在春季销售淡季，猪肉价格却持续上涨，仅三月份猪肉价格单月涨幅就超过了30%。农业部数据显示，今年3月份第3周，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2%；活猪价格每公斤18.82元，同比上涨54.8%；仔猪价格每公斤40.68元，同比上涨101.3%。
不仅零售市场上的猪肉价格小幅反弹，生猪市场的猪价更是一路上涨。进入三月，生猪价格周涨幅超过10%，同比涨幅更是超过60%，突破2011年6月的历史最高点。“春节前生猪出栏价是8元/斤，现在已经超过10元/斤。”一家猪肉屠宰加工企业相关负责人对北京晨报记者表示，生猪超过10元/斤是5年来从未出现过的，“按照这个趋势下去，还有上涨空间”。

    猪周期发威+养殖门槛变高

    猪价的一路狂飙使得养殖利润高涨，行业迎来超强猪周期。生猪预警网首席分析师冯永辉表示，2015年3月生猪价格只有每公斤11.6元，而这也是新一轮上涨通道的起始时间。目前猪市已经进入最好的时代，“这一状态有望贯穿2016年全年”。

    业内人士指出，此轮猪肉价格的上涨主要是“猪周期”发威，2014年开始的猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，在肉价长期低迷的情况下，部分养殖户选择退出，直到陷入供需严重失衡后，进而引发猪肉价格恢复性上涨。

    “存栏少是一个原因，但更深层次原因是养殖门槛变高”，一家猪肉上市公司北京市场相关负责人对北京晨报记者表示，2015年开始国家对生猪养殖户做出污水处理的硬性要求，“要求养猪户配有化粪池处理，不能污染环境，门槛变高使得养殖户进一步减少。”

    屠宰加工企业减少收购

    一个完整的“猪周期”一般为3年左右。近10年来，猪价经历了2008年、2011年、2016年的价格高峰，同时也经历了2010年、2012年、2014年的三个价格低谷。

    猪肉创出5年来的新高，不仅意味着“最强猪周期”到来，也意味着猪肉价格的高涨仍将持续。业内人士指出，尽管这轮猪肉价格飙涨，但生猪散养户的热情并不高涨，生猪散养户并未采取过去“追涨杀跌”养殖模式，也未疯狂地购进仔猪，经历过几轮猪周期的养殖户渐渐地变得理智。

责任编辑：贾海燕