日粮n-6: n-3多不饱和脂肪酸比值对哺乳母猪繁殖性能、母乳脂肪酸以及仔猪血浆免疫球蛋白组成的影响
时间：2012-06-25 来源：中国农业大学动物科技学院 作者：姚 维1李洁1 陈东东1 董树仁 2王月江2 王凤来1
摘 要：[2]试验旨在研究哺乳日粮中n-6: n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）不同比值对母猪乳、血浆脂肪酸、免疫球蛋白组成以及对仔猪生长性能的影响。试验采用单因子设计，根据母猪胎次、妊娠107天的体重和背膘厚度、选择36头健康长白妊娠母猪，分为3个处理，每个处理12个重复，每个重复1头母猪。玉米-豆粕型日粮中添加总量为4%的玉米油和亚麻油，调整二者比例使3个处理n-6: n-3PUFA的比值分别为3:1、9:1和13:1。n-6: n-3PUFA比值为9:1时，初生后14 d的窝平均日增重有最大值（P=0.10），产后14天及21天的窝活仔数在3:1组有最大值（P<0.10），其它性能指标在三个处理间无显著差异。初乳、常乳及仔猪21日龄血浆中α-亚麻酸（C18: 3n-3）、总的n-3PUFA含量以及n-6: n-3PUFA比值在三个处理间差异显著（P<0.01）。初乳免疫球蛋白IgG和常乳IgM水平在n-6: n-3PUFA比值为9:1组时有最大值，且在三个处理间差异显著（P<0.05）。仔猪14日龄血浆IgG和IgM水平在13：1组有最大值（P=0.01），IgA水平在3:1组有最大值。21日龄血浆IgG水平在9:1组有最大值（P<0.01），IgA在3:1组有最大值（P<0.01）。结果表明：哺乳母猪饲粮中n-6: n-3比值为9:1时，有改善14日龄仔猪的窝平均日增重的趋势，不同比例n-6: n-3PUFA比值对乳及血浆脂肪酸和免疫球蛋白有显著影响。
关键词：哺乳母猪；n-6: n-3PUFA比值；仔猪生长性能；免疫球蛋白
n-6和n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）是两类具有重要生理功能但作用相反的必需脂肪酸，由于哺乳动物体内缺乏n-3多不饱和脂肪酸脱氢酶，n-6和n-3两类PUFA在体内不能相互转换，n-6和n-3必需脂肪酸的平衡对生长和发育意义重大。目前，北美营养学者已给出婴儿的n-6: n-3PUFA的推荐比值[1]，在动物营养领域，已对鱼油等富含n-3型必需脂肪酸的油脂进行广泛研究，但有关n-6: n-3PUFA比值影响动物性能的研究报道很少。
多数研究表明，必需脂肪酸主要通过对脂肪酸组成以及免疫功能的调节从而潜在的影响动物生产性能。Zanini等[2]报道，日粮n-6: n-3PUFA比值不同对种公鸡的繁殖率以及精液品质有影响。Jeffery等[3]在大鼠的研究也发现，日粮PUFA含量很低时，脾脏淋巴细胞的增殖能力以及自然杀伤细胞的活性随日粮n-6: n-3PUFA比值的下降而减弱，日粮α-亚麻酸（C18:3n-3）可降低血脂含量，参与免疫调控，但其发挥作用的能力与日粮PUFA含量相关。哺乳母猪营养是猪生产的关键环节，日粮n-6: n-3PUFA可能会通过影响乳脂及免疫球蛋白组成，对仔猪免疫机能和生产性能产生影响。
本试验旨在观察生产中哺乳母猪日粮n-6: n-3PUFA比值对乳和血浆的脂肪酸、免疫球蛋白组成以及繁殖性能的影响。
1 材料与方法
1.1 试验材料
玉米油，购自北京美廉美超市，亚麻油，购自内蒙古红井源亚麻油北京店。
1.2 试验动物与日粮
采用单因子设计，妊娠107天根据母猪胎次、体重和背膘厚度，选择36头健康长白妊娠母猪，分为3个处理，每个处理12个重复，每个重复1头母猪。试验阶段为母猪妊娠第108 d至断奶（28 d）。由于繁殖性能、疾病等原因，3个处理组分别有3、2和1头母猪没有参与数据统计。
试验采用玉米-豆粕型基础日粮，油脂为玉米油和亚麻油的混合物，3个处理间添加量均为4%，通过调整二者比例使3个处理间日粮的n-6: n-3PUFA比值分别为3:1、9:1和13:1。日粮配制参照我国猪饲养标准（2004），配方见表1，日粮脂肪酸组成见表2。
表1. 日粮组成和营养成分（以饲喂日粮为基础）
