猪肉交易市场出栏量概况
12 2012年全国养猪生产形势分析
  12.1 2012年全国仔猪、生猪、猪肉价格走势分
  12.1.1 2012年全国仔猪价格走势分析
  12.1.2 2012年全国生猪价格走势分析
  12.1.3 2012年全国猪肉价格走势分析
  12.2 近5年来全国仔猪、生猪、猪肉价格走势分析
  12.2.1 近5年来全国仔猪价格走势分析
  12.2.2 近5年来全国生猪价格走势分析
  12.2.3 近5年来全国猪肉价格走势分析
13 养猪效
  13.1 劳动力成本
  13.2 折旧费
  13.3 近5年来猪粮比价走势分析

第四篇 完结篇
14 2012年我国养猪业特点
  14.1 国内生猪规模化养殖趋于稳健
  14.2 国家政策和资金持续大力支持
  14.3 注重猪肉安全生产
  14.4 种猪产业发展迅速
  14.5 龙头企业持续大投入、各路资本持续进入养猪业
15 我国养猪业存在问题及今后趋势
  15.1 我国养猪业存在的问题
  15.2 我国养猪业的发展趋势
16 2012年养猪大事件盘点

第五篇 附录
  附录1:中国种猪信息网“2011年养猪疾病盘点调查”调查问卷分析
  附录2:“2012年生猪价格走势预测”调查问卷分析
  附录3:“中国养猪业用工情况调查”调查问卷分析
  附录4:农业部办公厅关于公布2012年国家生猪核心育种场名单的通知
 

第一篇 经济政策环境篇

  2012 年是实施“十二五”规划承上启下的重要一年,也是我国经济社会发展进程中极不平凡的一年。全球经济面临三大风险(欧债危机 、 美国财政悬崖、新兴经济体减速前行),发达国家经济体普遍增长乏力 ;国内雨雪冰冻灾害、台风等自然灾害和钓鱼岛事件等重大挑战接连不断,经济形势的复杂性和宏观调控的艰巨性空前加剧。面对国内外复杂环境和一系列重大风险挑战,我国实施正确而有力的宏观调控政策,坚持深入贯彻落实科学发展理念,加快转变经济发展方式,以提高国内市场运行效率、扩大城乡居民消费需求为抓手,着力建立适应我国现阶段经济发展需要的现代流通体系,大力保障与民生改善关系密切的商品的市场供给,结构调整不断迈出新步伐,经济发展的全面性、协调性和可持续性增强,国民经济增速呈现缓中趋稳态势并出现积极变化。

1  中国国民经济运行总体概况
   20 12 年,我国国内生产总值达到 519322 亿元,扣除价格因素,较 2011 年增长 7.8% 。其中第一产业增加值 52377 亿元,增长 4.5% ,;第二产业增加值 235319 亿元,增长 8.1% ;第三产业增加值 231626 亿元,增长 8.1% 。第一产业增加值占国内生产总值的比重为 10.1% ,第二产业增加值比重为 45.3% ,第三产业增加值比重为 44.6% ,均保持较平稳的发展态势。

  在经济总量稳步增长的同时,人均国内生产总值也快速增加。201 2 年,我国人均国内生产总值达到 3.84 万元,扣除价格因素,较 20 11 年增长 9.71% 。

  经济平稳增长带来了国家财政收入的稳定增长。201 2 年,我国公共财政收入 117210 亿元,比上年增加 13335 亿元,增长 12.8% ;其中税收收入 100601 亿元,增加 10862 亿元,增长 12.1% 。财政收入的增长为加大教育、医疗、社保等民生领域投入,增强政府调节收入分配能力等提供了有力的资金保障。

  国家外汇储备大幅增加。我国外汇储备 201 2 年末达到 33116 亿美元,比 20 11 年末升值 0.25% ,外汇储备规模连续 7 年稳居世界第一位。

1.1 2012 年中国消费市场概况

  自我国加入 世贸组织以来,对外开放度进一步提高,给国内市场带来了深远的影响。2012 年,我国国内贸易 继续 坚持大胆创新 的 流通方式,通过提高居民收入水平,积极培育消费热点 (实施家电下乡等鼓励消费政策) ,引导消费结构升级,促进 农村消费潜力进一步释放,国内市场规模快速增长,居民消费能力和消费预期进一步改善,市场销售持续较快增长,对经济社会发展的贡献进一步提高。201 2 年社会消费品零售总额 210307 亿 元 ,较 20 11 年(18.4 万亿元)增长 14.3% 。

  国内消费品市场之所以能够保持快速增长,首先是因为我国城镇化进程加快,城乡结构发生历史性变化,就业人数稳步增加。201 2 年,城镇人口为 71182 万人,比上年末提高 1.3 个百分点。201 2 年,我国城镇化率达到 52.6% ,较 2011 年(51.3% )提高 1.3 个百分点。其中,城镇就业人数从 2011 年的 35914 万人增加到 37102 万人,增加 1188 万人。随着工业化和城市化进程的不断推进,城镇吸纳就业的能力不断增强,城镇就业人员占全国就业总量的比重为 48.37% ,城镇就业岗位的快速增加,带动了乡村劳动力不断向城镇转移,农民工数量不断扩大。201 2 年,农民工总量达到 26261 万人,比上年增长 3.9% 。其中,外出农民工 16336 万人,增长 3.0% ;本地农民工 9925 万人,增长 5.4% 。

  其次,城乡居民收入增速加快,增强了购买力。201 2 年,城镇居民人均可支配收入 24565 元,比 20 11 年(21810 元)增长 12.6% ,扣除价格因素,实际增长 9.6% ;农村居民人均纯收入 7917 元,比 20 11 年(6977 元)增长 13.5% 。其中,从 2010 年开始农村居民收入增速连续快于城镇,城乡居民收入差距有所缩小。

1.2  工业生产者价格指数变动情况
  1.2.1  工业生产者出厂价格指数(简称 PPI )变动情况


图 1-1 2012 年 工业生产者出厂价格指数变化情况(数据来源:统计局)

  2012 年 1 — 9 月份,受到市场需求不足,产能过剩的影响,工业生产者 出厂 价格 指数(PPI )连续 8 个月出现了负增长。从 1 月份的 0.7% 下滑到 9 月份的 -3.6% ,1 — 9 月累计下滑了 1.5% 。但从 9 月份开始国内的市场需求出现了一些积极的变化,大宗商品价格,尤其是生产资料价格的市场开始止跌回稳或者是回升,如铜价、钢铁的价格在 9 月中下旬都开始出现上涨,带动 PPI 出现回暖迹象,10 月份 PPI 虽然是 -2.8% ,但从环比来讲,降幅比上个月收窄了 0.3 个百分点,11 月份 PPI 继续回暖到 -2.2% ,升幅较 10 月份有所下滑,12 月份 PPI 仍然延续 11 月份的回暖的幅度,达到 -1.9% (图 1-1 )。

1.2.2  工业生产者购进价格指数变动情况


图 1-2 2012 年 工业生产者购进价格指数变化情况(数据来源:统计局)

  与 工业生产者 出厂 价格 指数(PPI )变化趋势较相似,工业生产者购进价格在 1 — 9 月份也呈现持续下滑,从 10 月份开始有所反弹;但从环比上看,2012 年 1 — 12 除 6 、 7 月份环比下滑幅度较大外,其余月份环比变化幅度总体上较平稳,也从侧面反映出经济趋向企稳态势(图 1-2 )。

1.3  居民消费价格指数(简称 CPI )变动情况


图 1-3 2012 年居民消费价格指数 变化情况(数据来源:统计局)

  2012 年的物价总体上控制得比较好,居民消费价格指数(CPI )增长速度呈现回落态势。1 月份在传统节日春节的拉动下,全国居民消费价格总水平同比上涨幅度最大,为 4.5% ;随后在 2 月份回落到 3.2% ,在 3 月份又略有回暖,达到 3.6% ,接下来呈现连续四个月下滑,累计下滑幅度达 50 个百分点;从 8 月份开始,全国居民消费价格同比涨幅相对较平稳,在 1.9% 上下波动,12 月份受到元旦节日的推动,全国居民消费价格同比涨幅加大,达到 2.5% (图 1-3 )。

  2012 年,受到翘尾因素不断下降的影响,CPI 增长速度回落,物价上涨的压力有所减轻,从后势来看,物价仍然存在上涨的压力。一是受冬季影响,部分季节性供应的农产品,还有周期性变化的一些农产品,价格面临着一些上涨的压力。二是来自国外的输入性通胀压力比较大,尤其是美国为首的一些西方国家,美国推出量化宽松政策。日本和欧元区也相继实施宽松的货币政策,这对推升世界大宗商品价格,加大输入性的通胀压力影响比较大。

  2012 年 12 月份,全国居民消费价格总水平同比上涨 2.5% 。其中,城市上涨 2.5% ,农村上涨 2.5% ;食品价格上涨 4.2% ,非食品价格上涨 1.7% ;消费品价格上涨 2.5% ,服务项目价格上涨 2.5% 。2012 年 1 — 12 月,全国居民消费价格总水平比去年同期上涨 2.6% 。

  12 月份,全国居民消费价格总水平环比上涨 0.8% 。其中,城市上涨 0.8% ,农村上涨 0.9% ;食品价格上涨 2.4% ,非食品价格持平(涨跌幅度为 0 );消费品价格上涨 1.1% ,服务项目价格持平。

根据 价格传导 规律,PPI 对 CPI 有一定的影响。PPI 反映生产环节价格水平,CPI 反映消费环节的价格水平。整体价格水平的波动一般首先出现在生产领域,然后通过产业链向下游产业扩散,最后波及消费品。但 由于 CPI 不仅包括消费品价格,还包括服务价格,CPI 与 PPI 在统计口径上并非严格的对应关系,因此 CPI 与 PPI 的变化出现不一致的情况是可能的。但 CPI 与 PPI 持续处于背离状态,不符合价格传导规律。价格传导出现断裂的主要原因在于工业品市场处于买方市场以及政府对公共产品价格的人为控制。

1.4  制造业采购经理指数(PMI )变化情况


图 1-4 2012 年中国制造业采购经理指数变化情 况(数据来源:统计局)

  2012 年 1 — 12 月,除 8 、 9 月的中国制造业采购经理指数(PMI )在临界点以下外,其余月份的 PMI 均在临界点以上。2012 年 1 — 4 月,PMI 呈现逐月回升态势,从 1 月份的 50.5% 上升到 4 月份的 53.3% ,累计上升了 2.8 个百分点;进入 5 月份后又呈现逐月下滑的趋势,一直下滑到 8 月份临界值以下,达到 49.2% ,累计下滑 4.1 个百分点; 9 月份企稳一路回升达到 12 月份的 50.6% (图 1-4 )。

  从生产指数来看,2012 年 1 — 12 月位于临界点以上,变化趋势与 PMI 的变化趋势一致,表明 2012 年制造业生产保持平稳增长态势。从新订单指数来看,2012 年 1 — 4 月来自客户的产品订单量呈现持续增长,5 — 9 月则连续呈现下滑的态势,而 9 月份后,受到市场需求回暖的影响,制造业企业来自客户的产品订货量有所增长。从原材料库存指数来看,2012 年 1 — 12 月的原材料库存指数虽然波动性变化较明显,但是均位于临界点以下,从 9 月份开始该指数呈现全年少有的连续回升走势,表明制造业原材料库存持续减少,降幅连续收窄。从业人员指数来看,2012 年 1 — 12 月仅在 3 — 5 月该指数位于临界点以上,其余月份均位于临界点以下,表明制造业企业用工量持续减少。从供应商配送时间指数来看,2012 年 1 — 12 月份该指数相对比较稳定,上下波动范围不大。

1.5  全国规模以上工业企业运行情况

    
图 1-5 2012 年全国规模以上工业增加值增长速度 (数据来源:统计局)

  2012 年 1 — 1 2 月份,全国规模以上工业增加值增长速度总体上呈现先下滑后上扬的态势,全年最低点出现在 8 月份,为 8.9% ,最高点出现在 3 月份为 11.9% (图 1-5 )。1 — 1 2 月份,规模以上工业增加值同比增长 10.0% 。全国规模以上工业企业实现利润 55578 亿元,同比增长 5.3% 。1 2 月当月实现利润 8952 亿元,同比增长 17.3% 。

  1 — 1 2 月份,在规模以上工业企业中,国有及国有控股企业实现利润 14163 亿元,同比下降 5.1% ;集体企业实现利润 819 亿元,同比增长 7.5% ;股份制企业实现利润 32867 亿元,同比增长 7.2% ;外商及港澳台商投资企业实现利润 12688 亿元,同比下降 4.1% ;私营企业实现利润 18172 亿元,同比增长 20.0% 。

  全年规模以上工业中,农副食品加工业增加值比上年增长 13.6% ,纺织业增长 12.2% ,通用设备制造业增长 8.4% ,专用设备制造业增长 8.9% ,汽车制造业增长 8.4% ,计算机、通信和其他电子设备制造业增长 12.1% ,电气机械和器材制造业增长 9.7% 。六大高耗能行业增加值比上年增长 9.5% ,其中,非金属矿物制品业增长 11.2% ,化学原料和化学制品制造业增长 11.7% ,有色金属冶炼和压延加工业增长 13.2% ,黑色金属冶炼和压延加工业增长 9.5% ,电力、热力生产和供应业增长 5.0% ,石油加工、炼焦和核燃料加工业增长 6.3% 。高技术制造业增加值比上年增长 12.2% 。

  规模以上工业企业实现主营业务收入 915915 亿元,同比增长 11 % 。每百元主营业务收入中的成本为 84.77 元,主营业务收入利润率为 6.07% 。

  规模以上工业企业中,国有及国有控股企业实现主营业务收入 242519 亿元,同比增长 6.3% ,每百元主营业务收入中的成本为 82.88 元,主营业务收入利润率为 5.84% ;集体企业实现主营业务收入 11581 亿元,同比增长 7.9% ,每百元主营业务收入中的成本为 84.79 元,主营业务收入利润率为 7.08% ;股份制企业实现主营业务收入 531097 亿元,同比增长 13% ,每百元主营业务收入中的成本为 84.46 元,主营业务收入利润率为 6.19% ;外商及港澳台商投资企业实现主营业务收入 220677 亿元,同比增长 5.4% ,每百元主营业务收入中的成本为 85.78 元,主营业务收入利润率为 5.75% ;私营企业实现主营业务收入 282636 亿元,同比增长 17.5% ,每百元主营业务收入中的成本为 85.44 元,主营业务收入利润率为 6.43% 。

2  国内良好的政策环境
  2012 年,面对全球三大危机,各国经济普遍呈现放缓甚至衰退的迹象,我国不断推进分配领域的各项改革,大力支持扩大就业,提高劳动工资最低标准,2013 年 1 月 9 日国务院常务会议决定再次提高 10% 的退休工资,不断提高对低收入群体的转移支付水平和覆盖面,调高个人所得税起征点等政策措施,千方百计拓宽增收渠道,提高居民收入水平,以通过优化国内政策环境,加大拉动内需来积极应对国际形势变化。特别是把增加农民收入作为农村工作的中心任务,促进增产增收、优质增收、提价增收、务工增收、补贴增收,农民收入实现了连续多年较快增长。

  与此同时,2012 年 9 月,国务院发布由商务部会同有关部门编制的《国内贸易发展 “ 十二五 ” 规划》是改革开放以来我国第一部国家级内贸发展专项规划。《规划》提出,“ 十二五 ” 期间我国内贸发展将围绕提高流通效率、方便群众生活、保障商品质量、引导生产发展和促进居民消费,加快推进国内贸易发展方式转变,建立健全现代国内贸易体系,更好地发挥国内贸易作为国民经济基础性和先导性产业的作用。预计到 2015 年,社会消费品零售总额 32 万亿元左右,年均增长 15% 左右;批发零售住宿餐饮业增加值超过 7 万亿元,年均实际增长 11% 左右;国内贸易就业人数 1.3 亿人左右,其中城镇就业 1 亿人左右,年均增加 500 万人以上;限额以上连锁零售企业商品销售额占社会消费品零售总额的 20% 左右;电子商务交易额年均增长 30% 以上。

2.1  货币政策环境
  2012 年,美国财政问题裹足不前 ,欧元区主权债务危机形势依然严峻,经济下行风险依然较大 以及 日本经济复苏不稳,新兴经济体增长势头普遍趋缓,部分国家仍面临通胀压力 。在这样严峻的国际大环境下,中国人民银行按照国务院统一部署,继续实施稳健的货币政策,着力增强政策的前瞻性、针对性和灵活性,适时适度进行预调微调 ,分别 于 6 月 8 日 、 7 月 6 日 两 次下调金融机构人民币存贷款基准利率 ,使 金融机构对非金融企业及其他部门贷款利率总体下行。根据流动性供给格局的变化,连续开展逆回购操作,满足银行体系合理的流动性需求,引导市场利率平稳运行。引导金融机构继续优化信贷结构。继续稳步推进金融企业改革,进一步增强人民币汇率浮动弹性。为进一步降低企业融资成本创造了更加有利的政策环境,引导了金融机构对企业贷款利率水平逐月降低。

2.2  农业生产政策环境
  2012 年,中央加大对粮食生产的扶持力度,继续开展全国粮食稳定增产行动,扩大农业补贴规模,提高并及早公布小麦、水稻最低收购价,释放鼓励粮食生产的强烈信号。

  《2012 年中央财政加大农业综合开发支持力度》公告显示,2012 年中央财政安排农业综合开发资金 290 亿元,比 2011 年增加 60 亿元,增长 26.09% 。其中安排用于中低产田改造、高标准农田建设为主要内容的土地治理项目的中央财政资金为 240.53 亿元,占中央财政资金的 82.94% ;安排用于 13 个粮食主产省区的中央财政资金为 194.72 亿元,占中央财政资金的 67.14% 。计划改造中低产田、建设高标准农田 2878.55 万亩(其中中低产田改造 1547.44 万亩,高标准农田示范工程建设 1331.11 万亩),新增和改善灌溉面积 2582.31 万亩 。安排 33.15 亿元资金推行粮食增产关键技术,包括 11 个冬小麦主产省扩大“一喷三防”面积 13000 多千公顷;小麦病虫专业化统防统治覆盖率从 13.3% 提高到 22.8% ;东北水稻大棚育秧和抗旱“坐水种”、南方早稻集中育秧和西南玉米覆膜面积共增加 3200 多千公顷。针对部分地区发生的病虫害,各地区进行有效防控,避免了爆发流行,确保了粮食丰收,为实现经济社会平稳较快发展提供基础保证。

