全桌都是以陆川猪为原料的扣肉、猪脚、烤乳猪。

    9月2日上午，2013中国名猪（陆川猪）烹饪大赛在陆川县九龙山庄前球馆进行，大赛组织了陆川本地有代表性的美食烹饪企业或个人参加争霸赛，这也是中国名猪（陆川猪）烹饪大赛初赛。比赛以陆川猪为原料，制作陆川扣肉、陆川猪脚、陆川烤乳猪等客家特色佳肴，评选出“陆川本地厨神”，接受著名烹饪大师的培训指导后，代表陆川队参与中国八大菜系名厨制作“中华全猪第一宴”正式比赛。

    此次比赛的总评委由国家级专业评委、中烹常委、世界御厨西南分会总顾问王堂豪担任，裁判长由国家级烹饪大师、世界御厨西南分会副会长成立红担任，评委则由玉林市烹饪协会的3位专家组成。

    当天上午首先进行陆川猪原产地月饼和包子、果盘评选，这些点心评选将从品牌包装、色泽、香气、味感、洁度、营养、创意等方面进行专家评估，最后胜出的点心将入围中华全猪宴点心席位。

    比赛的重头戏——陆川扣肉、陆川猪脚、陆川烤乳猪烹饪大赛在上午10时左右开始，18支队伍分两批进行比赛。在比赛中，参赛单位都倾尽所能制作菜品，在规定时间内，为评选人呈现最美味的菜肴。评选从味感、观感、质感以及营养卫生等几个方面打分，评选出“陆川本地厨神”，接受著名烹饪大师的培训指导后，代表陆川队参与中国八大菜系名厨制作“中华全猪第一宴”正式比赛。
 

（责任编辑：贾海燕 ）