| 项目 | 处理组n-6：n-3PUFA比值 | |||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | ||
| 日粮组成 | ||||
| 玉米 | 58.75 | 58.75 | 58.75 | |
| 豆粕(45% CP) | 27.25 | 27.25 | 27.25 | |
| 小麦麸 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | |
| 鱼粉(60% CP) | 2.00 | 2.00 | 2.00 | |
| 石粉 | 1.64 | 1.64 | 1.64 | |
| 混合油 | 4.00 | 4.00 | 4.00 | |
| 食盐 | 0.60 | 0.60 | 0.60 | |
| 磷酸氢钙 | 0.84 | 0.84 | 0.84 | |
| L-赖氨酸(65%) | 0.12 | 0.12 | 0.12 | |
| 维生素及微量元素预混料 | 0.80 | 0.80 | 0.80 | |
| 合计 | 100.00 | 100.00 | 100.00 | |
| 营养成分 | ||||
| 消化能(MJ/kg) | 14.35 | 14.35 | 14.35 | |
| 粗蛋白质 | 18.13 | 18.31 | 18.32 | |
| 赖氨酸 | 0.96 | 0.92 | 1.08 | |
| 钙 | 1.02 | 0.98 | 0.95 | |
| 磷 | 0.58 | 0.57 | 0.56 | |
表2. 日粮脂肪酸组成
| 项目 | 日粮n-6：n-3PUFA比值 | ||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | |
| 日粮脂肪酸组成，mg/g | |||
| C14:0 | 0.06 | 0.03 | 0.04 |
| C16:0 | 5.34 | 7.65 | 7.67 |
| C18:0 | 1.28 | 1.37 | 1.36 |
| 饱和脂肪酸(SFA) | 6.68 | 9.04 | 9.06 |
| C16:1n-7 | 0.08 | 0.09 | 0.09 |
| C18:1n-9 | 10.05 | 13.77 | 13.85 |
| C18:1n-7 | 0.39 | 0.45 | 0.43 |
| 单不饱和脂肪酸（MUFA） | 10.52 | 14.31 | 11.13 |
| C18:2n-6 | 15.94 | 25.14 | 24.92 |
| n-6 PUFA | 15.94 | 25.14 | 24.92 |
| C18:3n-3 | 5.37 | 2.71 | 1.91 |
| C20:5n-3 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| C22:6n-3 | 0.03 | 0.04 | 0.03 |
| n-3 PUFA | 5.43 | 2.78 | 1.97 |
| n-6:n-3 PUFA比值 | 2.93 | 9.04 | 12.65 |
试验母猪饲养于半开放式圈舍的分娩栏上，单栏饲养，自然通风，用保温箱为仔猪供暖。试验母猪从进入产房开始采食试验料，每日5：30、10：30、15：30和19：30饲喂潮拌料4次，随意采食、自由饮水。
1.4样品采集
母猪产仔后的24 h内采集初乳。并于哺乳期的第21 d，每头母猪注射催产素20单位，约10分钟后，于母猪前后有效乳头均匀采集奶样10 ml。奶样迅速在-20℃保存待分析。哺乳期的第14 d和21d上午10：00对仔猪进行前腔静脉采血。采血量为10 ml，将血样静置2 h后3000 转/分离心15分钟，分离血浆于-20℃保存待分析。
1.5繁殖性能指标测定
母猪于妊娠107 d和断奶后24小时内称重，计算体重损失（扣除初生仔猪的重量）。分别在母猪分娩和断奶时，用超声波测膘仪（美国产Renco Lean Meter）测量第10肋骨距背中线4-6 cm处背膘厚度，计算背膘损失。记录母猪采食量，初生窝仔猪数、初生窝重、初生仔猪个体重、14 d窝仔猪数、14 d窝重、14 d仔猪个体重窝、断奶仔猪数、断奶窝重及断奶仔猪个体重。