  2012 年国家为了提高农民种粮积极性,增加农民收入对农业的支持政策主要有以下几项:
  (1)种粮农民直接补贴政策。2012 年,中央财政继续实行种粮农民直接补贴,安排 151 亿元,补贴资金原则上要求发放到从事粮食生产的农民,具体由各省级人民政府根据实际情况确定。
  (2)农资综合补贴政策。农资综合补贴按照动态调整制度,根据化肥、柴油等农资价格变动,遵循“价补统筹、动态调整、只增不减”的原则及时安排和增加补贴资金,合理弥补种粮农民增加的农业生产资料成本,2012 年农资综合补贴共安排 1078 亿元。
  (3)良种补贴政策。2012 年中央财政继续稳定实施水稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、青稞等作物良种补贴政策。
  (4)农机购置补贴政策。2012 年中央财政安排农机购置补贴预计 200 亿元,补贴范围继续覆盖全国所有农牧业县(场)。
  (5) 提高小麦、水稻最低收购价政策。每 50 公斤小麦最低收购价分别提高到 102 元、每 50 公斤早籼稻、中晚籼稻、粳稻最低收购价格分别提高到 120 元、 125 元、 140 元。
  (6)产粮(油)大县奖励政策。2012 年,中央财政继续增加产粮大县奖励资金规模,安排资金 277.65 亿元
  (7)国家现代农业示范区建设政策。支持示范区加快高标准农田建设。着力推进水、田、路、电等配套,大力发展设施农业,创新农业经营体制机制,提升农产品质量安全水平,把示范区建设成为高产、优质、高效、生态、安全的农产品生产基地。
  (8)深入推进粮棉油糖高产创建政策。2012 年国家推进粮棉油糖高产创建,继续巩固 5000 个万亩示范片、 50 个县(市)和 500 个整乡(镇)整建制试点,选择 5 个基础条件好、增产潜力大、科技水平高的产粮大市,鼓励支持其率先开展整市(地)整建制试点。
  (9)测土配方施肥补助政策。2012 年,选择 100 个县(场)、 1000 个乡(镇)、 10000 个村实施测土配方施肥整县、整乡、整村推进,力争实现全国测土配方施肥技术推广 13 亿亩、免费为 1.8 亿农户提供测土配方施肥技术服务的目标。
  (10)蔬菜流通环节免征增值税政策为促进物流业健康发展,切实减轻物流企业税收负担,自 2012 年 1 月 1 日起,免征蔬菜流通环节增值税。
  (11)基层农技推广体系建设政策。2012 年国家继续支持基层农技推广机构条件建设,力争实现 2012 年中央一号文件提出“农业技术推广机构条件建设项目覆盖全部乡镇”的目标。
  (12)保护农民土地等财产权利政策。国家依法保护农村土地承包关系的长期稳定,保护承包方的土地承包经营权,任何组织和个人不得侵犯。推进集体土地征收制度改革,保障农民的土地财产权,分配好土地非农化和城镇化产生的增值收益。|
  (13)完善农业保险政策。2012 年国家进一步完善农业保险政策,加大对农业保险的支持力度。增加保费补贴品种,、开展设施农业保费补贴试点、扩大保费补贴区域、明确补贴比例。
  (14)支持鲜活农产品农超对接政策。增强农民专业合作社发展能力,鼓励批发市场、大型连锁超市等流通企业,学校、酒店、大企业等最终用户与农民专业合作社建立长期稳定的产销关系,推进农产品标准化生产和流通。
  (15)鲜活农产品运输绿色通道政策。从 2010 年 12 月 1 日起,全国所有收费公路(含收费的独立桥梁、隧道)全部纳入鲜活农产品运输“绿色通道”网络范围,对整车合法装载运输鲜活农产品车辆免收车辆通行费。
  (16)基层农技推广体系改革与示范县建设政策。2012 年,中央财政将加大投入实施“基层农技推广体系改革与建设示范县项目”力度,对基层加强条件建设、开展农技推广等工作给予经费补贴,基层农技推广体系改革与建设示范县项目覆盖所有农业县。
  (17)基层农技推广体系特岗计划。从 2012 年起启动实施农业技术推广服务特岗计划试点,选拔一批大学毕业生到乡镇担任特岗人员,开展农业技术推广、动植物疫病防控、农产品质量监管等农业公共服务工作。
  (18)现代农业人才支撑计划。2012 年从五个方面加快培养现代农业和新农村建设急需的农业农村人才。通过专项经费支持,重点扶持 150 名农业科研杰出人才。扶持培养 3000 名有突出贡献的农业技术推广人才。全年培训 3000 名农业产业化龙头企业和农民专业合作组织负责人。选拔扶持 7000 名农业生产经营一线、具有一定产业规模和良好发展基础、示范带动能力强的农村生产能手。在农产品主产区选拔扶持 3000 名农村经纪人,培养造就熟悉农产品流通政策、经营管理素质较高、经纪行为规范的农村经纪人队伍。
  (19)农民培训和农村实用人才培养政策。2012 年将围绕农业发展方式转变和新农村建设的需要,面向农业产前、产中和产后服务以及农村社会管理领域的从业人员开展培训,政府全额补贴,农民免费参训。

2.3  养猪政策环境不断优化
  从 2007 年我国生猪养猪业出现了较大波动,不仅给人们的生活带了较大的影响,而且也给我们国家带了巨大的损失,由此引起国家领导和相关部门的高度重视,国家出台了一系列扶持生猪产业的政策,先后着手在全国 25 个省市自治区开展生猪良种补贴项目、在全国范围内实施能繁母猪补贴、开展母猪保险等一些普惠性政策。仅 2007 年国家在扶持养猪生产方面就投入资金 153 亿元,极大地激发了广大养猪生产者的积极性。

  纵观这几年的财政补贴,体现了国家对生猪生产的重视,政策导向作用显著。同时,中央财政收入连年增加,工业反哺农业也是当前一直在执行的国策。2012 年国家对养猪业的支持政策主要有以下几项:
  (1)生猪大县奖励政策。2012 年中央财政继续实施生猪调出大县奖励。主要用于生猪养殖场(户)的猪舍改造、良种引进、防疫管理、粪污处理和贷款贴息等;扶持生猪产业化骨干企业整合产业链,引导产销衔接,提高生猪的产量和质量。
  (2)畜牧良种补贴政策。为推动家畜品种改良,提高家畜生产水平,带动养殖户增收,2012 年,中央财政共安排 12 亿元畜牧良种补贴资金,支持畜禽品种改良,计划改良家畜近 4000 万头只,惠及农牧民超过 600 万户,比 2011 年增加 1000 万元,其中生猪 6.56 亿元,奶牛 2.6 亿元,肉牛 5000 万元,牦牛 3640 万元,羊 1.976 亿元。
  (3)生猪标准化补贴政策。2012 年,中央财政提前安排了 25 个亿的资金规模以扶持生猪标准化生产。
  (4)动物防疫补贴政策。当前,我国动物防疫补贴政策主要包括:重大动物疫病强制免疫补助政策、畜禽疫病扑杀补贴政策、基层动物防疫工作补助政策、养殖环节病死猪无害化处理补助政策。2012 年中央财政将继续投入 7.8 亿元补助经费,国家对年出栏生猪 50 头以上,对养殖环节病死猪进行无害化处理的生猪规模化养殖场(小区),给予每头 80 元的无害化处理费用补助。
  (5)完善农业保险政策。2012 年国家进一步完善农业保险政策,加大对农业保险的支持力度。增加保费补贴品种,、开展设施农业保费补贴试点、扩大保费补贴区域、明确补贴比例。东部地区的能繁母猪,在地方财政至少补贴 30% 的基础上,中央财政补贴 40% ;育肥猪保险,在地方财政至少补贴 10% 的基础上,中央财政补贴 10% ;其他中央财政补贴险种按照现行政策执行。
  (6)支持鲜活农产品农超对接政策。增强农民专业合作社发展能力,鼓励批发市场、大型连锁超市等流通企业,学校、酒店、大企业等最终用户与农民专业合作社建立长期稳定的产销关系,推进农产品标准化生产和流通。
  (7)鲜活农产品运输绿色通道政策。从 2010 年 12 月 1 日起,全国所有收费公路(含收费的独立桥梁、隧道)全部纳入鲜活农产品运输“绿色通道”网络范围,对整车合法装载运输鲜活农产品车辆免收车辆通行费。
  (8)草原生态保护补助奖励政策。为保护草原生态,保障牛羊肉等特色畜产品供给,促进牧民增收,2012 年,国家将全面实施草原生态保护补助奖励政策,安排资金 150.58 亿元,把所有牧区半牧区县全部纳入实施范围。
  (9)农村沼气建设政策。2012 年,计划新增沼气用户 120 万户,建设大中型沼气工程 200 处以上。
  (10)基层农技推广体系改革与示范县建设政策。2012 年,中央财政将加大投入实施“基层农技推广体系改革与建设示范县项目”力度,对基层加强条件建设、开展农技推广等工作给予经费补贴,基层农技推广体系改革与建设示范县项目覆盖所有农业县。
  (11)基层农技推广体系特岗计划。从 2012 年起启动实施农业技术推广服务特岗计划试点,选拔一批大学毕业生到乡镇担任特岗人员,开展农业技术推广、动植物疫病防控、农产品质量监管等农业公共服务工作。
  (12)现代农业人才支撑计划。2012 年从五个方面加快培养现代农业和新农村建设急需的农业农村人才。通过专项经费支持,重点扶持 150 名农业科研杰出人才。扶持培养 3000 名有突出贡献的农业技术推广人才。全年培训 3000 名农业产业化龙头企业和农民专业合作组织负责人。选拔扶持 7000 名农业生产经营一线、具有一定产业规模和良好发展基础、示范带动能力强的农村生产能手。在农产品主产区选拔扶持 3000 名农村经纪人,培养造就熟悉农产品流通政策、经营管理素质较高、经纪行为规范的农村经纪人队伍。
(13)农民培训和农村实用人才培养政策。2012 年将围绕农业发展方式转变和新农村建设的需要,面向农业产前、产中和产后服务以及农村社会管理领域的从业人员开展培训,政府全额补贴,农民免费参训。

2.4  节能减排政策
  “十一五”规划纲要第一次把节能减排列为约束性指标,建设资源节约型、环境友好型社会成为加快转变经济发展方式、调整经济结构的重要着力点,节能减排、生态建设和环境保护力度明显加大。

  初步核算,全年能源消费总量 36.2 亿吨标准煤,比上年增长3.9% 。煤炭消费量增长 2.5% ;原油消费量增长 6.0% ;天然气消费量增长 10.2% ;电力消费量增长 5.5% 。

  2012 年,七大水系的水质监测断面中,Ⅰ~Ⅲ类水质断面比例占 63.9% ,比 2011 年(56.3% )提高 7.6% 。在监测的 316 个城市中,城市区域声环境质量好的城市占 3.5% ,较好的占 75.9% ,轻度污染的占 20.3% ,中度污染的占 0.3% 。年末城市污水处理厂日处理能力达 11858 万立方米,比上年末增长 4.9% ;城市污水处理率达到 84.9% ,提高 1.3 个百分点。城市集中供热面积 49.2 亿平方米,增长 3.8% 。建成区绿地率达到 35.5% ,提高 0.2 个百分点。

  2012年,单位国内生产总值能耗比 20 11 年下降 3.6% 。

  在监测的 316 个城市中,城市区域声环境质量好的城市占 3.5% ,较好的占 75.9% ,轻度污染的占 20.3% ,中度污染的占 0.3% 。

3  国际环境
   2012年 ,世界经济复苏的进程面临着严峻的挑战,不稳定,不确定的因素急剧增加。国际货币基金组织和世界银行,多次下调世界经济增长的预测 。在 2012 年 世界银行和国际货币基金组织年会的会议上,国际货币基金把世界经济增长的预测,2012 年全年经济增长的预测下调为 3.3% ,世界银行把 2012 年世界经济增长的预测下调为 2.2% 。按照国际货币基金的标准,如果世界经济的增长率低于 2% ,那么就意味着全球经济陷入衰退,表明 当前世界经济是处于全球性衰退的边缘。

  2012 年 11 月 5 日,在墨西哥城举办了 的 2012 年 度 G20 财长和央行行长会议 上,普遍 认为当前世界经济面临着三项最严峻的挑战,第一,欧洲的主权债务危机在继续发酵。第二是美国的主权债务 。国际货币基金测算,如果美国的财政风险不能有效的减控,对世界经济,对中国经济,都是一个灾难。据 国际货币基金组织 的测算 对中国经济的影响,可能是 1.2 个百分点。第三是新兴市场经济面临的挑战。2012 年以来,包括中国在内的新兴市场国家,在外部经济环境恶化,同时内部经济结构调整在加速的情况下,经济的增速有所放缓。

  面对国际形势,中国政府及时 地 对宏观经济政策进行微调,预调,以 稳增长,稳中求进 为基调 ,通过积极的财政政策、稳健的货币政策,不断 强化 协调好 财政政策和货币政策 ,处理好增长结构调整和控制通货膨胀三者之间的关系 ,使 中国经济结构向 着更 合理的方向发展,同时 通货膨胀也得到了有效的控制。

4  对外贸易发展概况
   13 亿人的大市场不仅为中国经济发展提供了源源不断的内生动力,也为许多跨国公司提供了广阔的增长空间。随着世界多极化、经济全球化深入发展,世界经济结构加快调整,全球经济治理机制深刻变革。面对复杂多变的国内外形势,我国积极应对国际金融危机带来的冲击和挑战,不断加快转变对外经济发展方式,促进国际收支基本平衡,我国经济同世界经济的互动和依存不断增强,国际地位和国际影响力空前提高。

  进出口贸易规模不断扩大。201 2 年,货物进出口总额达到 38668 亿美元,比 20 11 年(36421 亿美元)增长 6.2% 。其中,出口额 20489 亿美元,(18986 亿美元)增长 7.9% ;进口额 18178 亿美元,(17435 亿美元)增长 4.3% 。

  进出口商品结构不断优化。在出口总额中,机电产品由 57.2% 提高到 57.6% ;高新技术产品由 28.9% 提高到 29.3% 。与此同时,先进技术、设备、关键零部件进口快速增长,大宗资源能源产品进口规模不断扩大。201 2 年,机电产品进口 7824 亿美元,比 20 11 年(7533 亿美元)增长 3.8% ;高新技术产品进口 5068 亿美元,(4630 亿美元)增长 9.5% 。

5 2013 年宏观经济分析
  2013 年,支撑中国经济平稳较快发展的基本面并未发生根本性变化,中国经济有望继续保持平稳较快增长。中国人均收入尚不到 6000 美元,仍处于城镇化、信息化、工业化和农业现代化进程中,增长的动力和潜力依然较大。各地发展热情仍然很高,财政状况相对较好,社会融资总量持续回升,宏观政策预调微调和结构性改革措施的效果正在逐步显现,前期一些重要价格信号也已作出一定调整,这些都有助于稳定经济并扩大需求。中国经济结构正在朝着预期的方向转变,服务业等第三产业增长相对加快,内需特别是消费需求在带动经济增长中的作用增强。未来一段时期,中国经济总体上仍处于结构调整阶段,这一过程将进一步释放增长的潜力,从中长期看将有助于经济的长期和可持续发展。

  2012 年 12 月 4 日,在中共中央政治局召开的会议上,分析研究了2013年经济工作。一致通过关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。目前,中国经济 正处于 企稳回升的关键时期,这次会议传递出 2013 年的 经济政策信号 有以下六个:

  信号一:保持宏观经济政策的连续性和稳定性
  进入 9 月份以来,各项经济数据一致描绘出中国经济企稳回升的新态势。年末出现这样转折性的变化后,外界高度关注明年中国宏观经济政策的走向。中央政治局会议强调,要保持宏观经济政策的连续性和稳定性,着力提高针对性和有效性,适时适度进行预调微调,加强政策协调配合,以保持中国经济平稳、持续、健康发展。

  信号二:扩大内需消费、投资要双管齐下
  在世界经济低迷之势一时难以扭转的背景下,中国经济发展的支撑更加集中在内需上。中央政治局会议指出,要着力扩大国内需求,加快培育一批拉动力强的消费新增长点,促进投资稳定增长和结构优化,继续严格控制“两高”和产能过剩行业盲目扩张。

  信号三:支持企业牵头实施产业目标明确的国家重大科技项目
  在劳动力成本日益提高、资源环境约束不断增强的新情况下,中国经济如何打造新的核心竞争力,已经成为事关长远发展的根本问题。中央政治局会议要求,加快推进产业转型升级,发挥自主创新对结构调整的带动作用,支持企业牵头实施产业目标明确的国家重大科技项目,推进产能过剩行业兼并重组、扶优汰劣等。

  信号四:有序推进农业转移人口市民化
  中国经济未来的动力在自主创新,未来的空间在城镇化。每一个百分点的城镇化率,对应的都是上千万人口以及数以万亿元计的投资和消费。中央政治局会议明确提出,要积极稳妥推进城镇化,增强城镇综合承载能力,提高土地节约集约利用水平,有序推进农业转移人口市民化。

  信号五:扎实推进重点领域改革
  中国经济过去 30 多年来的高速发展,靠的是改革激发的活力;中国经济未来调结构、转方式,依然要靠改革来提供体制机制保障。中央政治局会议指出,要扎实推进重点领域改革,扩大营业税改征增值税试点地区和行业范围,健全资源性产品价格形成机制,深化医药卫生体制改革,推进国有经济和农村改革,抓好科技、教育、文化、行政审批等领域改革。

  信号六:稳步提高社保统筹层次和保障水平
  经济发展的出发点和落脚点在于保障和改善民生。中央政治局会议要求,大力保障和改善民生,健全城乡公共就业服务体系,稳步提高社会保障统筹层次和保障水平,发展教育、卫生、文化等社会事业,加强房地产市场调控和住房保障工作等。

  与此同时,我们 也要看到,中国经济发展面临的国内外环境依然复杂。国际金融危机以来全球经济趋于再平衡,经济正在经历一个相对放缓、自我调整的过程。世界经济复苏步伐放缓,贸易投资保护主义抬头,外需受到国际金融危机的持续影响尽显疲弱。国内内生增长动力还需增强,经济趋稳的基础还不够稳固,储蓄率过高、消费率偏低的结构不平衡问题仍比较突出。在结构性及周期性等多重因素的共同作用下,中国经济增长 会 受到一定影响。因此,我们既要坚定发展信心,又要增强忧患意识,未雨绸缪,坚持用发展和改革来解决前进中遇到的问题。

 

第二篇 原料篇

  我国是一个农业大国,向来国家就重视农业发展,坚持把“三农”问题放在经济社会发展全局的突出位置,不断加大农业科技、机械化设施的投入,加强农业生产条件改善和各种现代投入品的大量使用,有效克服了自然灾害频发的不利影响,有力地推动了现代农业的发展,促进了农业生产水平的提高,特别是取消农业税、实施农业补贴,极大地调动了农民生产积极性,使农业生产稳步发展,优质农产品比重明显上升,农业基础地位不断稳固。

  根据国家统计局对全国 31 个省(区、市)的抽样调查和农业生产经营单位的全面统计,201 2 年,粮食总产量达到 58957 万吨,比上年增产 1836 万吨,增长 3.2% ,连续六年稳定在 5 亿吨以上,实现半个世纪以来首次“九连增”。其中,三大粮食品种中稻谷产量 20429 万吨,增产 328 万吨,比 20 11 年增长 1.64 % ;小麦产量 12058 万吨,增产 318 万吨,增长 2.71 % ;玉米产量 20812 万吨,增产 1534 万吨,增长 7.96 % ,超过稻谷产量 383 万吨,成为我国第一大粮食作物品种。