1.6日粮成分及乳和血浆生化指标测定
日粮粗蛋白质、钙、磷含量测定方法参照AOAC(1990)，赖氨酸含量利用氨基酸自动分析仪进行分析（日立L-8800氨基酸分析仪）。日粮脂肪酸、乳和血浆中脂肪酸组成的测定方法如下：日粮称取0.4 g，乳样：称取0.1 g，血浆：称取0.2 g（精确到0.1 mg）于15ml干燥螺口玻璃管中，加入10%乙酰氯甲醇溶液4.0 mL，再分别加入正己烷5 mL、2 mL、2 mL，充氮气后，旋紧螺旋盖，振荡混合后80℃水浴2 h。水浴后取出冷却至室温，加入7%碳酸钾溶液，静置一段时间，1200 r/min离心5 min，取上层清液作为试液，用于气相色谱仪测定。色谱柱：CP-Sil 88 100 m×250 μm×0.25 μm。载气：氦气；进样口温度：250 ℃；分流比：1: 40；检测器温度：250 ℃；柱温箱温度：初始温度180 ℃，保持10 min，以10 ℃/min升温至215℃，保持17 min。载气流速:1.0 mL/min。乳和血浆中免疫球蛋白（IgM、IgG、IgA）利用酶标仪（中国上海Teacan公司生产）进行测定，猪ELISA试剂盒为美国R&D公司产品。
1.7 统计分析
试验数据采用SAS（Version 9.0，SAS Institute，Cary，NC）GLM程序进行单因素方差分析，母猪胎次及泌乳期作为协方差处理。采用Duncan氏方法对各组间平均数进行多重比较，结果用平均值±标准差表示。
2. 结果
2.1哺乳母猪及其仔猪性能
由表3可见，母猪哺乳期间体重损失、背膘厚度变化、平均日采食量在3个处理间无显著差异。同9:1和13:1组相比，n-6: n-3PUFA比值为3:1时，产后14 d及21d窝活仔数有最大值（P<0.10）。仔猪初生窝重、14日龄窝重、28日龄窝重以及1至28日龄窝平均日增重在3个处理间无显著差异，n-6: n-3PUFA比值为9:1时，1至14日龄窝平均日增重有最大值（P=0.10），见表4。
表3. 日粮n-6:n-3PUFA比值对哺乳母猪繁殖性能的影响
| 项目 | 日粮n-6: n-3PUFA比值 | SEM | P | ||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | |||
| 母猪个体数/n | 9 | 10 | 11 | - | - |
| 胎次 | 4.33 | 4.30 | 4.54 | 0.49 | 0.98 |
| 窝活仔数/n | |||||
| 初生 | 10.31 | 9.47 | 9.68 | 0.43 | 0.58 |
| 产后14d | 9.75 | 9.06 | 8.14 | 0.40 | 0.09 |
| 产后21d | 9.75 | 8.86 | 8.05 | 0.39 | 0.06 |
| 断奶（28 d） | 9.30 | 8.85 | 8.07 | 0.30 | 0.11 |
| 体重/kg | |||||
| 妊娠107d/kg | 243.3 | 245.9 | 254.4 | 1.72 | 0.66 |
| 断奶/kg | 210.2 | 211.9 | 218.9 | 1.76 | 0.79 |
| 体重损失/kg | 19.5 | 22.4 | 23.5 | 1.10 | 0.75 |
| 背膘厚度/mm | |||||
| 产仔/mm | 19.7 | 18.9 | 17.5 | 0.59 | 0.40 |
| 断奶/mm | 17.1 | 15.7 | 14.9 | 0.56 | 0.32 |
| 背膘变化/mm | 2.6 | 2.9 | 2.5 | 0.39 | 0.84 |
| 平均日采食量/kg/d | 4.54 | 4.54 | 4.53 | 0.02 | 0.91 |
表4. 日粮n-6:n-3PUFA比值对仔猪性能的影响
| 项目 | 日粮n-6: n-3PUFA比值 | SEM | P | ||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | |||