  2012 年播种面积保持稳定,高产作物面积增加。2012 年,全国粮食播种面积 111267 千公顷,比 2011 年增加 694 千公顷,增长 0.6% 。多数地区粮食播种面积保持稳定或略有增长,个别地区播种面积有所下降。主要粮食作物品种中,稻谷、玉米分别达到 30297 千公顷和 34949 千公顷,分别比 2011 年增加 240 千公顷和 1407 千公顷;小麦和大豆播种面积分别为 24139 千公顷和 7177 千公顷,分别比 2011 年减少 131 千公顷和 712 千公顷。因播种面积增加增产粮食 358 万吨。

  全国分农区气候条件总体较好,粮食作物单产提高。2012 年,全国农业气候条件总体较好,没有发生大范围的旱涝灾害,充足的雨水和适宜的光温条件促进粮食作物单产水平提高,玉米单产提高明显。全国粮食作物平均单产 5299 公斤 / 公顷,比 2011 年每公顷增产 133 公斤,提高 2.6% 。其中,稻谷、小麦、玉米每公顷产量分别达到 6743 公斤、 4995 公斤和 5955 公斤,分别增产 55 公斤、 158 公斤和 207 公斤。因单产提高增产粮食约 1478 万吨。

6  玉米市场基本情况分析
6.1  玉米主产区播种及收获概况

  北方春播玉米区: 包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古的全部,山西、宁夏的大部,河北、陕西的北部和甘肃的部分,是我国最大的玉米产区。

  黄淮海夏播玉米区: 包括黄河、淮河、海河流域中下游的山东、河南全部,河北的大部,山西中南、陕西关中和江苏、安徽省北部的徐淮地区,是我国玉米第二大产区 。

  近几年来,我国玉米播种面积持续增加,并且面积增加主要来自东北地区。2012 年华北地区玉米价格上涨,强化了农户种植玉米的意愿。华北黄淮地区农作物种植结构相对稳定,夏玉米播种面积增幅有限。

  玉米 按照 500 ~ 600 kg / 亩的单产计算,在风调雨顺的情况下获得持平于前两年的高产前提下,玉米可以获得 250 万吨 左右的增产,而 8 月份,由于气候异常,我国东北及华北部分地区爆发玉米粘虫灾害,8 月底东北及山东部分产区又遭受 “ 布拉万 ” 台风侵袭 ,致玉米大面积倒伏,两次灾害促使业内对玉米增产预期下调 。而 由于未受灾地区玉米继续丰收以及东北玉米播种面积大幅增加,加之华北地区后期气候利于玉米生长,国内整体玉米产量继续稳步增加 。

6.2  国内玉米现期货价格走势分析


图 6-1 2012 年国内玉米期货价格走势图(数据来源:大连商品交易所)

  2012 年,受深加工企业提价、国储价格坚挺、南方饲料企业积极补库影响,第一季度玉米价格涨幅较大,但农户惜售情绪并没因此而减弱,现货市场买卖双方呈现农户严重惜售、深加工企业提价采购的博弈格局。由于农户手中余粮或水分较高,部分地方玉米霉变粒较多,导致玉米上市供应的缩减和延迟,供需关系偏向利多,促使一季度期货价格持续大幅上扬。4 月份,随着播种时节的临近,陈玉米可炒作题材逐渐消退,玉米现货价格走低增添市场下行的压力,玉米陷入弱势整理的走势,期货价格开始下跌。6 月份,在美国大旱的炒作下期货价格迅速回升,但 这次受灾的情况影响不像 20 08 年那么严重 ,全球谷物 产量 的预测还是增产,只是 增产的幅度比原来预 期 要低。9 月份,新粮陆续上市,国际粮食产量比预计产量要高,缓解了供需紧张,期货价格开始下调,10 月份虽然玉米产量保持了增长,但受到东北玉米收割延后及降温降雪影响,没有出现规模性上量高峰,且农民惜售心理增强,玉米价格回升。11 月 13 日临储政策出台,该临储收购价格与 10 月末市场预期基本一致,但高的水分扣比和严格的质量要求令市场较为意外,期货价格大幅破位下行。此后引发市场贸易企业保值热情,市场价格回升,维持区间震荡(图 6-1 )。

6.3 2012年我国玉米进出口情况


              图 6-2 2012 年我国玉米进出口量(数据来源:海关数据)

  在玉米进口量方面,2012 年 1 月 份进口 75.1 万吨 、 2 月 进口 52.1 万吨 ,而去年同期基本无进口。3 、 4 月份因玉米价格上涨进口量急剧减少,4 月中旬降达全年最低,为 1.64 万吨,5 月份有所好转。随后因受到干旱天气影响,造成,后期全球粮食产量降低,供求紧张的心理,同时因国内陈粮供应不足,进口量大增。临近 9 、 10 月新粮上市,进口量上下浮动,11 月份以后,进口量反弹。

  在玉米出口量方面,2012 年 1 — 12 月我国玉米出口量均保持在较低水平,4 、 6 月份出现了一个小高峰,6 月出口量为全年最高,为 3.37 万吨(图 6-2 )。

6.4 2012 年我国玉米市场特点
  2012 年东北产区玉米整体长势良好。虽然 6 月份降雨量偏多,吉林局部区域出现涝情,另外内蒙古东部及辽宁西北部出现不同洪涝及冰雹天气,但影响范围较小。7 月末 8 月初,东北玉米正陆续进入抽雄-授粉阶段,持续的高温多雨天气有利于玉米生长。从黄淮产区来看,由于冬小麦面积增加且玉米种植收益较好,玉米夏播面积提高。虽然 6 月上中旬黄淮地区玉米的播种和出苗受到了干旱的影响,但 6 月下旬的多次明显降水缓解了前期的旱情。7 月底 8 月初,黄淮夏播玉米进入抽雄-授粉阶段,多雨的天气对正需要充足水分的玉米生长起到了较好的作用。

  总体来看,2012 年我国玉米播种面积大幅增加,为产量增加奠定了基础,同时加上后期天气配合,国内玉米产量实现了“九连增”。

  在玉米产量创纪录的同时,全国各地的玉米价格涨势惊人。从年初开始,国内玉米价格强势上涨。虽然 4 月中旬曾一度小幅回落,但 6 月中旬玉米价格又重返上升通道。上半年全国玉米均价达  2372  元 / 吨,同比上涨  12.95% 。本轮玉米价格上涨主要原因是受国内物价整体上涨和人工费用增加的影响。但进入 7 月份,国内玉米供应主体开始转换。随着目前当地农民存粮比例日益下降,市场采购成本呈现小幅上涨态势,局部贸易商惜售心理增强,也将推升后期玉米价格,而在 10 月份后随着新粮的上市,玉米价格也呈现了季节性回落。

6.5  国际主要玉米市场进出口及库存概况
6.5.1  美国玉米市场进出口及库存概况


图 6-3 2012 年各月(除 3 、 4 月)美国玉米进出口量及库存量(数据来源: USDA )

  由 2012 年 1 — 12 月美国玉米进出口量及库存量可以看出,1 、 2 月美国玉米的进出口量及库存量均保持在较平稳的态势,4 、 5 月份后随着国际市场的消耗,出口量开始增加,6 月份因美国大旱,为确保国内原料需求,7 月份美国玉米出口量开始下滑,随着 9 月份新玉米陆续上市,因各进口国减少了进口量,美国玉米出口量降到最低。作为玉米出口大国,美国的进口量一直保持在较低水平,由于今年干旱导致减产,为确保国内需求,自 8 月玉米陆续上市,美国上调了进口量。在库存量方面,为应对出口量增加,5 — 7 月份库存大幅增加,随着出口量回落,库存量又回到正常水平。

6.5.2  巴西玉米市场进出口及库存概况


图 6-4 2012 年各月(除 3 、 4 月)巴西玉米进出口及库存量(数据来源: USDA )

  3 、 4 月份是巴西第一季玉米收获季节,随着收获完成巴西出口量增加,6 月份,因天气炒作开始,全球进口国进口量增加,7 月份巴西玉米出口量持续增加,由于美国减少出口量,巴西一直保持较高的出口量。作为玉米出口国,巴西的进口量一直保持在较低水平。在库存方面,为应对出口量增加,5 — 9 月份库存量出现阶梯式增长,9 、 10 月随着新玉米上市,出口量回落,库存量又回到较低水平(图 6-4 )。

6.5.3  阿根廷玉米市场进出口及库存概况


图 6-5 2012 年各月(除 3 、 4 月)阿根廷玉米进出口及库存量(数据来源: USDA )

  因 1 、 2 月份各进口国国内库存尚足,阿根廷玉米出口量减少,随着库存的不断消耗及 3 、 4 月第一季玉米收获,阿根廷出口量增加。6 、 7 月,因天气炒作开始,全球进口国进口量增加,7 月阿根廷玉米出口量增加,由于美国减少出口量,阿根廷一直保持较高的出口量。作为玉米出口国,阿根廷的进口量一直保持在较低水平。在库存方面,为应对出口量增加,7 月玉米库存量开始增长,并保持较高水平(图 6-5 )。

6.6  影响我国玉米价格变化的主要因素
6.6.1 原料播种面积

  2012 年全国春玉米播种面积2356万公顷,较上年增长 5.20% ;夏玉米播种面积为 1192 万公顷,较上年增长 3.14% 。

6.6.2  气象因素
  2012 年 8 月末,吉林省遭遇 15 号台风 “ 布拉万 ” 袭击,致 1306 万亩农田出现倒伏。黑龙江大部地区秋季天气降水频繁,致使玉米收割进度放缓,且人工成本增加。由于阴雨天气不断,收上来的玉米含水量高,不易储存,发生 霉变变质。

  然而,2012 年粮食产量遭灾却不减产,一方面,虫灾、台风到来时,玉米等粮食作物基本长成,加之防治及时,对产量影响较 小 ;另一方面,2012 年吉林省粮食作物面积大幅增加,尤其是玉米种植面积增加了 413 万亩,增产因素远远大于减产因素 ,玉米的增产为 10 月以来价格弱势态势增加了压力 。

  从 6 月开始,美国遭遇了 50 多年来最严重的干旱,将其农产品价格不断推至新高。美国的玉米出口占全球供应的近一半,美国还是大豆和小麦的大出口商,受美国农产品价格的影响,6 月份我国玉米价格也呈现大幅上涨。

6.6.3  国家收储政策

  2012 年 11 月,发改委发布《关于做好 2012 年秋粮收购工作的通知》,玉米收购细节出炉。《通知》称,为贯彻 10 月 17 日国务院常务会议精神,切实保护农民利益和种粮积极性。经国务院批准,今年我国将在东北四省区继续实行玉米临时收储政策。根据地区不同,玉米(国标三等)收购价格为 1.05 ~ 1.07 元 / 斤不等。临时收购价起始时间由国家有关部门根据市场情况研究决定,截止时间为 2013 年 4 月 30 日。有市场人士称,2012 年国储收购玉米的价格较 2011 年收储价高 7% 。该临储收购价格与 10 月末市场预期基本一致,但如此高的水分扣比和严格的质量要求令市场较为意外,期货价格大幅破位下行至 2390 元 / 吨以下。此后引发市场贸易企业保值热情,市场价格重回 2420 元 / 吨的区间震荡。

6.6.4  加工企业库存销售状况

  贸易企业出库积极性 高于去年同期 。一是玉米价格滞涨期间,贸易玉米仓储、利息、损耗等费用不断增加,利润空间不增反降;二是进入 7 月份,东北地区气温升高、雨水增多,玉米存储难度明显增加;三是饲料养殖企业和深加工需求弱,自 2012 年 1 月份起,国内生猪价格持续下跌,养殖效益整体不佳,南方销区饲料养殖企业压缩库存,玉米需求受到抑制,深加工行业淀粉与酒精的加工效益也不理想,东北玉米出现滞涨,并一直持续到 6 月份。

  企业反映,受国际、国内复杂的宏观经济形势影响,市场需求整体放缓,作为玉米深加工产品终端需求方的化工、医药及食用等行业,对酒精、淀粉、淀粉糖等产品的需求均较去年减少。在企业加工产能过剩、下游需求低迷的情况下,企业库存积压严重。受此影响,许多深加工企业已经停产,仍在开工的企业也有停产计划。

7  大豆市场基本情况分析

7.1  国内大豆现期货价格走势分析


图 7-1 2012 年国内大豆期货价格走势分析(数据来源:大连商品交易所)

  2012 年第一季度大豆市场流通尚充足,保持平稳低价态势。20 11 年度旧作大豆严峻的减产形势奠定了 2012 年度大豆的偏强氛围,而 3 月末新季大豆种植面积预期的减少也助涨了这一态势 ,4 月期货价格上涨。6 月在美国大旱的炒作下全球粮食作物期货价格迅速回升。6 月 12 日 ,美国农业部报告数据基本落在市场的预期之中 。报告所公布的数据再次确认了美国陈豆、新豆供应短缺的状况 。至 9 月新粮陆续上市,国际粮食产量比预计产量要高,缓解了供需紧张,期货价格停止上涨,但依然保持强劲态势。11 月在国储收购的支撑作用下,大豆价格仍旧表现的相对坚挺,同时也对期货形成一定的支撑。但是大豆在油粕走势不振的拖累下,成交也不甚积极,价格亦难独立走高,会在政策及市场成本间维持震荡盘整格局。国际方面,尽管由于前期的天气及产量炒作使得美豆销售进度加快,现货供应出现一定紧张局面,但是连续的炒作已经缺乏太大的支撑力度,市场已经对此方面消息有所消化。另一方面,巴西南部原本干旱的大豆种植区迎来降雨,这将对大豆生长起到有利作用。国际农产品市场暂时缺乏有力的支撑因素,期货价格维持震荡格局(图 7-1 )。

7.2 2012 年我国大豆市场特点

  据农业部统计,2012 年国内大豆种植面积连续五年下降,创 3 年来最低。本年度国内大豆种植效益有所提升,但仍明显低于玉米和水稻,预计未来东北主产区大豆种植面积将进一步减少。

  2012 年大豆行情供给缺口是主旋律,本年度全球大豆供给减少 1271 万吨,比去年下降 7% ,继北半球主产国减产后,南半球生产受干旱天气影响调低产量。

  本年度中国大豆进口增长,主要以一般贸易方式进口。美国、巴西和阿根廷是三大进口来源地,其中自美国进口出现下降,自巴西和阿根廷进口大幅增长。2012 年全年我国大豆进口量预计将达到 5842.23 万吨左右,,再创历史新高,较上年的 5263 万吨增长 11.01% 。

7.3  国际主要大豆市场进出口及库存概况

7.3.1  美国大豆市场进出口及库存概况


图 7-2 2012 年各月(除 3 、 4 月)美国大豆进出口量及库存量(数据来源: USDA )

  因 1 、 2 月各进口国国内库存尚足,美国大豆的进出口量及库存量均保持平稳态势,4 、 5 月后随着国际市场的消耗,出口量开始增大,6 月因美国大旱,天气炒作,致使全球进口国进口量增加,7 月美国大豆出口量开始下滑,9 月初出口量降到最低,随着 9 月新豆陆续上市,使各进口国开始新一轮采购,美国玉米出口量增加。作为大豆出口大国,美国的进口量一直保持在较低水平。在库存方面,全年库存量保持在相对平稳水平(图 7-2 )。

7.3.2  巴西大豆市场进出口及库存概况


图 7-3 2012 年各月(除 3 、 4 月)巴西大豆进出口及库存量(数据来源: USDA )

  2012 年一季度随着上市大豆的减少,巴西大豆出口量呈下降态势,5 月是巴西第一季大豆收获季节,但由于美国出口量的增长,5 、 6 月巴西大豆出口量维持在较低水平。6 月,因天气炒作,全球进口国进口量增加,7 月巴西大豆出口量持续增加,8 月后,由于美国减少出口量,且 9 月新豆陆续收割,巴西一直保持较高的出口量。作为大豆出口国,巴西的进口量一直保持在较低水平。在库存方面,为应对出口量减少,5 月以后库存量减少,9 月随着新豆上市,出口量上涨,期货库存量有所增加,但上涨有限(图 7-3 )。

7.3.3  阿根廷大豆市场进出口及库存概况


图 7-4 2012 年各月(除 3 、 4 月)阿根廷大豆进出口及库存量(数据来源: USDA )

  2012 年 1 — 5 月,阿根廷大豆出口量维持平稳,随着 6 、 7 月,天气炒作开始,全球进口国进口量增加,7 月阿根廷大豆出口量增加,并维持到 9 月大豆收获,10 月后出口量虽然有所下降,但在全球大豆供应趋紧的情况下仍保持在较高水平。作为大豆出口国,阿根廷的进口量一直保持在较低水平(图 7-4 )。

7.4  影响我国大豆价格变化的主要因素

7.4.1 原料播种面积
  2012 年 ,中国大豆种植面积同比下降 9% ,预期大豆产量同比下降 11% 。

7.4.2  气象因素
  东北是我国大豆的主要产地,今年 8 月末的台风对大豆亦产生了影响。8 月份前期是大豆结荚期,持续降雨对正值结荚期的大豆长势较为有利,虽然部分地区地块出现明显积水,但对大豆正常生长及预期产量影响不大 。

  8 月份后期强台风 “ 布拉万 ” 登陆东北区地区,东北部分地区出现大范围暴雨、大暴雨天气。由于风力较大,个别地块出现农作物倒伏灾情,暴雨、渍害导致部分大豆出现秕粒,不过东北地区西部部分缺墒农田的旱情得到缓解。黑龙江大部地区秋季 的 频繁降水,致使玉米和大豆收割进度放缓,且人工成本增加,不能及时收割,天晴后温度上升,豆荚干后炸荚,造成产量的下降。由于阴雨天气不断,收上来的大豆和玉米含水量高,不易储存,易霉变变质。

7.4.3  国家收储政策
  2012 年 11 月,发改委发布《关于做好 2012 年秋粮收购工作的通知》,大豆收购细节出炉。《通知》称,为贯彻 10 月 17 日国务院常务会议精神,切实保护农民利益和种粮积极性。经国务院批准,今年我国将在东北四省区继续实行大豆临时收储政策。根据地区不同,大豆(国标三等)收购价为 2.3 元 / 斤。临时收购价起始时间由国家有关部门根据市场情况研究决定,截止时间为 2013 年 4 月 30 日。有市场人士称,今年国储收购大豆价格较去年收储价高 15% 。

  大豆收储价格的提高将使连豆的价格底部抬升。短期来看,国储收购价出台将确立国内大豆价格底部,抑制豆价下行空间,有利于保护农民利益。但由于今年大豆成本种植提高及减产,收储价格与农民心理预期仍相差较远,农民惜售预计将较为普遍。

7.4.4  大豆主产区油脂加工企业库存销售状况
  2012 年第二季度由于受到美国干旱天气影响,美国 USDA 大幅下调美豆产量预期,同时对库存进行下调。受此影响国际市场上大豆率先发力上行,国内豆粕顺势也出现了一轮涨势,不过与国际市场不同,国内豆类以豆粕为主力品种,由于正值豆粕消费旺季,所以豆粕成为油脂三个品种中涨幅最大的品种,油脂企业加大开工力度生产与销售豆粕,从而提振大豆进口与需求,与此同时过量生产的豆油形成库存,对豆油价格形成沉重的压力,在国内期货市场上粕强油弱成为第二季度与第三季度的一大特点。