| 母猪个体数/n | 9 | 10 | 11 | ||
| 窝重/kg | |||||
| 初生窝重 | 15.08 | 12.26 | 13.45 | 0.55 | 0.15 |
| 14日龄窝重 | 36.26 | 36.88 | 32.55 | 0.93 | 0.47 |
| 28日龄窝重 | 66.93 | 72.2 | 63.83 | 1.20 | 0.43 |
| 窝平均日增重/kg/d | |||||
| 1-14日龄 | 1.52 | 1.77 | 1.35 | 0.21 | 0.10 |
| 1-28日龄 | 2.27 | 2.98 | 2.02 | 0.20 | 0.41 |
由表5可知，初乳中SFA包括C14:0、C16:0、C18:0，MUFA包括C16:1、C18:1n-7、C18:1n-9，PUFA包括亚油酸（C18:2n-6）、二十二碳四烯酸（C20:4n-6），二十碳五烯酸（C20:5n-3）、二十二碳六烯酸（C22:6n-3）的含量在3个处理间无显著差异。α-亚麻酸(C18:3n-3)、n-3PUFA的总量在n-6: n-3 PUFA等于3:1组有最大值（P<0.01）。常乳中n-6: n-3为3:1和9:1组的C18:1n-9、C18:1n-7含量显著高于13:1组（P<0.05），α-亚麻酸(C18:3n-3)、二十碳五烯酸（C20:5n-3）以及总的n-3 PUFA在n-6:n-3PUFA比值为3:1组有最大值（P<0.05），n-6: n-3PUFA比值在3个处理间有显著差异（P<0.01）(表6)。仔猪21日龄血浆C18:0、二十二碳六烯酸（C22:6n-3）在n-6: n-3=3:1组有最大值（P<0.05），α-亚麻酸(C18:3n-3)、总的n-3PUFA以及n-6: n-3比值在3个处理间差异极显著（P<0.01）(表7)。
表5. 哺乳日粮n-6: n-3 PUFA比值对初乳脂肪酸组成的影响
| 项目 | 日粮n-6: n-3PUFA比值 | SEM | P | ||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | |||
| 脂肪酸组成，mg/g | |||||
| C14:0 | 0.51 | 0.52 | 0.41 | 0.10 | 0.71 |
| C16:0 | 6.99 | 7.46 | 6.46 | 0.94 | 0.76 |
| C18:0 | 1.99 | 2.02 | 1.65 | 0.53 | 0.86 |
| SFA | 9.50 | 9.99 | 8.51 | 1.42 | 0.76 |
| C16:1 | 0.71 | 0.72 | 0.63 | 0.17 | 0.92 |
| C18:1n-9 | 8.72 | 9.74 | 9.12 | 1.06 | 0.79 |
| C18:1n-7 | 0.65 | 0.73 | 0.66 | 0.08 | 0.72 |
| MUFA | 10.08 | 11.20 | 10.40 | 1.20 | 0.80 |
| C18:2n-6 | 10.89 | 11.43 | 11.90 | 1.32 | 0.87 |
| C20:4n-6 | 0.33 | 0.32 | 0.35 | 0.17 | 0.95 |
| n-6 PUFA | 11.23 | 11.75 | 12.25 | 1.52 | 0.89 |
| C18:3n-3 | 1.75a | 1.03b | 0.88b | 0.14 | <0.01 |
| C20:5n-3 | 0.06 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | 0.32 |
| C22:6n-3 | 0.05 | 0.04 | 0.04 | 0.01 | 0.72 |
| n-3 PUFA | 1.85a | 1.12b | 0.95b | 0.16 | <0.01 |
| n-6:n-3 PUFA比值 | 5.93a | 10.56b | 13.84b | 1.22 | <0.01 |