  第四季度国内油脂消费转好,豆油走货量增加,终端市场库存周转速度加快,油脂价格回暖,国内大豆减产,豆油新增供应量有限,后期去库存化速度加快,豆油价格走强。

8  小麦市场基本情况分析
  8.1  国内小麦现期货价格走势分析


图 8-1 2012 年国内小麦期货价格走势分析(数据来源:郑州商品交易所)

  2012 年我国小麦种植面积增加,产量增加,为全国性的增产丰收奠定了充足的物质基础。1 — 3 月份接近新粮上市,市场上流通的小麦减少,供货趋于紧张,价格震荡上扬。4 、 5 月 临近 新麦上市 ,多数市场主体腾仓并库回笼资金,国有和非国有收储企业加大小麦的出售量,小麦市场供给保持充足,供过于求,期货价格回落,三、四季度在此基础上保持平稳震荡(图 8-1)。

8.2 2012 年我国小麦市场特点

  从 2011 年起小麦价格开始明显低于玉米,倒挂不断加剧,饲料企业开始大量改用小麦替代玉米生产饲料。相比之下面粉消费随着人口结构的变化,特别是居民消费结构的变化基本增长停滞,保持在 8000 万吨左右。工业消费持续增长,在消费总量中的比例略超过 10% 。种用消费和损耗量变化不大。以此来看,小麦消费结构在潜移默化中发生改变,由口粮性消费变为饲用属性增强,波动率随之放大,这也带动平稳无息的小麦消费迅速增加到 1.3 亿吨左右水平,在饲用消费带动下,2011 年庞大的社会库存基本被消耗完毕。   

  虽然 2011 年未能进行托市收购,国有小麦库存大幅下降,但连续多年的托市积累,导致目前国有小麦库存仍高于 5000 万吨。国家的定期拍卖,在供应量和价格上都对市场形成了限制。

  2012 年 1 — 10 月份,我国小麦进口量为 368.9 万吨,较去年增加 287.5 万吨。

8.3  国际主要小麦市场进出口及库存概况

  8.3.1  美国小麦市场进出口及库存概况


图 8-2 2012 年各月(除 3 、 4 月)美国小麦进出口及库存量(数据来源: USDA )

2012 年,美国小麦产量创下四年来的最高水平 ,而 美国中西部地区遭受了五十六年来最严重干旱,导致玉米价格大幅上涨,创下历史最高纪录,玉米价格高企促使许多养殖户提高小麦饲料用量 ,进而也带动了小麦价格走强。而澳大利亚和黑海地区小麦的出口报价更加受青睐,致使美国小麦出口一直低迷不振。小麦价格高企放慢了美国小麦出口,导致国内库存偏高 (图 8-2 ) 。

8.3.2  巴西小麦市场进出口及库存概况


图 8-3 2012 年各月巴西小麦进出口及库存量(数据来源: USDA )

  巴西的主要农产品是甘蔗、大豆类、水稻等等,国土虽大,但小麦一直不是主要农作物 ,只在南方一些地区有种植,且巴西 小麦 质量欠佳,美国和欧洲将从巴西进口的小麦 多 作为动物饲料 ,而巴西食用小麦多为进口。进口量多保持平稳。6 月 玉米价格大幅上涨,创下历史最高纪录,玉米价格高企促使许多养殖户提高小麦饲料用量 ,7 月,巴西小麦的出口量也随之上升(图 8-3 )。

8.3.3  阿根廷小麦市场进出口及库存概况


图 8.4 2012 年各月阿根廷小麦进出口及库存量(数据来源: USDA )

  2012 年 1 — 7 月份,阿根廷小麦出口保持在正常水平,8 — 10 月的暴雨横扫阿根廷潘帕斯草原后,本年度阿根廷小麦产量预计将在 1110 万吨,将少于之前预期的 1150 万吨,且质量下滑,阿根廷当局发放了 600 万吨的 2012/13 年度小麦出口销售许可。阿根廷国内小麦需求也在 600 万吨左右。随后出口量下滑并保持在较低水平(图 8-4 )。 

8.4  影响我国小麦价格变化的主要因素

8.4.1  原料播种面积
  2012 年,全国冬小麦收获面积达 2269 万公顷,较上年增长 1.27%;春小麦面积 170 万公顷,较上年增长 1.21% 。

2013 年度,预计全国冬小麦播种面积 2269 万公顷,基本同上年持平,预计单产和总产分别为 5034 公斤 / 公顷和 1.143 亿吨,较上年分别增长 3.00% 和 2.99% 。

8.4.2  气象因素
  2012 年小麦生育期间气温偏高,热量充足。降水充沛,但部分时段雨水分布不均。生长后期光照欠缺,同时气温偏高,对小麦后期生长不利,影响产量和品质的提高。与常年相比,今年小麦灌浆成熟期间温度相对较低,利于小麦充分灌浆,因此千粒重略高于去年。2012 年 小麦 产量 12058 万吨,增产 318 万吨。

  进入 10 月播种季节,作为小麦主产区的 河南绝大部分地区墒情适宜,豫北、豫东及豫西局部土壤偏湿,仅个别零星站点土壤墒情略显不足 ,利于开展冬小麦播种工作。

8.4.3  国家收储政策
  2011 年小麦政策性收购量较少,大部分粮食“藏粮于民”。2012 年市场充足的供应量保证了小麦的上涨幅度应该在国家可控范围内,符合国家缓慢温和上涨的要求。

  为保护农民种粮收益,提高种粮积极性,促进粮食生产发展,国家发展改革委员会、财政部、农业部、国家粮食局、中国农业发展银行联合发出通知,从 2012 年新粮上市起适当提高主产区生产的小麦最低收购价水平:每 50 公斤白小麦(三等,下同)、红小麦、混合小麦最低收购价格均提高到 102 元,比 2011 年分别提高 7 元、9 元和 9 元 。

8.4.4  小麦加工企业库存销售状况
  2012 年 1 — 5 月,全国面粉的产量达 4635.48 万吨,同比增长 20.94%。5 月份,我国生产面粉 974.4 万吨,同比增长 15.39%。进入 6 月份,随着天气的气温的升高,制粉企业对小麦的采购有所降低。11 月份 进入面粉消费的传统旺季,面粉加工企业多采取“维持库存,随用随采” 的方法,但由于小麦价格不断上涨,而面粉价格又因市场竞争而难以上调,导致多数中、小面粉企业不得不动用自有库存来维持市场供应。这些面粉企业自有原粮库存水平快速下降,只有外购才能维持生产,个别大型加工企业自有原粮虽然充足,但作为年底储备,也大量从市场采购,共同导致需求回升。

 

第三篇 养猪篇

  中国 陆地 领土 面积 为 960 多万平方千米,居世界第三位(仅次于俄罗斯、加拿大),拥有 领海及专属经济区400 多万平方公里,总面积 1400 多万平方公里。领土东西跨经度有六十多度,跨了五个时区,东五区到东九区。东西距离约五千二百公里。中国领土南北跨越的纬度近五十度,南北距离约为五千五百公里。地势 呈现 西高东低,阶梯状下降,山地、高原和丘陵约占陆地面积的 67% ,盆地和平原约占陆地面积的 33% 。 受到地域跨度大,地形多样等地理的影响,中国各地的文化以及经济发展侧重点不同,也造就了畜牧业的发展也呈现区域差异性。

9 2012 年中国养猪行业发展总体概况
  中国农业大国的国情注定了养殖业的重要地位,而中国 谓之菜篮子,猪肉才是“压轴菜”的喜好也决定了养猪业在养殖业中的重要席位。同时,中国是一个拥有13.7亿人口的大国,是世界上拥有人口最多的国家,众多的人口也支撑着猪肉的消费空间,极大地吸引着人们的养猪热情,使中国的养猪业在存栏量、出栏量以及猪肉产量方面在世界上也占有近 50% 的份额,一度成为世界上养猪规模最大的国家。

9.1  中国种猪生产情况
  随着科技的发展和人们生活水平的不断提高,养猪企业的观念也潜移默化地发生着改变,如何更好地适应市场的需求,满足人们的口味变化,成为养猪企业占领市场的关键。为了占领这一战略要地,人们将目光转向了种猪。中国地域跨度大,地形多样的独特地理特点,造就了丰富的地方品种猪资源,据有关部门近两年进行的猪遗传资源调查显示,我国种猪有 110 多种,为培育新品种提供了良好的素材,这些品种的出口,也刺激了国外新品种的培育工作。目前国外培育的生产性能较好的品种都或多或少含有中国猪的血统。

  随着城镇化的 不断 推进,大量农村人口进入城市,对猪肉的刚性需求 也随之 增加 ,给生猪产业的发展创造了一个巨大的空间,促使 生猪产业快速发展,庞大的生猪养殖规模,进一步加大了对种猪的市场需求。 虽然 种猪每年有 25% 的更新率,也就 意味着每年有 1/4 的种猪要退出市场,但 供需减少相抵。 在强劲需求的刺激以及 可观的 利润的引诱下,自然引来 众多 资本的青睐 ,煤炭业、钢铁业等大亨也纷纷进军养猪业。而 国际育种公司 也看中了中国在种猪育种方面的短板,不断在中国市场扩张。 目前 ,在中国的国外种猪公司共有 14 家,不少通过产业联盟的模式运营品牌。如 PIC 牵手江西正邦建立合资种猪场、 Waldo-Whiteshire 战略联盟近三年内在广东、湖南、山东、福建等地建立起 5 家种猪场。 与此同时,随着大量新的资本流入不断拓展,中小型种猪场的生存空间不断被挤压,甚至被洗牌淘汰。 据调查,养猪 业内排名前十名的公司和品牌,市场占有率仅占 1% ~ 2% ,使中国 整个行业呈现出一种大行业小公司的格局。

  与此同时,中国政府 也 逐渐 意识到 国内 种猪 育种方面的不足,开始采取一系列措施建立完善我国的生猪育种体系 ,快速缩小与国外猪业的差距 。 2009 年,农业部印发《全国生猪遗传改良计划》,在国家的大力倡导下,地方政府也在积极采取措施支持种猪业的发展。 当然种 猪行业要华丽转身 不仅需要有好的政策环境 ,还得依靠财力雄厚的大企业 。目前,企业出资金,高校、研究院所出人才,搭建起种猪培育平台,这种资源整合方式逐渐在种猪行业内推广。针对国内市场,充分开发利用我国本土种猪的优势基因,培育符合中国大众消费习惯的种猪将是一个重要的突破口。

9.2 2012 年中国种猪进出口情况
  截止 2012 年 12 月,我国活猪累计出口量 165 万头,比 2011 年( 156 万头)增加 9 万头,累计比 2011 年增加 5.77% ;出口金额 460564.0 千美元,累计比 2011 年( 452047.0 千美元)增加 8517 千美元,增长 1.88% 。 2012 年活猪出口平均价格为 279.1 美元/头,比 2011 年 289.77 美元 / 头下滑了 3.68% 。

9.2.1  2012 年中国种猪进口情况

  2012 年中国种猪贸易额仍然呈现持续上升的趋势,种猪进口数量继续攀升,引种数量为 245.9 吨,种猪进口总额达 6747.89 千美元。


图 9-1 2012 年我国引种主要国家所占份额情况

  从中国引种国家来看,主要引种国集中在美国,囊括了中国引种总量的 65% (图 9-1 )。


图 9-2 2012 年我国引种地区所占份额情况

  从引种地区来看,华中位于引种地区之首,达到引种总量的 32% (图 9-2 )。

  据海关信息网显示,中国的种猪主要出口到中国香港以及蒙古国;中国种猪出口最多的地区为广东省。

9.2.2  2012 年中国种猪引进情况

2012 年种猪引进情况统计:
  2012 年 1 月 16 日,山东荣昌集团从美国引种 1200 头原种猪。
  2012 年 2 月 21 日,河南正邦原种猪有限公司从加拿大引进 800 头原种猪。
  2012 年 3 月 13 日,湖南湘潭生猪养殖企业引进 1034 头美国杜洛克、长白和大白原种猪。
  2012 年 3 月 15 日,江西荣和农牧科技有限公司从美国引进 450 头原种猪。
  2012 年 6 月 5 日,广西普乐福畜牧科技有限公司引进 937 头来自加拿大的原种猪。
  2012 年 6 月 18 日,广西扬翔公司 引进 699 头来自美国的原种猪 。
  2012 年 6 月 24 日 ,安徽浩翔农牧有限公司从美国引进 360 头原种猪 。
  2012 年 6 月 24 日 ,浙江美保龙种猪育种有限公司从美国引进 300 头原种猪。
  2012 年 7 月 11 日,成都巨星农牧科技有限公司从加拿大引进的 850 头原种猪。
  2012 年 7 月 30 日,湖北金旭 JSR  育种有限公司 从英国 JSR 公司引进 885 头种猪。
  2012 年 9 月 12 日,云南惠嘉集团有限公司从美国引进 1000 头杜洛克、长白、大约克。
  2012 年 11 月,广东广三保 养猪 有限公司从美国引进原种猪 905 头。
  2012 年 12 月 2 日,辽宁德宝农牧集团有限公司引进了美国种猪 1060 头。

9.3 2012 年中国生猪及猪肉生产情况
9.3.1  中国能繁母猪生产情况


图 9-3 2012 年全国能繁母猪存栏情况(数据来源:农业部)

  由农业部发布的能繁母猪存栏情况可知,2012 年 1 — 8 月,全国能繁母猪存栏量总体上保持平稳,在 4950 万头上下波动,进入 9 月份能繁母猪存栏量呈现较大幅度的攀升,达到 5063 万头,增幅达 2.1 个百分点,最后在 11 月又呈现下滑的态势,12 月份稍有抬头(图 9-3 )。


图 9-4 2012 年 每月全国能繁母猪存栏量与 2011 对 比情况(数据来源:农业部)

  与 2011 年同期月份相比,2012 年能繁母猪每月存栏量均明显高于去年同期,最大增幅出现在 4 月份,达到 6.4 个百分点(图 9-4 )。


图 9-5 2012 年 每月全国能繁母猪比重情况

  2012 年,各月全国能繁母猪比重均在 10% 以上,总体上呈现先下滑后上扬的态势变化。在 2 月份和 11 月份最高,为 10.79% ;在 8 月份最低,达到 10.63% (图 9-5 )。

9.3.2  中国生猪生产情况


图 9-6 2012 年全国生猪存栏情况(数据来源:农业部)

  由图 9-6 可以看出,2012 年 1 月份全国生猪存栏为 46467.0 万头,2 月份生猪存栏略低于 1 月份,达到 45846.0 万头,也成为 2012 年全国生猪存栏的最低点,3 — 7 月份全国生猪存栏总体上呈现平稳态势,从 8 月开始连续两个月上扬,10 月份达到全年最高点 47281.8 万头,在年末能繁母猪存栏量又呈现回调态势。


图 9-7 2012 年 1 — 12 月份生猪存栏与去年同比情况(数据来源:农业部)

  总的来看,2012 年每月生猪存栏量呈现持续下滑的态势,逐渐接近 2011 年同期水平,甚至在 12 月份开始低于去年同期(图 9-7 )。


图 9-8 2000 — 2012 年全国生猪存栏量(数据来源:农业部)

  由 2000 — 2012 年全国生猪存栏量来看,2012 年全国生猪存栏量略低于 2011 年,但是就 12 年以来的整体存栏量而言 2012 年的生猪存栏量还是处于中等水平(图 9-8 )。


图 9-9 2000 — 2012 年全国生猪出栏量(单位:亿头)(数据来源:国家统计局)

  在全国生猪出栏量方面,2012 年略高于 2011 年同期。 2000 — 2012 年间,全国生猪出栏量大致经历了两个阶段,第一个阶段是 2000 — 2006 年呈现逐年上升,在 2007 年出现了急速下滑,而后开始了上升的第二个阶段(图 9-9 )。

9.4  中国猪肉生产情况

  据国家统计局显示,201 2 年全国肉类总产量达到 8384 万吨,比 20 11 年( 7958 万吨)增加 426 万吨,增长 5.4 % ,肉类总产量稳居世界第一。其中,猪肉产量为 5335 万吨,较 2011 年( 5053 万吨)增加 282 万吨,增长 5.6 % 。


图 9-10 2000 — 2012 年全国猪肉产量(单位:万吨)(数据来源:国家统计局)


图 9-11 1996 — 2012 年中国肉类结构中猪肉比重变化情况(数据来源:国家统计局)

9.4.1  中国猪肉进出口情况
  据海关信息网显示,截止 2012 年 12 月,我国肉类出口总量累计 29.37 万吨,与 2011 年同期 33.54 万吨相比减少 12.43% ;出口总值 980682.35 千美元,与 2011 年同期 1075765.79 千美元相比减少 8.84% 。

  截至 2012 年 12 月,我国肉类进口总量累计 208.4 万吨,与 2011 年同期 190.44 万吨相比增长 9.43% ;进口总值 4106326.20 千美元,与 2011 年同期 3407987.54 千美元相比增长 20.49% 。

  我国肉类进口总量大于出口总量,逆差 179.03 万吨,与 2011 年同期逆差 156.90 万吨相比增长 14.10% 。

( 1 ) 2012 年中国猪肉出口情况
  截止 2012 年 12 月猪肉出口量累计 6.62 万吨,较 2011 年同期 8.07 万吨减少 17.97% ,占 2012 年肉类出口总量的 22.54% ;出口总值为 295038.11 千美元,累计较去年同期 326101.68 千美元减少 9.53% 。

  2012 年猪肉出口平均价 4456.77 美元 / 吨,比 2011 年 4041.39 美元 / 吨增长 10.29% 。


图 9-12 2012 年中国猪肉出口的省份情况(数据来源:海关信息网)

  海关信息网显示,2012 年 1 — 12 月,中国猪肉出口方面,主要出口的省份为湖南省,占猪肉出口总量的 3.47% ,出口省份集中在中国的南部(图 9-12 )。

2012  年 1 — 12 月,中国猪肉主要出口的地区为中国香港,占出口量的 77.27% (图 9-13 )。


图 9-13  2012 年中国猪肉出口的国家地区情况(数据来源:海关信息网)

( 2 ) 2012 年中国猪肉进口情况

  截止 2012 年 12 月,中国猪肉进口量累计 52.2 万吨,较 2011 年同期 46.77 万吨增加 11.7% ,占肉类进口总量的 25.05% ;进口总值为 9.8 亿美元,与 2011 年同期 8.5 亿美元相比增长 15.7% 。

  2012 年猪肉进口平均价 1878.4 美元/吨,比 2011 年 1811.35 美元/吨上涨 3.6% 。

  中国猪肉进口量大于出口量,贸易逆差 45.58 万吨,与 2011 年同期逆差 38.70 吨相比增长 17.78% 。


图 9-14 2012 年中国猪肉进口的省市情况(数据来源:海关信息网)

  2012 年中国猪肉进口最多的省份为广东省,占了进口总量的 21.23% (图 9-14 )。


图 9-15 2012 年中国猪肉进口的国家地区情况(数据来源:海关信息网)

  2012 年中国猪肉主要进口的国家是美国,其中占有猪肉进口总份额的 35.81% (图 9-15 )。

9.4.2 2012 年生猪屠宰情况


图 9-16 2012 年 1 — 12 月全国生猪屠宰情况(数据来源:商务部)

  据商务部市场运行和消费促进司数据显示,2012 年 1 月为全年生猪屠宰量最高点,达到 2014.2 万头,随后 2 月份屠宰量急剧下滑,达到 1473.3 万头,环比下滑达 26.9 个百分点,在 3 月份上扬到 1783.1 万头后,以后每月的屠宰量保持平稳运行,总体以稳中趋升为主(图 9-16 )。


图 9-17 2012 年 1 — 12 月全国生猪屠宰与去年同比情况(数据来源:商务部)

  与去年同期相比,2012 年全国生猪屠宰量除 1 月份同比下滑外,其余月份的屠宰量均高于去年同期(图 9-17 )。

10 2012 年中国标准化规模养殖发展情况

  早在上世纪 90 年代初畜牧业“规模化”、“标准化” 的概念就开始提出,但真正发展较快的还是进入新世纪以来的十多年,尤其是“十一五”以来,国家增设生猪标准化规模养殖场(小区)投入专项资金,随后,中央财政一直以每年 25 个亿的资金规模扶持生猪标准化生产,支持畜禽标准化规模养殖发展,实施生猪标准化规模养殖小区项目建设,其 投入资金 的 力度最大,扶持范围最广,是 前所未有 的 。 2011 年为应对猪肉价格的高涨,中央提前安排了 2012 年的生猪标准化补贴项目,中央文件明确要求重点支持养猪大县的生猪生产,引导生猪生产向规模化、集约化方向调整,促进生猪生产持续健康发展。

  自 2010 年 ,国家 出台《关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》,启动全国畜禽养殖标准化示范创建活动 后 ,三年 间 共创建 了 3178 个国家级标准化示范场,带动了地方示范创建工作的全面铺开 ,目前生产中使用的畜牧业国家和行业标准已达 719 项。

  各地牢牢抓住国家加快转变发展方式的有利时机,集中力量抓关键,加强政策扶持,突出宣传引导,强化科技支撑,创新思路,发挥示范带动,从加强信贷支持等多方面,努力营造良好发展环境 ,全面推进畜牧业生产方式转变。 如: 2012 年,国家发改委、农业部安排中央投资 9000 万元,用于扶持安徽生猪标准化规模养殖小区建设,据安徽省发改委有关负责人预计,到 2012 年底,安徽生猪规模化养殖水平将达 55% 左右,比 2007 年提高近 30 个百分点。而在四川省畜牧业生产产值中,猪产值占有近 60% 的份额; 2012 年 四川 省国家级生猪调出大县增至 86 个,比 2011 年增加 2 个,88 个生猪生产基地县 98% 纳入国家级生猪调出大县 ,国家级生猪调出大县奖励资金达 56892 万元,占全国 35 亿元的 16.25% ;比 2011 年增加 1.11 亿元,增幅 24.2% 。

  与此同时,为全面提升畜牧业科技实力,国家设立了 11 个畜牧业产业技术体系,大力支持畜牧业科技创新应用。新建 生猪 标准化养殖场大多采取多点生产技术,全进全出,严格控制疫病发生和传播;饲料自动投喂系统大面积推广,减少了人工和成本。畜牧业产业化龙头企业发展势头强劲,成为提升畜牧业标准化规模养殖水平的重要推动力量。

  2011 年,我国年出栏生猪 50 头以上规模养殖比重达到 66.8% ,比 2006 年增加 25.6 个百分点,为在更高水平上推进标准化规模养殖发展奠基了坚实的基础 ,有力 地 推动了传统畜牧业向现代畜牧业的加速转型。

  “十二五”是全面建设小康社会的关键时期,是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期,同时也是加快发展现代畜牧业的重要战略时期,机遇与挑战并存。目前 标准化规模养殖发展已经成为畜产品供给的主要力量,为保障国家食物安全、增加养殖收益、稳定物价总水平、促进经济社会和谐稳定发展作出了积极的贡献。 今后,国家会继续将 深入推进标准化规模养殖摆在现代畜牧业发展更加突出的位置,进一步完善扶持政策,强化科技支撑,加大示范引导,着力构建可持续发展的长效机制 ,加快我国 标准化规模养殖 的步伐。

11  世界主要肉类贸易国的养猪业发展概况
11.1 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉生产总体概况
11.1.1 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉产量情况


图 11-1 2008 — 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉产量情况(数据来源:美国农业部)

  2012 年世界猪肉总产量达到 10436 万吨,禽肉产量 8792 万吨,牛肉产量 5717 万吨,均较 2011 年有所上扬,分别上扬了 2.33% 、 2.27% 和 0.32% 。

  2008 — 2012 年 5 年间,从世界猪肉、牛肉、禽肉三大肉类的总产量来看,猪肉产量始终独占鳌头,呈现遥遥领先之势,较 2008 年上涨了 6.6 个百分点;而禽肉的产量也毫不逊色,随着连年不断上涨,大有追上猪肉产量之势,较 2008 年上涨了 12.5 个百分点;牛肉产量则呈现不愠不火之态,以稳筑底,较 2008 年下滑了 2 个百分点。

  美国农业部预计,2013 年,猪肉产量将达到 10473 万吨,禽肉产量达到 8898 万吨,而牛肉产量则呈现小幅上扬,预计产量为 5753 万吨(图 11-1 )。

11.1.2 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉消费量情况


图 11-2 2008 — 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉消费量情况(数据来源:美国农业部)

  2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉三大肉类消费总量为 24545 万吨,其中猪肉消费量为 10379 万吨,禽肉 8617 万吨,牛肉消费量总量为 5551 万吨,分别较 2011 年上涨了 2.17 、 2.04 、 0.25 个百分点。

  2008 — 2012 年,5 年间三大肉类消费的总的变化趋势与各自产量的变化趋势基本一致,也正反映了产量与需求间的辩证关系。

  美国农业部预计,2013 年,猪肉消费量继续呈现小幅上涨,将达到 10425 万吨;禽肉消费量将增长 1.4 个百分点,达到 8741 万吨;而牛肉消费量总体上较平稳,预计为 5557 万吨(图 11-2 )。


图 11-3 2008 — 2012 年世界猪肉、禽肉、牛肉消费量比重变化

  2012 年,在世界猪肉、禽肉、牛肉三大肉类的消费比重中,猪肉仍然处于三大肉类消费之首,达到 42.28% ;禽肉的消费量比重达到 35.10% ;牛肉的消费量比重为 22.62% 。

  2008 — 2012 年,在猪肉、牛肉、禽肉三大类肉消费量中,猪肉的比重变化总体上较平稳,在 42.00% 上下浮动;而禽肉的比重呈现明显的上扬态势,从 2008 年的 33.13% 上扬到 2012 年的 35.10% ;牛肉的消费比重则呈现直线下滑,其消费市场有逐渐被禽肉市场占领之势。

  美国农业部预计,2013 年,猪肉产量比重将会上升到 42.17% ,禽肉比重达到 35.35% ,牛肉比重将会继续下滑为 22.48% (图 11-3 )。

11.1.3 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉进出口概况
11.1.3.1 2012 年世界猪、牛、禽肉的进口总量概况


图 11-4 2008 — 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉进口量情况(数据来源:美国农业部)

  2012 年,世界猪肉、牛肉、禽肉的进口量均呈现增长态势,其中猪肉的进口量达到 675 万吨,牛肉的进口量为 668 万吨,而禽肉的进口量为 887 万吨,分别较上年增加 2.15% 、 2.45% 、 2.95% 。

  2008 — 2012 年间,禽肉的进口量除在 2009 年略有下滑外,其余年份均呈现稳步上扬的态势,5 年间一直居三大肉类之首;猪肉的进口量的变化趋势与禽肉相类似;而牛肉的进口量在 5 年间保持相对平稳。

  美国农业部预计,2013 年,猪肉、牛肉、禽肉的出口量均会继续呈现上扬态势,分别达到 698 万吨、 683 万吨、 901 万吨(图 11-4 )。

11.1.3.2 2012 年世界猪、牛、禽肉的出口总量概况


图 11-5 2008 — 2012 年世界猪肉、牛肉、禽肉出口量情况(数据来源:美国农业部)

  2012 年,世界猪肉、牛肉、禽肉三大肉类的出口量均呈现上涨态势,猪肉的出口量为 724 万吨、牛肉 832 万吨,禽肉 1053 万吨。

  2008 — 2012 年 5 年间,世界猪肉、牛肉、禽肉出口量除在 2009 年略有下滑外,其余几年均呈现快速增长,并且三者保持并驾齐驱的态势。

  美国农业部预计,2013 年,世界禽肉、牛肉、猪肉出口量继续延续正增长态势,将分别达到 1070 万吨、 896 万吨、 734 万吨(图 11-5 )。

  世界进出口肉类贸易交易量中,禽肉市场交易最活跃,进出口贸易量均处于高位;其次是牛肉市场,猪肉市场排在第三位。

11.2 2012 年世界主要猪肉交易市场概况
11.2.1  世界主要猪肉交易市场产量概况


图 11-6 2008 — 2012 年世界主要猪肉生产国猪肉产量概况(数据来源:美国农业部)

  美国农业部数据显示,2012 年,中国猪肉产量位居世界各国猪肉产量之首,拥有将近 50% 的份额,欧盟 27 国 20% 左右的份额,美国 10% 左右的份额。中国、欧盟 27 国、美国的猪肉产量就占据了世界猪肉总生产量的 80% ,其他各国仅占有 20% 左右的份额。

  2008 — 2012 年,世界主要猪肉生产国每年生产的猪肉份额总体上较平稳。 

  美国农业部预计,2013 年,中国的猪肉生产量会继续上扬,而美国、欧盟 27 国的猪肉产量会小幅下降,但是三者总的猪肉生产量占世界总产量的份额变化不会太大(图 11-6 )。

11.2.2  世界主要猪肉交易市场消费量概况


图 11-7 2008 — 2012 年世界主要猪肉消费国猪肉消费概况(数据来源:美国农业部)

  2012 年,中国仍然是世界上最大的猪肉消费国,消费量直逼世界消费总量的 50% ,欧盟 27 国紧随其后,美国位居第三位。

  同时从以上两个图(图 11-6 ,11-7 )可以看出,2008 — 2012 年,5 年间欧盟与美国的猪肉消费量均小于猪肉的生产量,而中国的猪肉消费量与猪肉生产量基本相当,总体上消费量略大于生产量,中国猪肉呈现供不应求之势。

  美国农业部预计,2013 年,中国的猪肉消费量将会继续增长,而欧盟 27 国和美国的猪肉消费量会有所缩减(图 11-7 )。

11.2.3  世界主要猪肉交易市场进口量概况


图 11-8 2008 — 2012 年世界主要猪肉进口国猪肉进口概况(数据来源:美国农业部)

  2012 年,日本猪肉的进口量居于世界首位,占世界总进口量近 20% 的份额;其次是俄罗斯,占有大约 15% 的份额;中国、墨西哥的猪肉进口量相当,在 10% 左右。

  2008 — 2012 年,俄罗斯、中国和南韩的进口量波动范围较大,可能与季节性猪病的爆发相关,其余国家的进口量总体上较平稳。

  美国农业部预计,2013 年,日本的猪肉进口量会保持相对平稳;俄罗斯的猪肉进口量会由 2012 年的 97.5 万吨,上涨到 100 万吨;墨西哥、中国、南韩的猪肉进口量会有所增加;美国的猪肉进口量会略有下滑(图 11-8 )。

11.2.4  世界主要猪肉交易市场出口量概况


图 11-9 2008 — 2012 年世界主要猪肉出口国猪肉出口概况(数据来源:美国农业部)

  2012 年,美国猪肉的出口量仍然独占鳌头,占据了世界猪肉出口总量近 35% 的份额,欧盟紧随其后,大约占据了 30% 的份额,加拿大猪肉出口量约为 20% ,位居第三位,巴西、中国分别位居第四、第五位。美国、欧盟 27 国、加拿大、巴西、中国五国的猪肉出口量就占据了世界总出口量近 95% 的份额。

  2008 — 2012 年,世界主要猪肉出口国的出口量波动范围相对较大,但是各国的出口量排序却相对稳定。

  美国农业部预计,2013 年,美国的猪肉出口量会继续增加,达到 244.5 万吨,欧盟 27 国的出口量增加到 237.5 万吨,加拿大的出口量减少到 119.5 万吨(图 11-9 )。

11.2.5  世界主要猪肉交易市场存栏量概况


图 11-10 2008 — 2012 年世界主要猪生产国存栏概况 数据来源:美国农业部

  2012 年,中国的猪存栏量虽然较 2011 年略有降低,但是仍然位于榜首,占有近 60% 的份额,随后依次是欧盟 27 国、美国、巴西,这四大国的猪存栏量大约占据了世界总的猪存栏量 93% 的份额。

  2008 — 2011 年,中国的猪存栏量呈现逐年增加的态势,在 2011 年达到最高点 47711.5 万头,在接下来的 2012 年存栏量呈现下滑的态势;而欧盟 27 国的存栏量以下滑为主,总体上保持相对平稳,美国的猪存栏量呈现波动性减少变化。

  美国农业部预计,2013 年,在生猪存栏量方面,中国、美国、欧盟 27 国均将呈现下降态势(图 11-10 )。

11.2.6  世界主要猪肉交易市场出栏量概况


图 11-11 2008 — 2012 年世界主要猪生产国出栏概况 数据来源:美国农业部

  2008 — 2012 年,中国、欧盟 27 国、美国生猪出栏量所占世界生猪总出栏量的份额基本上较稳定,中国生猪的出栏量远远大于世界其他国家,如 2012 年中国占据了 55% 的份额,欧盟 27 国 20% 的份额,美国大约 10% 的份额,其余国家瓜分了剩下的 15% 。

  美国农业部预计,2013 年,中国的生猪出栏量也会继续增加,而欧盟 27 国和美国的生猪出栏量会略有下降(图 11-11 )。

  随着中国与世界养猪业交流贸易的不断加强,已经充分认识到自身存在的问题,不断通过不断学习国外先进技术,引进优良品种,逐渐缩小母猪生产力等所带来的产能差距,不断挖掘出中国养猪业的生产潜能,使存栏量呈现逐年减少,而出栏量则呈现逐年稳步增长的趋势。

1 2  2012 年全国养猪生产形势分析
1 2 .1 2012 年全国仔猪、生猪、猪肉价格走势分析
1 2 .1.1 2012年全国仔猪价格走势分析


图片12-1 2012年1—12月份全国仔猪价格走势图

  由 2012 年 1 — 12 月份全国仔猪价格走势图可以看出,1 — 3 月份,全国仔猪价格呈现持续上扬的态势,从 1 月份的 29.74 元 /kg 上扬至 3 月份的 36.86 元 /kg 。纵观 2012 年全国仔猪市场价格行情,3 月份达到仔猪市场价格最高值。一方面,春节刚过,生猪行情较好,不少养殖户对 2012 年养猪行情持乐观态度,人们的补栏积极性较高,使仔猪价格短期内上扬。另一方面由于冬季天气寒冷,各地流行性腹泻及传染性胃肠炎等疾病造成仔猪成活率不高,同时猪瘟、圆环等疾病肆虐,迫使仔猪市场猪源较为紧张,供需矛盾为仔猪价格提供支撑。

  3 — 11 月份,全国仔猪市场价格步步下滑,一路跌至 11 月份的 23.49 元 /kg 。 2012 年生猪市场不景气,严重挫伤了养猪户发展仔猪的积极性,使仔猪市场陷入困境。另一方面,很多养殖户处于观望的态度,仔猪有一定的积压现象或者农户难以全部饲养,忍痛低价出售,使仔猪价格一滑再滑。

  12 月份,受到元旦节日的推动,全国仔猪价格在连续 7 周下滑后,出现了首次上扬,达到 25.37 元 /kg 。

1 2 .1.2 2012年全国生猪价格走势分析


图12-2 2012年1—12月份全国生猪价格走势图

  由 2012 年 1 — 12 月份全国生猪价格走势图可以看出,1 月份开始,全国生猪平均价格开始下滑,由 17.51 元 /kg 下滑至 6 月份的 13.96 元 /kg 。 2012 年春节前,不少养殖户为节日备货,生猪存栏和能繁母猪存栏实现“双增长”,为后续生猪市场供应提供了充分保证。其次,部分养殖户担心生猪价格一滑再滑,提前出栏生猪,使市场生猪供应较为充足。再次,屠宰场考虑到春节过后消费者对猪肉的消费量有所减少,在对生猪收购时,肆意压低收购价格,在一定程度上对生猪价格造成影响。

  进入 8 月份,全国范围内生猪价格稍有上扬,表现为 14.23 元 /kg 。 9 月份延续了上扬的态势,表现为 14.78 元 /kg 。国家发改委、财政部、商务部联合启动中央冻肉收储,以稳定连续 8 个月下滑的生猪市场价格。 2012 年 5 月和 8 月国家两次实施 《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》 ,开展中央冻肉收储,对稳定全国范围内生猪市场价格启动积极作用。此外,中秋及国庆假日的来临,对猪肉消费起到短暂提振作用,在一定程度内使生猪价格小幅上扬。

  10 月份,全国范围内生猪价格小幅回落。受限于双节期间的大量备货,生猪市场货源充足。另外 10 月份为秋冬季节转化期,昼夜温差加剧,由此引发的咳嗽、腹泻等疾病对生猪市场造成一定的影响。

  11 — 12 月份,全国范围内生猪市场价格稳步回升。天气转凉及春节假日来临,使得猪肉消费需求提振,生猪市场价格进入春节前的阶段性上涨周期。

1 2 .1.3 2012年全国猪肉价格走势分析


图12-3 2012年1—12月份全国猪肉价格走势图

  由图 12-3 可以看出,2012 年 1 — 12 月份全国猪肉价格的变化趋势与生猪的变化趋势相似。 1 — 7 月份呈现持续下滑的态势,由 1 月份的 26.39 元 /kg 下滑至 7 月份的 21.55 元 /kg ,随后呈现跌涨互现的态势。

  2012 年春节过后城乡居民对猪肉的消费量有所减少,加上国家的宏观调控政策影响,使得猪肉价格持续下滑。另外,春节为疫情多发期,消费者的饮食结构转向青绿蔬菜类,在一定程度上也对全国范围内的猪肉价格造成一定影响。

  进入 8 、 9 月份,高考结束,高校毕业生离校、请客、聚会开始多了起来,大小餐饮业加大了对猪肉的需求量,猪肉价格小幅上扬。同时进入秋季,消费者对猪肉的需求稳步回升。 11 月份猪肉继续回暖,时至冬季香肠、腊肠等传统猪肉消费旺季,但受限于国家宏观调控影响,猪肉价格在一定范围内震荡调整,12 月份在元旦节日的推动下,猪肉消费有所提振,猪肉价格继续呈现上扬态势。

1 2 .2 近5年来全国仔猪、生猪、猪肉价格走势分析

1 2 .2.1 近5年来全国仔猪价格走势分析


图12-4 2006年—2012年 全国仔猪价格走势 图

由图 12-4 我们可以看出,全国仔猪价格在:

  2006 年1-5月下滑,6-12月上扬,全年最高点出现在 12 月份 15.46元 /kg,最低点出现在 5 月份为 6.15 元/kg 。

  2007 年1-8月上扬,9 月下滑,10-12 月上扬,全年最高点出现在 12月份为 32.54 元/kg ,最低点出现在2月份 16.55 元 /kg 。

  2008 年1-3月上扬,4-12 月下滑,全年最高点出现在4月份 46.88 元 /kg,最低点出现在 11 月份为 18.90 元/kg 。

  2009 年1-2下滑,3-6 月下滑,7-9 月上扬,10-12 月下滑,全年最高点出现在9月份 22.75 元 /kg,最低点出现在 5 月份为18.57 元 /kg ,总体较平稳。

  2010 年1-6月下滑,7-11月上扬,12 月下滑,全年最高点出现在 8 月份 21.22元/kg,最低点出现在6月份 16.84 元 /kg ,总体较平稳。

  2011 年1-7月上扬,8月下滑,9月上扬,10-12 月下滑,全年最高点出现在9月份41.33 元 /kg,最低点出现在1月份为 19.95 元 /kg 。

  2012 年1-3月上扬,4-11月下滑,12 月上扬,全年的最高点出现在3月份36.86 元 /kg 。

  由近5年的全国仔猪价格走势来看,每年的 6、7、8 月份是补栏的旺季。但是 2012 年生猪行情较差,养殖户补栏积极性不高,仅在 3 月份出现短暂小高潮。再加上今年冬季气温变化较大,仔猪市场受疾病影响较为严重,迫使仔猪市场较为低迷。

1 2 .2.2 近5年来全国生猪价格走势分析


图12-5 2006年—2012年 全国 生猪 价格走势 图

由图 12-5 我们可以看出,全国生猪价格有如下规律:

  2007年1-2 月下滑,3-8 月上扬,9-10 月下滑,11-12 月上扬,全年最高价出现在12月份为 15.97 元/kg ,最低价出现在3月份 8.94 元/kg ,极差达 6.03 元 /kg。

  2008年1-2月上扬,3-11 月下滑,12 月上扬;全年最高价出现在3月份 17.38 元/kg,最低价出现在11月份 11.78 元 /kg ,极差为 5.60 元 /kg 。

  2009年1-5月下滑,6-9 月上扬,10 月下滑,11-12月上扬;全年最高价出现在1月份13.51元 /kg,最低价出现在 5 月份 9.53 元 /kg ,极差为 3.98 元 /kg 。

  2010年1-4月下滑,5-11 月上扬,12月下滑;全年最高价出现在11月份14.10元 /kg,最低价出现在3月份9.82 元 /kg ,极差为 4.28 元 /kg 。

  2011年1-9月上扬,10-11 月下滑,12月上扬;全年最高价出现在9月份19.68元 /kg,最低价出现在1月份13.87 元/kg,极差为 5.71 元 /kg 。

  2012年1-7月下滑,8-9 月份上扬,10月份再次下滑,11-12月份再次上扬。1月份是 2012 年的最高点为17.51 元 /kg 。

  由近 5 年的生猪价格行情可以看出,2012 年与 2009 年生猪价格走势相似,且每一次猪价的异常波动都是生猪价格连续上涨的结果。从全年生猪市场平均价格看,2008 年和 2011 年平均价格在 15 元 /kg 以上,总体价格很好,效益不错。 2012 年虽然养猪业不景气,但是 12 个月的平均价格仍然保持在 15 元 /kg 以上。

  由于饲料及人工成本的不断上涨,加上疾病的复杂性使猪愈发不好养,一些管理不善的散养户及小规模养猪场逐渐退出养猪舞台;同时受限于国家出台政策扶持规模化养殖,相关宏观调控政策调控猪肉价格等,预计后期生猪价格上涨空间有限。

1 2 .2.3 近5年来全国猪肉价格走势分析


图12-6 2006年—2012年 全国 猪肉 价格走势 图

由图 12-6 我们可以看出,全国猪肉价格在:

  2007年 1-4 月下滑,5-8 月上扬,9-10 月下滑,11-12 月上扬,全年最高价出现在12 月份为 24.15 元 /kg,最低价出现在3月份为 14.14 元 /kg 。

  2008年1-3 月上扬,4-11月下滑,12月上扬,全年最高价出现在3月份为 25.91元 /kg,最低价出现在11月份为18.46 元 /kg 。

  2009年1-6 月下滑,7-9月上扬,10月下滑,11-12月上扬,全年最高价出现在1月份为 20.07元 /kg,最低价出现在 5 月份为 15.47 元 /kg 。

  2010年1-6 月下滑,7-12月上扬,全年最高价出现在 12月份为 21.22 元 /kg,最低价出现在 6月份为 15.21元/kg 。

  2011年1-9 月上扬,10-12 月下滑,全年最高价出现在 9月份为 29.88元 /kg,最低价出现在1月份为 21.23元/kg 。

  2012年1-7 月下滑,8-9 月份略有上扬,10月份再次下滑,11-12月份止跌回涨。全年最高价出现在 1 月份为 26.39 元/kg 。

  由近5年的猪肉价格走势分析图可看出,2012 年猪肉价格处于中位水平。其价格走势与 2010 年相似。2012 年下半年十八大胜利召开,政府出台相关宏观调控政策以稳定物价,降低通胀,因此 2012 年全年猪肉价格较为平稳。

1 3 养猪效益分析
1 3.1 劳动力成本

  20 世纪 90 年代以来,我国职工实际平均工资的增长可以分为两个阶段:第一个阶段( 1990 年— 1997 年),职工实际平均工资增长较慢,年均增长率约为 4.86% ,低于同期人均 GDP 增长(年均 8.99% );第二个阶段( 1998 年— 2006 年):职工实际平均工资快速增长,年均增长率为 12.87% ;高于同期人均 GDP 增长速度(年均 8.36% )。其中间接成本呈上升趋势。社会保险费用占我国劳动力成本的 20% 左右,约占间接成本的 60% 。随着以养老、医疗、失业、工伤、生育保险为主体的城镇社会保障制度的建立,各项保险覆盖率大幅度提高,企业劳动力成本中所含的社会保险费用也相应增加。

  劳动力成本上升的因素是多方面的。其中生活成本上升是其内在动因。随着经济的发展,近年来物价上涨也较为明显。 2007 — 2012 年,居民消费价格指数环比上涨 4.8% 、 5.9% 、- 0.7% 、 3.3% 、 5.4% 。虽然 CPI 上升幅度不大,但与居民生活密切相关的物价上升幅度远远超出 CPI 所反映的程度。除生活资料的价格上涨之外,教育、医疗等生活服务成本也不断攀升,使得劳动力成本上升成为必然。另一方面,劳动力供求关系决定了劳动力成本上升是一种必然趋势。近年来,我国经济维持着 10% 左右的高增长率,而劳动力资源的增长明显趋缓,劳动力供过于求的状况有所缓解。宏观调控方面,政府规制和政策的调节直接推动劳动力成本上升。我国已确立了以人为本的发展理念,政府在改善民生特别是工资和收入分配等领域的一系列政策,以及社会保障和社会福利等方面的规制,直接推动劳动力成本上升。表现为最低工资标准不断提高。自 1994 年开始,各省(市、区)不断调整最低工资标准,其中 2004 年— 2006 年,平均调整 1.9 次。政府相关部门将工资形成和政策增长机制纳入工作议程。协调劳资关系的三方机制、集体谈判制度和工资集体协商制度正逐步建立;劳动力市场工资指导价位及行业人工成本信息指导制度也趋于形成;企业职工特别是一线职工工资增长缓慢的现象得到进一步改善。这均对劳动力成本的上升产生推动作用。国际方面,经济全球化是推动劳动力成本上升的外在因素。一方面,经济全球化推动我国外向型经济的发展 ,扩大了就业需求,特别是加入世贸组织以来,我国进出口额大幅度增长,推动了劳动力成本的上升。另一方面,经济全球化也带动了我国劳工标准的提高。其中,对劳动力成本产生影响最大的是社会道德责任标准( SA8000 )。就我国目前的劳工状况而言,要达到其要求劳动力成本会大幅增加。

  在 我国社会经济的迅猛发展的同时,各种社会生产要素价格亦大幅上涨,养猪劳动力的成本亦 随之 增长。据测算 2012 上半年,一个万头猪场 需 配备 40 个劳动力,人均年工资约 4 万元,年支付劳动力工资 160 万元,按照全年出栏 10000 头商品猪计算,2012 年上半年平均价格 15 元 /kg ,年销售收入 1500 万元,仅工资一项占销售收入 10.67% ,加上各种保险,大约企业承担工资的 20% ,约 32 万元,两项相加占销售收入 12.8% ,饲料成本约占 75% ,两项之和占 总 收入 87.8% ,企业销售费用、管理费用、财务费用等 没有计算在内 ,因此 2012 年上半年商品猪场 盈利较为困难 。

  养猪劳动力成本的上升迫使养猪业向规模化、集约化和专业化发展,反过来规模化养猪对劳动力成本亦有影响。显而易见,养殖规模的扩大,可以降低劳动力成本对企业利润的影响。如 采用 先进母猪饲喂站、自动投料系统,母猪年生产力能够达到 18 ~ 20 头 / 年,劳动力由 40 人 精简 为 8 人,生产效益必然会很可观 。 目前,在微观层面,规模猪场尤其是大规模猪场,其成本效率(包括劳动力因素)方面明显好于非规模猪场,同时亦能提高其技术效率和配置效率。但是可以预期,随着我国民生的改善,养猪业集约化、专业化的发展,我国的相对劳动力成本在下降的同时,单个劳动力成本会上升。

  在养猪产业中人工成本所占比例逐年攀升,目前已达到母猪总成本的 20% 。强化人工精细管理是有效提高养猪经济效益的关键措施。建议从以下几方面着手:一是利用部分机械、生产设备(如水泵、手推车等)抽水冲洗猪圈、运送饲料,以节省人力;二是努力提高出勤率和劳动生产率,在实行工资制的劳动报酬时,在每个工作日报酬不变的条件下,劳动生产率越高,产品生产中支付的工资越少;依靠社会力量,出猪时可临时雇工,以节省固定工;三是尽可能精简非生产人员,精打细算,节约管理费用,合理安排工作,以减少人员、提高工效;四是加快肉猪的周转速度,增加每年出猪数量,从而达到节省人工费用的目的。

1 3.2 折旧费

  随着科学技术的迅速发展,企业机器设备的价值比重迅速增大,设备的折旧成为企业中一个重要的费用项目,自动化生产使得直接人工成本的比例大大减少,而间接费用的比例大幅增加。如今的折旧费用是直接人工费用的几倍甚至几百倍。

  提取折旧费,可正确计算产品成本和纯收入,并为确定产品市价提供依据。估计资产的价值,要逐渐转移至产品身上,从产品身上提取出来。猪场固定资产折旧费是指包括猪舍、专用机械、房舍和种猪等在内的折旧费。折旧费的计算,根据不同的情况,可采用单项折旧或综合折旧,但均限于正在使用的固定资产。

  ( 1 )单项折旧:一般指大型的重要的固定资产,如拖拉机、电动车、胶轮大车等。按照固定资产的原价和预计使用年限计算,同时考虑清理费用和残余价值。清理费用是指资产报废时,需要拆卸及搬运等的费用,是固定资产的一种必要的追加费用。残余价值是指固定资产不能用时,某些零件盒废料的价值,应从固定资产原价中减去。其公式如下:

  固定资产折旧费 = (固定资产原价 + 清理费用 - 残余价值) / 预计使用年限

  ( 2 )综合折旧费:把很多固定资产分类和在一起,按综合折旧率计算。例如砖瓦房舍能利用 20 年,折旧费为 5% ;普通器具能利用 4 年,折旧费为 25% ;种猪利用年限为 5 年,折旧费为 20% 。综合折旧费计算公式为:

  综合折旧费 = 固定资产原价总值×年综合折旧率

  年出栏规模 5000 头以上的规模化肉猪场年折旧费约为 10 万元,成本利润率约为 48% ;对于专业饲养母猪配套专业育肥场或农户生产断奶仔猪的猪场,以 200 头母猪的繁殖场为例,年折旧费约为 15 万元,占猪场总投入的 7% 。因此有效减少折旧费用投资是降低养猪成本,提高猪场经济效益的关键措施。

  节省折旧费支出的最简便易行的办法是扩大养猪规模,因为每年分担的折旧费是按固定资产总值和使用年限核算,金额较固定,而养猪多少是可变的,每年出栏猪越多,固定资产利用率越高,摊到每头猪的折旧费就减少。如每年应摊折旧费 1000 元,当年出栏猪 250 头,则每头猪摊折旧费 4 元;年出栏 500 头,则每头猪摊折旧费 2 元。同时,对于具有一定规模的猪场,购置设备时尽量要选择质量好的设备,这样可以延长使用年限,从而降低每年的折旧费。如投资 2 万元,按使用 15 年算,平均年折旧费 1333 元,如出栏猪 500 头,每头负担折旧费不过 2.7 元。此外,如果依靠自己建场,尽量要采用土洋结合的办法以降低基建、设备费,这样也可减少折旧费。在保证生产的前提下,节约其他各项开支,压缩非生产费用也是降低成本的重要途径。此外还需充分合理利用猪舍和各种机具及其他生产设备,尽可能减少产品所应分摊的折旧费。做到节约使用各种原材料,降低消耗,减少浪费,其中包括饲料、垫草、燃料、医药费用等。

1 3.3  近5年来猪粮比价走势分析

  猪粮比价即每千克育肥猪销售价格与玉米价格之比。猪粮比价具有容易计算、便于理解、实用性强等特点,被广泛认同为衡量生猪盈亏平衡的标志性指标。实践证明,准确计算和合理利用猪粮比价指标,对于衡量养猪效益、反映肉价水平、预判发展趋势、制定扶持政策、科学指导生产意义重大。

  近年来,随着生猪生产规模和发展方式的明显变化,影响生猪生产以及猪粮比价的构成要素也发生了较大变化,特别是规模养猪场猪粮比价变化频度加快、构成要素增加、更新要求提高,但猪粮比价作为客观反映生猪产销变化最科学最重要的特性并没有发生变化。下面对近 5 年来,全国主要规模养猪场的猪粮比价变化进行探讨,以期有效指导生猪生产健康发展。


图12-7 2006年—2012年 全国 猪粮比价 走势 图

  2006 年 1-4月下滑,5-6月上扬,7月下滑,8-12月上扬,全年最高出现在12月份为6.55:1,最低出现在7月份为 4.77:1。
  2007 年 1-3月下滑,4-8月份上扬,9-10月份下滑,11-12月上扬,全年最高出现在12月份为 9.07:1,最低出现在 3 月份为 5.84:1 。
  2008 年 1-3月上扬,4-10月下滑,11-12月上扬,全年最高出现在3月份为 10.08:1,最低出现在10月份为 6.91:1 。
  2009 年 1-5月下滑,6-8月上扬,9-10月下滑,11-12 月上扬,全年最高出现在1月份为 8.98:1,最低出现在 5 月份为 5.92:1。
  2010 年 1-6月下滑,7-11月上扬,12月下滑,全年最高出现在11月份为 6.79:1,最低出现在6月份为 4.83:1 。
  2011 年 1-7月份上扬,8-11月下滑,12 月上扬,全年最高出现在7月份为 8.29:1,最低出现在 1 月份为 6.73:1 。
  2012 年 1-6月下滑,7 月份上扬,8 月份回落,9-12 月份一路上扬。全年最高价出现在 1 月份为 7.50:1 。
  2012 年上半年全国生猪市场较为低迷,而玉米、豆粕等原料价格却维持在高位运行,养殖户的利润是一缩再缩。进入 9 月份,随着国家收储政策的出台及新粮的大量上市,玉米、豆粕等原料价格稍有回落,养殖利润稍有看涨,但仍不乐观。

 

第四篇 完结篇

1 4 2012 年我国养猪业特点
14.1 国内生猪规模化养殖趋于稳健 
  我国的生猪规模化养殖水平发展迅速,全国的规模化养殖所占比例连年提高。在 2009 年至 2011 年之间生猪规模化养殖发展尤其迅猛。 三四年前,国内生猪养殖是散户养殖和规模养殖分别占 70% 和 30%,经过 2008 年以来的市场淘汰 ,至 2011 年 国内生猪养殖是散户养殖和规模养殖分别占 到 67.5 % 和 33.5 % ,2012 年预计达到 70% 以上,但发展速度较前几年有所回落,规模化养殖趋于稳健。

  规模化养殖的快速发展有助于国内猪肉市场的稳定,使 国内猪肉供应充足,猪肉价格 波动性减小。 2012 年 国内生猪养殖利润也由 2011 年每头 1000 元的历史最高位回落至每头 200 元 左右 的合理水平 ,预计 未来猪肉价格波动幅度要小于 2006 年  到 2011 年的波动幅度, 养殖利润也将处于合理范围内。 这 得益于 规模养殖管理相对严格,国内生猪供应因疫情而发生较大变化的可能性减小,同时规模养殖企业自身产业链的延伸,及国家在 “ 十二五 ” 规划中提出的对低温冷链的发展,将增强企业自身和国家 对 猪肉市场投放的调控能力,使国内猪肉供应保持在相对平衡的状态 。

14.2 国家政策和资金持续大力支持
  2012 年国家继续支持生猪养殖生产,涉及标准化养殖场建设、国家种猪核心育种场建设、能繁补贴、疾病防控、品种改良、生猪保险等各个方面。

14.3 注重猪肉安全生产
  近年来问题猪肉事件频频曝光,加剧了人们对猪肉食品安全问题的担忧, 2012 年养猪生产更加注重安全。一方面, 2012 年以来,国家加大对问题猪肉的打击力度,多地出台法律严惩违法行为,有效遏制了诸如瘦肉精、注水猪肉等违法犯罪问题的发生,生猪生产总体形势良好。另一方面,国家层面更加注重食品安全, 2012 年国家出台多项文件加强养猪生产,保证猪产品安全。 国家中长期动物疫病防治规划( 2012—2020 年) 要求对猪瘟、蓝耳病、伪狂犬以及口蹄疫进行严密监控,保证生猪生产安全。同时 国务院关于加强食品安全工作的决定 亦要求加强食品安全问题,务必保证社会稳定和食品安全形势稳定。在多方的努力下, 2012 年全国猪肉生产形势良好,问题猪肉事件得到有效遏制,无重大食品安全事件发生。

14.4 种猪产业发展迅速
  2012 年种猪产业的持续发展是我国养猪业发展的一个亮点。2012 年起 大北农集团拟投资 50 亿元发展种猪业务。正邦集团则将种猪业务单列,成立加美种猪公司,拟在 2015 年-2016 年形成年出栏 100 万头种猪的生产能力,同时生猪出栏量达 1000 万头,利用种猪规模化优势强势打造国内种猪旗舰品牌。 中粮集团也计划在 2012 年 — 2015 年期间投资 20 亿元建设种猪养殖基地及相配套的产业链项目。