| 项目 | 日粮n-6: n-3PUFA比值 | SEM | P | ||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | |||
| 脂肪酸组成，mg/g | |||||
| C14:0 | 1.86 | 2.04 | 1.93 | 0.25 | 0.88 |
| C16:0 | 17.30 | 18.39 | 17.25 | 2.22 | 0.92 |
| C18:0 | 2.77 | 2.55 | 2.34 | 0.30 | 0.6 |
| SFA | 21.94 | 22.98 | 21.53 | 2.66 | 0.92 |
| C16:1 | 4.46 | 4.40 | 3.64 | 0.67 | 0.64 |
| C18:1n-9 | 15.82a | 15.83a | 11.89b | 1.05 | 0.03 |
| C18:1n-7 | 0.92ab | 1.04aa | 0.62bb | 0.10 | 0.04 |
| MUFA | 21.20 | 21.26 | 16.16 | 1.58 | 0.07 |
| C18:2n-6 | 12.84 | 11.60 | 12.06 | 1.65 | 0.87 |
| C20:4n-6 | 0.24 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | 0.78 |
| n-6 PUFA | 13.08 | 11.87 | 12.30 | 1.68 | 0.88 |
| C18:3n-3 | 3.97a | 1.08b | 1.00b | 0.58 | <0.01 |
| C20:5n-3 | 0.07a | 0.03b | 0.04b | 0.01 | 0.02 |
| C22:6n-3 | 0.04 | 0.04 | 0.04 | 0.01 | 0.74 |
| n-3 PUFA | 4.08a | 1.15b | 1.07b | 0.58 | <0.01 |
| n-6:n-3 PUFA比值 | 3.21a | 10.33b | 11.48c | 0.33 | <0.01 |
| 项目 | 日粮n-6: n-3PUFA比值 | SEM | P | ||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | |||
| 脂肪酸组成，mg/g | |||||
| C14:0 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | 0.004 | 0.71 |
| C16:0 | 0.70 | 0.46 | 0.47 | 0.11 | 0.28 |
| C18:0 | 0.39a | 0.22b | 0.22b | 0.05 | 0.04 |
| SFA | 1.11 | 0.7 | 0.71 | 0.16 | 0.17 |
| C16:1 | 0.07 | 0.05 | 0.06 | 0.01 | 0.83 |
| C18:1n-9 | 0.34 | 0.23 | 0.22 | 0.06 | 0.36 |
| C18:1n-7 | 0.04 | 0.03 | 0.03 | 0.007 | 0.48 |
| MUFA | 0.44 | 0.32 | 0..30 | 0.08 | 0.43 |
| C18:2n-6 | 0.48 | 0.49 | 0.60 | 0.05 | 0.22 |
| C20:4n-6 | 0.12 | 0.11 | 0.12 | 0.03 | 0.96 |
| n-6 PUFA | 0.59 | 0.60 | 0.71 | 0.07 | 0.39 |
| C18:3n-3 | 0.05a | 0.02b | 0.02b | 0.005 | <0.01 |
| C20:5n-3 | - | - | - | - | - |
| C22:6n-3 | 0.04a | 0.03b | 0.03b | 0.003 | 0.04 |