  种猪的发展一方面得益于国家的政策优势。国家制定的 《〈全国生猪遗传改良计划( 2009 — 2020 )〉实施方案》, 对于推动种猪发展具有重要的作用。 2012 年 农业部组织专家 又 确定江苏省永康农牧科技有限公司等 19 家企业为 2012 年国家生猪核心育种场 。 在全国生猪遗传改良计划的推动下全国种猪产业 今年继续快速 发展,各 种猪 企业纷纷扩大产能,引进国外优秀品种、建设种猪产业链。 这得益于我国生猪生产的良好环境,我国生猪规模化养殖在近几年得到快速发展,生猪年出栏量保持较高的水平,助推了生猪的引进、育种。

14.5 龙头企业持续大投入、各路资本持续进入养猪业
  自 2008 年以来,猪肉价格不断上涨让许多上市公司对生猪产业丰厚的利润眼馋不已。不仅有顺鑫农业、大康牧业、新希望等主营农畜牧业的公司先后进入养猪业,一些原本主营业务与养殖业完全不相干的公司也纷纷涉足。不仅有网易、联想这样的科技公司对养猪兴趣浓厚,也有钢铁行业的代表武钢集团正式宣布涉足养猪产业,而煤炭行业的巨头 — 山西焦煤集团的高调介入更是引发了社会的关注,使得原本普通的养猪业一下子成为众多上市公司眼中的 “ 香饽饽 ” 。 在猪价变动和盈利缩水的同时,各路资本的涉足,无疑成为养猪业一大热点问题。养猪业是中国传统行业中最后一个投资机会,外来资本们想进来掘金是再正常不过的事情了,而且“一窝蜂”地涌进来,也是中国特有的现象。外行资本的大举进入说明了对本行业前景的看好,与农村的散养户相比,他们的资金实力雄厚,农业规模化、现代化发展面临的资金紧缺问题将逐步通过社会资本来补充。他们把握市场信息的速度快,抗风险能力相对较强,有利于缓解散户养殖受到行情影响的弊端,在一定程度上促进了养殖产业的发展,这对整个社会主义国家来说无疑是件好事。另一方面,外来资本的进入也会面临一些行业内相似的困境,如场地、人才等一系列问题;养猪也不是短期投资项目,从投入到产出需要一个较长的过程;另外,大量外来资本的涌入需谨防供给过剩的发生。

1 5 我国养猪业存在问题及今后趋势
1 5.1 我国养猪业存在的问题
1 5.1.1 规模化程度发展迅速,但技术和管理水平有待进一步提高
  自 2002 年以来,我国规模化养猪发展迅速,规模化程度从最初的 27.3% 发展到 2012 年的 70% 左右 ,日益接近养猪发达国家水平( 80% ) ,这主要得益于中央政策和资金的支持, 。同时,与国外一样,单个猪场的规模有越来越大的趋势,这主要得益于国家对生猪养殖的优惠政策以及餐饮业、房地产业、工商业等行业的部分优质资本的投资,为养猪业的健康、快速地朝规模化方向发展注入了新鲜活力。       

  然而,我国规模化养猪迅速发展的同时,发展的质量与世界先进水平还有较大差距。其主要表现在,我国本身生猪养殖水平较低,科技进步对养猪业贡献率低,总体养殖技术不科学,管理人才缺乏等,同时部分养殖场虽然养殖数量较多,但场区和设施老旧,管理不到位,效率效益低下。

1 5.1.2 生猪育种成效有限,过份依赖国外猪种的现状并未改变

  农业部现代农业产业技术体系成立生猪产业创新团队,地方亦纷纷成立生猪产业创新团队,同时国家制定并稳步推进了国家核心育种场计划,生猪育种加速。但截止目前,生猪育种处于初级阶段,过分依赖国外引种的现状并未改变,导致引种成本高。同时,在引种方面存在较多问题,比如国内重引种轻保种,常常循环往复地引种炒种,不但国外品种保种率低,自身的保种育种工作亦遭到延误,地方品种遭到国外猪种的挤压。

1 5 .1.3 环保压力迅速增大
  随着养猪业的快速发展,规模化、集约化的养殖场小区不断增加,畜禽的粪便和污水排放剧增,养殖污染问题越来越突出。部分猪场污水不经处理,含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流,严重污染水源,进入土壤也造成大量矿物质和营养素的富集,破坏土壤植被生存。同时猪场恶臭 气味 在空气中散发,造成空气质量恶化和对大气环境的污染,以上诸多问题 缺 乏行之有效的处理方式。

  当前研究的一些畜禽粪、有害气体的处理方法,要么处理能力小,要么能耗高或者设备投入、运营成本太高,使其绝大多数运转不灵,流于形式。随着全球各国对环境问题的重视以及人们环保意识的不断增强,养猪业的环保压力凸显。我国在哥本哈根会议上亦做出相应的减碳承诺,故治理污染的力度正日益加大。这迫使畜牧业尤其是养猪业必须走低污染、高效益、低碳环保的新路子。

1 5 .1.4 劳动力以及管理人员、技术人员缺乏
   由于人民生活水平的提高,平均寿命得到大幅度提高,我国人口老龄化问题开始显现。新《劳动合同法》正式实施,也增加了企业的用工成本。现在猪场不论其规模大小,猪场设施的机械化、自动化程度都非常低,即使是一些大型场,在饲料加工与装卸、猪舍卫生与粪便清理、猪群转栏与出售等等生产环节都是较为繁重的体力劳动。年轻劳动力的相对减少对猪场的生产造成一定压力,现在猪场中已鲜有发现 80 后的年青饲养员。同时,我国虽有大量的畜牧专家和畜牧兽医院校的大中专毕业生,但由于养猪业的特点和人们的爱好所致,但其多进入疫苗、兽药和饲料的业务方向,这导致整个养猪业严重缺乏生产技术第一线的“灰领”人才和能力长期扎根生产一线的技术管理人才,即养猪生产“无人养”。

1 5 .1.5 饲料资源紧张,养殖成本高
  如今养猪业普遍采用的是玉米 — 豆粕(鱼粉)型日粮,这种日粮组成对玉米、豆粕的消耗巨大。中国是人口大国,与西方国家不同,汉族人口占到 90.56%,主要分布于东中部地区,汉族人的饮食习惯主要是食用猪肉,占到肉类消耗的 70% 以上。粮食人均占有量刚刚达到世界平均水平,离人均 500kg 的标准还相差甚远,而且现在由于原油的紧张,玉米等粮食的工业化应用必将得到加大,上述原因导致我国大豆、玉米进口猛增,同时豆粕、鱼粉等主要蛋白饲料资源进口依存度超过 70% ,致使养猪业饲料资源严重缺乏,养猪成本高,即养猪生产出现“无料养”的现象。

1 5 .1.6  猪场基础设施建设相对滞后
  随着规模化养猪场的增加,猪场棚舍的建造对以后养猪生产的正常进行起着至关重要的作用。目前的一些原来较大规模的猪场,多是采用美国 20 世纪 70 年代末的猪舍建造技术,以高度集约化和工厂化为目标。经过多年运用,发现了不少问题,而且有些问题与我国国情也不相适应,如:限位栏的运用,虽提高了棚舍的利用率,但也大大增加了生产母猪的淘汰率;金属栏位在高温高湿的环境下,极易腐蚀,栏位的维修和更新成本较高,舍内环境的控制相对薄弱,舍内清粪劳动强度大,因此如何提高养猪机械化自动化程度,提高劳动效率,减少能源的消耗,最大限度地减少猪粪污染,将是今后棚舍建造时,养猪业专家和业者需要重点考虑的问题之一。

1 5 .1.7 疫病风险居高不下
  自 200 6 年高致病性猪蓝耳病暴发以来,给养猪业的教训深刻 , 时至今日 , 各地仍然零星地以各种症状或轻或重的发生着,包括伪狂犬、圆环病毒以及口蹄疫等。养猪业的高疾病风险对养殖效益和利润影响巨大,是制约行业发展的主要因素。

1 5.2 我国养猪业的发展趋势
1 5.2.1 提高科技对产业发展的贡献率
  2012 年中央一号文件专门针对农业科技创新提出了要求,这表明我国越来越重视农业科技创新,从而会推动科技对养猪业发展的贡献率,其中新技术的应用尤为关键。例如遗传育种在养猪业中的贡献,根据美国农业部 1996 年对美国 50 年来畜牧业中各种科学技术所起的作用进行的总结,遗传育种的贡献率在 40% 以上,足见遗传育种的重要性。随着分子生物学技术、计算机信息技术和系统工程理论的应用,育种效率将会极大地提高,同时也会对养猪生产管理、疾病防控等各个方面起到助推作用,从而提高养猪业的发展。

1 5.2.2 养猪更加 规模化、集约化与专业化
  迫于经济与环保压力,我国养猪生产必然趋向规模化、集约化与专业化方向,猪场由零散分布向局部区域集中 ,国家政策和资金的支持会持续助推养猪业的发展 。为提高养殖 业 抗风险能力,提高养猪的成本效率、技术效率和配置效率,增加养猪利润,我国养猪生产规模化程度 必 将更高。为避免局部地区猪场过度集中造成环境污染与生物安全问题,规划及审批部门要求养殖企业根据拟饲养量和粪污排放量,评估土地粪污的消纳能力,以确定区域猪场数量,避免养殖规模过大与养殖场过度集中给环境造成污染。对养猪生产而言,猪场根据自身条件和生产利润及其风险评估决定猪场的生产类型(仔猪繁育、育肥猪生产) , 养猪生产更加专业化,生产水平不断提高。

1 5.2.3 限制抗生素使用,更加注重猪肉安全
  由于人们对生物安全的重视,我国对抗生素使用日益严格。瑞典于 1986 年开始禁止使用抗生素,丹麦则于 2008 年全面实施抗生素禁用。 1992 年— 2008 年,丹麦全国抗生素的使用量降低了 50% 。如今,治疗用抗生素 的使用 需征求兽医师的同意。欧盟规定,自 2006 年起,禁止在饲料中添加抗生素。我国对抗生素的使用也日益严格,对抗生素滥用问题更加重视,同时 随着 我国兽医制度日趋完善,立法和执法力度进一步加强,为猪肉产品安全提供了有利保障。

1 5.2.4  积极推进福利养殖
  在现代养猪生产中,大部分猪是生活在全漏缝或半漏缝地板的 猪舍 中,地板下方是粪尿储藏池,妊娠母猪饲养于限位栏内。欧盟规定到 2012 年母猪配种后 4 周内可以使用限位栏,其他时间则禁止将其定位于限位栏中,未来集约化生猪养殖将更加严格执行动物福利的相关规定 ,并且配合 当前已颁布 2001/88/EC , 2001/93/EC 及 96/61/EC 等法规加强动物福利的执行力度。我国近几年对动物福利进行了多项研究,其中包括多项国家级科研立项,表明动物福利日益得到重视。随着人们生活和精神水平的提高,动物保护观念日益增强, 一定程度上 推动了动物福利的发展。

1 5.2.5 强化疫病防控
  疫情的净化和控制是养猪生产的保证。近年来,世界畜牧业的疾病流行情况令人堪忧,各地猪场疾病流行情况不容乐观,传统的流行疾病依旧威胁猪场安全,所以强化疾病防控显得尤为重要。当今,随着技术和养猪理念的进步,多种新技术和养殖方案被引进。例如,多点式生产工艺模式在疫病控制方面凸显优势,被我国多数养殖企业广泛采纳与应用。大型猪场均设围墙与专用通道等工程防疫设施。此外,能够避免疫病的交叉感染的“全进全出”饲养模式,防止多种疾病传播的畜舍空气过滤技术等新的养猪生产先进理念和技术得到实际应用,这对于疾病防控起到了十分重要的作用。

1 5.2.6 注重环境保护,发展低碳养殖
  20 世纪 80 年代以来,畜牧业产生的氨气(NH3)排放成为重要的大气污染源,危害人、畜健康以及畜禽生长,已造成严重的环境与生态问题。我国日益重视环境保护,提出可持续的发展观,环境保护必然要求畜牧业改进生产方式,降低生产带来的环境污染。 2009 年哥本哈根世界气候大会召开后,全球呼唤低碳生活。对环境污染严重的畜牧业,必须转变生产方式,才能实现低碳畜牧业的要求。包括我国在内,世界各养猪强国高度重视畜牧减排,废弃物源头与过程减排并重,强化废弃物末端治理效率。

15.2.7  养猪生产信息化,养猪设备智能化  
  目前我国养猪生产设备正处于从传统工艺向现代化模式转变的阶段,其中较大规模的猪场,特别是一些大集团新建场启用了现代化的养猪设备。随着养猪技术、信息技术、智能技术甚至机器人技术的不断进步,养猪生产将会更加信息化和智能化。目前主要有以下几种技术,一是母猪电子群养饲喂 ,其 母猪智能化精确饲喂系统是由电脑软件系统作为控制中心,有一台或者多台饲喂器作为控制终端,有众多的读取感应传感器为电脑提供数据,同时根据母猪饲喂的科学运算公式,由电脑软件系统对数据进行运算处理,处理后指令饲喂器的机电部分来进行工作,以达到对母猪的数据管理及精确饲喂管理,主要包括:母猪智能化精确饲喂系统、母猪智能化分离系统、母猪智能化发情鉴定系统。二是自动输送料设备及饲料散装技术,其 能够检测料仓的余料, 当余料 低于一定的值,系统就启动为每一台饲喂器补充饲料。不需担忧饲料潮湿问题,彻底排除老鼠偷食及 传播 疾病 的 问题。三是 猪舍环境控制 系统,其可以实时监测猪舍内环境,调控有害气体含量,对空气进行过滤,有效防控疾病传播,保持猪舍良好的环境。四是 猪场管理与分析 系统。 系统管理软件为操作人员提供了良好的人机界面,为科学管理者提供可靠的依据,对提高生产效率,降低生产成本提供了有力保障。管理软件中应用程序实现人机对话、控制给定、数据存储、数据处理、显示猪只异常报警、记录报表等功能,数据库用来存储数据,方便管理者查询及备份数据。

1 6 2012年养猪大事件盘点

16.1 中央高度重视畜牧业发展,印发多部涉及生猪生产和疾病防控文件
  2012 年中央一号文件要求 加大投入强度和工作力度,持续推动农业稳定发展。要加快推进区域化布局、标准化生产、规模化种养,提升“菜篮子”产品整体供给保障能力和质量安全水平,同时 大力发展畜禽水产示范场创建。稳定发展生猪生产,扶持肉牛肉羊生产大县标准化养殖和原良种场建设,启动实施振兴奶业苜蓿发展行动,推进生猪和奶牛规模化养殖小区建设。制定和实施动物疫病防控二期规划,及时处置重大疫情。提高 农村金融服务 农业发展水平。一号文件同时要求深化 科技创新驱动 、加大农业推广力度、改善设施装备条件、提高市场流通效率 以及加强教育科技培训等。

  国务院分别印发全国现代农业发展规划( 2011—2015 年)和关于大力推进信息化发展和切实保障信息安全的若干意见。规划要求稳定农业生产,加强科技创新,大力推进标准化生产,提高科技对农业创新的贡献率。意见要求推进农业农村信息化,实现信息强农惠农提高农业生产经营信息化水平。提高种植业、养殖业生产信息化,加强农业生产环境监控、生产过程监测、行业发展监管,建立和完善农产品质量安全追溯体系。积极培育、示范、推广适用的农业信息化应用模式。

  国务院印发国家中长期动物疫病防治规划( 2012—2020 年),规划深入分析了我国动物疫病防治的现状和趋势。规划要求坚持 “ 预防为主 ” 和 “ 加强领导、密切配合,依靠科学、依法防治,群防群控、果断处置 ” 的方针,把动物疫病防治作为重要民生工程,以促进动物疫病科学防治为主题,以转变兽医事业发展方式为主线,以维护养殖业生产安全、动物产品质量安全、公共卫生安全为出发点和落脚点,实施分病种、分区域、分阶段的动物疫病防治策略,全面提升兽医公共服务和社会化服务水平,有计划地控制、净化和消灭严重危害畜牧业生产和人民群众健康安全的动物疫病,为全面建设小康社会、构建社会主义和谐社会提供有力支持和保障。规划 同时 对口蹄疫、禽流感、蓝耳病、猪瘟以及伪狂犬(猪)等动物疾病 防控 提出了具体的目标。

16.2 农业部公布 2012 年国家生猪核心育种场名单
  根据《〈全国生猪遗传改良计划( 2009 — 2020 )〉实施方案》的规定,农业部组织专家组对国家生猪核心育种场申报企业进行了形式审查和现场评审,确定江苏省永康农牧科技有限公司等 19 家企业为 2012 年国家生猪核心育种场。

16.3 国家两次启动冻猪肉收储
  2012 年 5 月 11 日,6部委发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》。4 月中旬全国平均猪粮比价跌破 6:1 的盈亏平衡点后,国家迅速启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案,加强信息预警,开展冻猪肉收储,为稳定生猪市场价格发挥了积极作用。5 月份以来,生猪价格下跌幅度逐渐收窄,6月份企稳回升。

  但受生猪产能依然偏高、 消费淡季等因素影响,7、8 月后生猪价格再次出现回落迹象。按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的规定,8月国家进一步加大生猪市场调控力度,启动新一轮冻猪肉收储工作,此项工作在 8 月 底 结束,对稳定生猪市场起到了积极作用。 

16.4 各路资本继续进入养猪业
  2012 年以来,得益于国家对生猪产业的持续重视,龙头企业亦持续大手笔投入生猪产业链。2011年年底大北农集团全资投资成立北京大北农种猪科技有限公司,2012 年 7 月收购梁野山公司 80% 控股权,该公司建成投产后可出栏种猪3 万头,商品猪 17 万头。2011 年—2020 年期间大北农集团计划以北京为育种、研发基地,在国内适宜地区建设扩繁场,逐步形成完整的原种、祖代、父母代三级繁育体系,到 2020 年,实现年出栏父母代种猪 30 万头,年总出栏 100 万头的战略目标。正邦集团 2012 年大手笔投入养猪生产,其成立加美种猪公司 并募资 5.4 亿元进行 母猪繁殖场建设,同时正邦易在山东东营市斥资 16 亿元投建了一个年产商品猪 300 万头的生产基地,并且正邦科技与北大荒也在 6 月份投资公司建立养殖发展基金,预计累计投资 35 亿元,5 年内实现“黑龙江 600 万头生猪产业化”的战略规划。中粮集团则计划在 2012 年 — 2015 年期间投资 20 亿元建设种猪养殖基地及相配套的产业链项目,打造生猪全产业链。

  继2008年华尔街投行巨头高盛高调宣布大举进入国内养猪业,斥资2亿至3亿美元在中国生猪养殖重点地区湖南、福建一口气全资收购了10 余家专业养猪场开始。各路资本纷纷进入养猪业。据统计,2012 年以来多家上市公司先后甩出大手笔养猪。2012年2月,德美化工宣布计划3年内投入5.76 亿元,建设年产36万头肉猪养殖规模的“草本酶养殖项目”。随后在3月,武汉钢铁拟建万头养猪场并且年内就出栏,包括在规模达 390 亿元的非钢产品发展计划中。7月,中粮集团旗下中粮肉食与中粮信托展开信托业务方面的合作,在中粮生猪养殖基地试点发行“生猪养殖投资单一资金信托”,该信托产品是业内首款针对规模化生猪养殖的金融投资产品,信托产品也进入养猪业。不仅化工、钢铁、信托行业的上市公司进入养猪业, IT 业网易的猪场也于2012年部分竣工,“丁氏猪肉”开始“试吃”。

 

第五篇 附录

附录 1 :中国种猪信息网“ 2011 年养猪疾病盘点调查”调查问卷分析
孙德林 1,2,贾海燕 2,
(1.生猪产业技术体系北京市创新团队,北京 100102; 2.中国种猪信息网,北京 100102)

一、开设调查问卷的目的
  在养猪业不断走向规模化,集约化的道路上,猪病仍然是阻碍猪业发展的一大顽疾,在生产中了解疫病,找出发病原因,更好地将疾病扼杀在摇篮中,是解决当前猪病最行之有效的手段。

  为了更好地了解 2011 年疫病形势,服务于 2012 年的养猪业,中国种猪信息网特策划了“ 2011 年养猪疾病盘点调查”。

二、调查问卷内容的设置
  本期调查问卷开始时间:2012年1月9日  结束时间:2012年1月25日  历时 21 天

问卷内容设置如下:
第 1 题: 2011 年主要发生的疾病(不定项选择)

A.猪瘟 B.猪繁殖和呼吸障碍综合症(蓝耳病) C.疑似口蹄疫 D.传染性胃肠炎 E.流行性腹泻
F.副猪嗜血 G.猪链球菌 H.猪伪狂犬病 I.其他

第 2 题:您认为疾病发生的原因是 (不定项选择)
A. 管理不完善 B.营养不均衡 C.防疫不到位 D.消毒不严 E.人员防病意识跟不上

第 3 题:有专家指出不用打针、吃药,猪病照样能防住,您的观点是(单选) A.赞同 B.不可能

三、调查结果公布
  通过近 3 周时间的网上调查,共收到有效调查问卷 114 份。统计结果见下:

1、2011 年主要发生的疾病调查结果
  调查结果显示,在猪瘟、猪蓝耳病、疑似口蹄疫、传染性胃肠炎、流行性腹泻、副猪嗜血、猪链球菌、猪伪狂犬病占有的调查比例分别为 9% 、 13% 、 21% 、 14% 、 16% 、 14% 、 6% 、 5% 。其中疑似口蹄疫占据的比例最大,达到 21% ,流行性腹泻、传染性胃肠炎、副猪嗜血、猪瘟则平分秋色。


图 1 2011 年主要猪病调查情况

2 、疾病发生的原因调查结果
  调查结果显示,参加调查养殖户认为 2011 年疾病发生的主要原因为防疫不到位、管理不完善以及人员防病意识不强,分别占到调查养猪场的 28% 、 25% 和 21% 。消毒不严占到 16% 。


图 2 疾病发生的原因调查情况

(3)预防猪病可以不用药物的调查结果

  调查结果显示,参加调查的 114 位养殖户中,认为预防猪病可以不靠药物也能预防住的有 30 人,占 26.32% ;认为必须靠药物预防的有 84 人,占 73.68% 。


图 3 在药物对疾病的防治作用方面的调查

四、结论
  1、2012 年猪病的防控仍然是养猪户的工作重心。在2011 年虽然猪价频频攀升,但是猪病仍然没有因此而减少,并且猪病所引发的问题值得我们思考。从调查的结果来看,虽然口蹄疫没有 2010 年的全国遍地开花那么严重,但是部分地区散发(如湖北恩施)仍然是病毒带来的后遗症,需要做好猪场接种防范工作;流行性腹泻、传染性胃肠炎在 2011 年初的全国许多养殖场火了一把,让很多猪场仔猪损失惨重,直接导致了 2011 年相应时期的生猪出栏不足,可见猪病对终端市场的影响之大;副猪嗜血与猪瘟大多呈阴性感染,也是很多猪场的困扰。2011 年这个冬季不太冷,北方降雪也较少,让疾病安然的休眠在暖冬中,由此看来, 2012 年猪病问题仍然不容小窥。

  2、2012 年需要加强管理,做好防疫,不断提高养殖者的防疫意识。从调查结果来看广大养猪户也已经意识到疾病发生的主要原因,相信只要在 2012 年将猪场的薄弱环节做好,定会再次迎来养猪的丰收年。

  3、今后应将依靠药物防病转向通过管理来提升猪的抗病能力上来。从调查结果中我们可以看出,大部分的养猪户仍然认为防病的关键仍然是用药,既然都意识到引起猪病的主要方面了,不仅要靠药物去做防疫,更是要做好饲养管理,不断提升养殖人员的防范意识,转变养殖观念,有条件的猪场尽力做到以养代防,以减少抗生素等药物的使用才是突破我国猪业的困局,踏入国际市场的王道。

附录 2 :“ 2012 年生猪价格走势预测”调查问卷分析
孙德林 1,2,贾海燕 2,段国臣 3
(1.生猪产业技术体系北京市创新团队,北京 100102 ; 2.中国种猪信息网,北京 100102, 3. 北京浩邦猪人工授精服务有限责任公司)

一、开设调查问卷的目的
  随着影响养猪市场因素的复杂化,生猪价格规律也发生着变化,通过几次较大幅度的波动,很多养殖户也积累了一些判断行情的经验,2012年行情将会如何变动?让我们通过中国种猪信息网这个平台共同探讨“ 2012 年生猪价格走势预测”。

二、调查问卷内容的设置
本期调查问卷开始时间:2012年2月1日 结束时间:2012年2月25日 历时25天
问卷内容设置如下:调查题目(共 4 题)

第 1 题:2012 年您认为 生猪价格 会(单选)
A.延续2011年的上扬态势 B.出现较长时间的下滑 C.相对平稳 D.外部影响因素太多,不好判断

第 2 题:您认为影响当前生猪价格走势的 主要原因 是(多选)
A.生猪存栏量 B.消费量 C.猪肉进口量 D.饲料原料价格 E.疫病发生情况 F.国家的调控

第 3 题:根据您的判断,今年的计划
A.补栏仔猪 B.削减母猪存栏 C.增加母猪存栏 D.保持母猪目前的存栏数目,仅作日常淘汰

第 4 题:您了解生猪价格信息的来源?(多选)
A.邻居 B.市场 C.网络、电视及报纸等媒体 D.猪贩 F.屠宰公司

三、调查结果公布

通过 25 天时间的网上调查,共收到有效调查问卷 160 份。统计结果见下:

1 、 2012 年生猪价格走势预测的调查结果


图 1 2012 年生猪价格走势预测概况

  调查结果显示,44% 的养殖户认为 2012 年生猪价格将以平稳为主,22% 的养猪户认为外部影响因素太多不好判断,而认为 2012 年生猪价格将延续 2011 年的上扬态势与认为 2012 年会出现较长时间下滑的养殖户所占比例相同,均占到 17% 左右。

2 、影响当前生猪价格主要原因的调查结果


图 2 影响生猪价格的主要原因调查概况

  调查结果显示,认为影响生猪价格的主要因素是生猪存栏量,占到 25% 的比例;疫病原因位居第二,占到 22% ;居第三位的是国家的调控,占到 16% 的比例;随后排序依次为猪肉进口、消费量以及饲料原料价格,分别占有 14%、13% 和 10% 的比例。

3 、根据生猪走势判断调整猪群结构的调查结果


图 3 根据生猪走势判断调整猪群结构调查结果

  调查结果显示,根据各位养猪会对 2012 年生猪价格走势的判断,58% 的养猪户都表示要保持当前的母猪存栏数,仅作日常淘汰;而23% 的养猪户有想增加母猪存栏的打算; 13% 的养猪户要对仔猪进行补栏;仅有 6% 的养猪户表示会考虑削减母猪的存栏量。

4 、平时了解生猪价格渠道的调查结果


图 4 了解生猪价格渠道的调查结果

调查结果显示,36% 的养猪户是通过网络、电视以及报纸等媒体获得生猪价格;34% 的养猪户是通过猪贩获得信息,仅次于媒体渠道;26% 的养猪户是从屠宰公司获得相关信息;从市场获得相关信息的养猪户仅占有4% 的份额。

四、结论
1 、养殖户养猪更趋于理性
  虽然大多养殖户对今年的行情判断较为乐观,但是很多养猪户仍然是以保持母猪存栏,仅做日常淘汰为主,说明随着行情的跌宕变化,养殖户也逐渐趋于理性,不再盲目跟进,这对养猪业来说是一件好事,让真正的养猪群体更稳定!

2 、供求拨动着猪价这根弦
  供求关系仍然是导致猪价波动的主要原因。供应与需求就像一个杠杆,当供应与需求平衡时,猪价相对平稳,而当其中任何一方量多的时候,都会导致杠杆失衡,猪价出现波动。影响供求关系的因素很多,影响供应方面的因素很多,如生猪存栏量、疾病因素,而需求主要是受到消费量的影响,根据调查结果表明 2012 年养猪户养猪相对较理性,如果 2012 年的疫情相对较平稳,生猪出栏量也会比较平稳,在全国消费量总体较稳定的条件下,2012 年的生猪市场基本上会保持平稳。

  但是据中国种猪信息网的信息员普遍反映,2月末仔猪腹泻较严重,春季的温暖也成了疾病孕育的温床,弱小的仔猪就成了最先受到侵袭的对象,仔猪的死亡率较高,同时个别地区母猪繁殖力也有所下降,这导致了仔猪成了热手货,价格一路上扬。如果疾病真如信息员所言比较严重,这将会对 2012 年下半年的生猪存栏产生影响,从而传递到生猪价格上来。为了保持养猪产业稳定,各位养殖户仍然要将疾病作为这一段时期乃至今后的一个主要问题来抓。

3 、养猪业的竞争逐渐演化为信息的竞争
  21 世纪,它不同于以往任何世纪,社会关系更加复杂,国内经济环境也不再是单一因素起主导,各国经济信息互相连通,区域的特点也逐渐随着信息的快速传递逐渐淡化。相信随着科技的进步,信息的飞速发展,地球逐渐发展成为一个互相联系互相制约的整体。21 世纪更确切地说是一个信息竞争的社会,只有及时把握信息,才能及时作出调整,将损失降到最低,这就应了那句俗语“机会偏爱有准备的人”。养殖也逐渐从传统的养猪模式中逐渐转向饲养管理的竞争、信息的竞争。养殖最关心的问题莫过于效益,而效益与市场紧密结合,通过市场来价格体现,只有及时了解市场行情,及时调整养殖结构,才能做到年年都是丰年!

附录 3 :“中国养猪业用工情况调查”调查问卷分析
孙德林 1,2,贾海燕 2,段国臣 3
(1.生猪产业技术体系北京市创新团队,北京 100102; 2.中国种猪信息网,北京 100102, 3.北京浩邦猪人工授精服务有限责任公司)

一、开设调查问卷的目的

  随着劳动力供给环境发生变化,劳动力不断向附加值高的产业转移,传统的养猪业因待遇相对不高,社会偏见等原因所带来的劳动力问题也在养猪业上渐现。

  为了更好地了解当前养猪业招人用人状况,为养殖场及畜牧相关职业人员的培训提供一个思路,中国种猪信息网特策划了“中国养猪业用工情况调查” 。

二、调查问卷内容的设置
  本期调查问卷开始时间: 2012年3月1日  结束时间: 2012年3月25日 历时 25 天
  问卷内容设置如下: 调查题目(共 8 题)

第 1 题 :贵猪场是否存在招人难的问题(单选)
A.是 B.否

第 2 题:贵场主要是招哪方面的人不好找(不定项选)
A.饲养员 B.输精员 C.兽医 D.猪场管理

第 3 题:猪场在留住人员方面主要采取什么措施(不定项选)
A.高薪 B.用人文关怀 C.为员工设计职业规划

第 4 题:按照现在的情况,是否愿意将人员送出去,去一些大型的养猪场或相应的培训机构学习(单选)
A.愿意 B.不愿意,怕好不容易招的人流失

第 5 题:近两年是否有畜牧专业毕业的学生去贵场工作(单选)
A.有 B.无

第 6 题:新毕业的学生的优点(不定项选)
A. 踏实 B.好学 C.接受能力强 D.其他 ________

第 7 题:新毕业的学生的存在什么不足之处(不定项选)
A.理论与生产严重脱钩  B.眼高手低 C.不能适应猪场生活 D.没有好的职业规划 E.其他 ______________

第 8 题“”对现行的教育培训机构有何建议?______________________________________

三、调查结果公布

通过 25 天时间的网上调查,共收到有效调查问卷 160 份。统计结果见下:

1 、是否存在招人难问题的调查结果


图 1 猪场是否存在招人难的调查结果

调查结果显示, 87% 的猪场认为存在招人难的状况。

2 、猪场人员短缺的类别调查


图 2 猪场人员短缺的类型调查概况

  调查结果显示,在饲养员、输精员、兽医以及猪场管理人员中,70% 的养猪户认为饲养员最难找,其次是猪场管理人员,占调查结果近 50% 的比例,兽医和输精员紧随其后分别占有 37% 和 23% 的比例。

3 、 留住猪场人员方法 的调查结果


图 3 留住猪场人员方法 的调查结果

  调查结果显示,选择用高薪留人的猪场有 72% 的比例,选择以文化关怀留人的猪场占有 65% 的比例,还有 44% 的猪场认为做好员工的职业规划也是留人的一个方法。

4 、关于是否愿意将人员送出去培训的调查


图 4 关于是否愿意将人员送出去培训的调查结果

调查结果显示, 62% 的猪场愿意将工作人员送出去学习,而有38% 的猪场不愿意将人员送出去,怕人才流失。

5 、关于 近两年是否有畜牧专业的学生来猪场工作的调查


图 5 关于 近两年是否有畜牧专业的学生来猪场工作的调查结果

调查结果显示,54% 的猪场近两年来没有畜牧专业的学生来工作;46% 的猪场有畜牧专业的学生前来工作。

6 、关于猪场人员对新毕业的学生的优点评价调查


图 6 猪场人员对新毕业的学生的优点评价的调查结果

调查结果显示,猪场人员认为新毕业的学生有接受能力强、好学的优点,但是欠缺踏实的工作作风。

7 、对新毕业学生存在的不足评价调查


图 7  猪场人员对新毕业学生存在的不足评价的调查结果

  调查结果显示,猪场人员认为新毕业的学生存在理论与生产严重脱钩、眼高手低、不能很好地适应猪场生活以及没有较好的职业规划的不足之处。

8 、对现行的教育培训机构的建议
参与调查人员给予了多方面的建议,整理后,大致归为以下五类:
  (1)提前灌输好猪场较差的环境概念,让本行业人才科提前有个心理准备。
  (2)要理论与实践并抓,多进猪场、有针对性地进行培训,实现校院和猪场的直接对接。
  (3)设立行业专门培训机构,为愿意在猪场工作的学生提供专业技能和实际操作能力的短期强化培训。
  (4)协助做好学生的中长期职业规划。
  (5)内在素质的培养应与专业技能并重。

四、结论
1、猪场面临用工难,理当树立先苦后甜价值观
  目前,我国猪场的集约化、现代化水平还不高,猪场的运行过程离不开工人。从调查结果中我们可以看出,猪场也面临着用工难的问题,尤其是基层的饲养员较紧缺。很多人认为,饲养员对于本来地位就不太高的养猪业来说又低了一层,而且又脏又累,一般一个月才能出去一次,生活较乏味,很多人都不愿意干。但是要知道,想成为猪场的高级管理人员,必须有深厚的一线实践生产经验,熟悉猪场的各个生产环节,才能在猪场出现状况时应对自如,挑起管理的重担!所以树立起先苦后甜的价值观显得尤为重要!

2、大多猪场愿意提供员工学习的机会
  21 世纪什么最贵?这个人皆尽知的答案,在信息化高速发展的今天,在各行各业显得尤为重要,在养猪业上也不例外。要想跟上时代的脚步,就要有不断学习的能力。通过调查我们也发现很多出场也愿意提供给猪场工人学习的机会,扶持他们不断进步,不断成长,让他们成长为猪场的栋梁。

3、深化改革,注重实践
  在信息化高速发展的今天,猪场也逐渐走向规模化、信息化,但是与之相配套的人才队伍建设相对滞后,还要追溯到培养人才的摇篮——教育培训机构。调查结果显示,猪场相关人员对畜牧专业学生的学习能力给予了充分肯定,但是对其生产中的工作态度以及动手能力堪忧,同时认为传统的教育培训机构在理论与实践方面出现了严重脱节的现象。猪场呼唤教育培训机构的深化改革,要求增加实践的比例,呼吁教育培训机构要紧密与市场对接。

  猪场作为生猪产业上游的生产车间,在越来越关注生活质量的今天,其终端猪肉产品的质量也备受消费者关注,不仅需要相关部门做好相应的监督工作,同时也需要猪场这个车间的每个人严把质量关,将不安全因素消灭在萌芽中,这就需要提高养猪就业人员的基本素质,树立正确的人生观、价值观以及责任感,才能更好地服务养猪业。

附录4:农业部办公厅关于公布 2012 年国家生猪核心育种场名单的通知

  江苏省农业委员会、安徽省畜牧兽医局、福建省农业厅、山东省畜牧兽医局、湖北省畜牧兽医局、湖南省畜牧水产局、广东省畜牧兽医局、广西壮族自治区水产畜牧兽医局、重庆市农业委员会、陕西省畜牧兽医局:

  根据《〈全国生猪遗传改良计划( 2009-2020 )〉实施方案》的规定,我部组织专家组对国家生猪核心育种场申报企业进行了形式审查和现场评审。根据评审结果,现公布江苏省永康农牧科技有限公司等 19 家企业为 2012 年国家生猪核心育种场(名单见附件)。相关省级畜牧兽医部门要加强对国家生猪核心育种场的监管、指导与服务。国家生猪核心育种场要切实履行义务,认真开展种猪登记、性能测定、数据上报和遗传交流等育种工作,主动配合我部做好种猪生产性能抽测和种猪场疫病净化等相关工作。

附件:2012 年国家生猪核心育种场名单
1. 江苏省永康农牧科技有限公司
2. 江苏天兆实业有限公司
3. 安徽大自然种猪育种有限公司
4. 福建光华百斯特生态农牧发展有限公司
5. 福清市丰泽农牧科技开发有限公司
6. 潍坊江海原种猪场
7. 菏泽宏兴原种猪繁育有限公司
8. 威海赛博迪种猪有限公司
9. 湖北三湖畜牧有限公司
10. 武汉市江夏区金龙畜禽有限责任公司
11. 湖北省畜牧兽医局桑梓湖种猪场
12. 湖南天心种业有限公司
13. 湖南正虹科技发展股份有限公司正虹原种猪场|
14. 广东王将种猪有限公司
15. 桂林美冠原种猪育种有限责任公司
16. 重庆南方金山谷农牧有限公司
17. 重庆市六九原种猪场有限公司
18. 陕西省原种猪场
19. 陕西省安康市秦阳晨原种猪有限公司

农业部办公厅
2012年10月9日