| n-3 PUFA | 0.09a | 0.04b | 0.05b | 0.02 | <0.01 |
| n-6:n-3 PUFA比值 | 6.78a | 13.57b | 15.49c | 0.72 | <0.01 |
2.3 乳和血浆免疫球蛋白IgM、IgG、IgA
由表8可见，初乳免疫球蛋白IgG和常乳IgM水平在n-6: n-3PUFA比值为9:1组时有最大值，且在三个处理间差异显著（P<0.05）。仔猪14日龄血浆IgG和IgM水平在13：1组有最大值（P=0.01），IgA水平在3:1组有最大值。21日龄血浆IgG水平在9:1组有最大值（P<0.01），IgA水平在3:1组有最大值（P<0.01）。
表8. 哺乳日粮n-6: n-3 PUFA比值对乳及仔猪21日龄血浆免疫球蛋白IgM、IgG、IgA的影响
| 项目, mg/ml | 日粮n-6:n-3 PUFA比值 | SEM | P | |||
| 3:1 | 9:1 | 13:1 | ||||
| 初乳 | ||||||
| IgM | 3.22 | 4.18 | 4.21 | 0.63 | 0.47 | |
| IgG | 27.02a | 41.14b | 36.30b | 2.82 | <0.01 | |
| IgA | 7.52 | 9.55 | 8.23 | 0.84 | 0.25 | |
| 常乳 | ||||||
| IgM | 0.95a | 1.34b | 1.22ab | 0.10 | 0.05 | |
| IgG | 0.32 | 0.36 | 0.39 | 0.02 | 0.14 | |
| IgA | 3.37 | 3.46 | 3.23 | 0.38 | 0.92 | |
| 14日龄仔猪血浆 | ||||||
| IgM | 0.48a | 0.41b | 0.50a | 0.02 | 0.01 | |
| IgG | 6.11a | 5.33b | 6.81c | 0.19 | 0.02 | |
| IgA | 0.20a | 0.15b | 0.17b | 0.01 | 0.01 | |
| 21日龄仔猪血浆 | ||||||
| IgM | 1.20ab | 1.22a | 1.06b | 0.05 | 0.07 | |
| IgG | 6.78a | 6.85a | 5.68b | 0.23 | 0.01 | |
| IgA | 0.21a | 0.18ab | 0.17b | 0.01 | 0.05 | |
3.1 日粮n-6:n-3 PUFA比值对哺乳母猪及其仔猪性能的影响
母猪哺乳期间体况是影响下一个繁殖周期及仔猪生长性能的重要因素。在本试验中，3个处理组日粮油脂添加量均为4%，影响母猪采食量的最主要因素是日粮的能量浓度，因此母猪采食量和体况均无差异。Babinszky等[4]报道，同对照组相比，饲喂7.5%或12.5%油脂对母猪背膘厚度没有影响，日粮添加10%玉米油可减少母猪哺乳期的背膘损失，可以推断背膘厚度可能是一个受遗传、环境、营养、管理等多因素调控的指标。哺乳母猪日粮中添加脂肪通常用作提供能量，但研究发现，日粮脂肪酸组成以及母体脂肪储存会影响乳组成，进而影响仔猪生长和存活率。Rooke等[5]报道给母猪饲喂金枪鱼油，可减缓仔猪断奶时的生长受阻，这可能与金枪鱼油富含二十二碳六烯酸相关。本试验中日粮n-6: n-3PUFA比值为9:1时，仔猪1到14日龄的窝平均日增重有改善的趋势，这一比例与人类营养胎儿生长所推荐的n-6: n-3比值接近，这意味着n-6与n-3两类PUFA的平衡与适宜比值对动物生长性能有一定影响，但具体的机理还有待研究。
3.2 日粮n-6:n-3 PUFA比值对乳及血浆脂肪酸组成的影响
目前关于脂肪酸组成的研究多集中在胎儿脑部发育、组织磷脂层脂肪酸组成等方面。Blank等[6]报道降低日粮中乳中亚油酸（C18:2n-6）与α-亚麻酸（C18:3n-3）的比例可以提高仔猪脑部二十二碳六烯酸的含量。乳中脂肪酸作为仔猪重要的营养物质来源，其改变对仔猪性会有潜在的影响。有关母猪日粮添加不同来源油脂对母猪乳脂改变及生产性能的研究不多，Lauridsen和Danielsen[7]发现，母猪产前1周至28 d断奶饲喂8%动物油脂、菜籽油、鱼油、椰子油、棕榈油和向日葵油，同对照组相比，除鱼油和菜籽油外，其它油脂均能提高仔猪窝平均日增重，乳中n-6: n-3PUFA比值在向日葵组最大，为12.4: 1，在鱼油组最小，为1.9:1，乳中脂肪酸组成与日粮脂肪酸组成直接相关。本试验选用玉米油和亚麻油，玉米油中亚油酸（C18:2n-6）含量高达50%，，亚麻油富含α-亚麻酸（C18:3n-3），日粮中n-6: n-3PUFA的比值主要由这两类脂肪酸决定，结果发现，乳中脂肪酸主要构成为C16:0、C18:0、C18:1n-9 以及n-6和n-3型PUFA，C16:0、C18:0、C18:1n-9 以及n-6 PUFA含量在各个处理间很稳定，n-3 PUFA含量受到日粮脂肪酸组成的直接影响，乳和血浆中α-亚麻酸含量以及n-6: n-3PUFA在3个处理间差异显著。这可能和母猪体储存以及体内脂肪酸代谢利用有关。可以推断，日粮中添加不同脂肪酸组成的油脂是一种有效改变乳脂成分及血浆脂肪酸组成的方法，但其对仔猪和母猪性能的影响需要从器官发育、免疫机能以及能量利用等多个方面进行考虑。
3.3 日粮n-6:n-3 PUFA比值对免疫球蛋白的影响
母猪哺乳期最初6个小时的初乳中，几乎所有蛋白均为免疫球蛋白IgG，随着哺乳期的延长，IgG含量逐渐下降，哺乳期2周后，IgA含量开始增加，在哺乳期结束时，IgA含量占到乳清蛋白的40%。乳中免疫球蛋白是仔猪出生后获得被动免疫的重要途径，直接影响仔猪哺乳和断奶后的免疫状况和后期发育，因此有效提高乳中免疫球蛋白在猪生产上有重要意义。n-3 PUFA在影响机体免疫的作用机制上与n-6 PUFA有竞争关系，二者的平衡及比例会影响机体免疫反应。本试验中初乳IgG在3个处理间差异显著，这可能是由于相比较IgM和IgA，初乳IgG含量极高，日粮处理优先作用于初乳IgG。常乳中IgM含量在3个处理间有差异，但与n-6: n-3PUFA的比值不存在一致性，内在机理需进一步探索。可推断，乳中免疫球蛋白的变化不仅受日粮的影响，取样的时间也是需要考虑的因素，有必要研究整个泌乳期，日粮n-6: n-3 PUFA对乳中免疫球蛋白动态变化的影响。仔猪血浆中n-6: n-3PUFA发生变化时，会影响免疫细胞膜的脂肪酸组成，n-3PUFA可与氨基酸竞争环氧化酶和脂氧化酶，减少前列腺素E2等类二十烷的表达[8]，影响免疫球蛋白的表达。虽然本试验并未检测免疫细胞膜的组成，但仔猪14日龄血浆IgG和IgM水平在13:1组有最大值，21日龄血浆IgG水平在9:1组有最大值，IgA水平在3:1组有最大值。仔猪不同阶段的器官发育特别是早期的免疫器官发育，变化很快，因此n-6: n-3PUFA的平衡和最适比值对免疫机能的影响可能会随仔猪的发育而发生变化。也有研究发现，同牛油组相比，虽然饲喂鱼油的大鼠血清中IgE和IgG含量显著提高，但鱼油却能抑制IgG对二型胶原蛋白的反应[9]，Binter等[10]发现母猪乳中富含n-6或n-3PUFA对新生仔猪免疫性能无影响，可能原因是单核细胞系尚未成熟，潜在的影响需要一定时间才能表现出来。可以看出，仔猪免疫机能很复杂，涉及到体液、细胞免疫等多个方面。n-6: n-3PUFA比值对不同生长阶段的仔猪的影响以及如何准确评价仔猪的免疫机能状况有待进一步研究。
4. 结论
从本试验可以看出，日粮n-6: n-3PUFA比值对仔猪1至14日龄窝平均日增重有影响，n-6: n-3PUFA为9:1时有增重的趋势。乳和血浆n-3PUFA含量以及n-6: n-3PUFA比值受日粮脂肪酸组成的直接影响。初乳IgG和常乳IgM在9:1组有最大值。仔猪14日龄血浆IgG、IgM在13:1组有最大值，21日龄血浆IgG在9:1组有最大值，IgA在3:1组有最大值。综合起来，油脂添加量为4%时，哺乳母猪日粮n-6: n-3PUFA，主要是亚油酸（C18:2n-6）和α-亚麻酸（C18:3n-3）比值对仔猪增重性能有潜在的影响，日粮脂肪酸组成可直接影响乳和血浆脂肪酸及免疫球蛋白水平。
致谢：感谢李德发教授和导师王凤来教授对我的研究的悉心指导和帮助，感谢农业部饲料工业中心的经费、技术支持，同时感谢天津宁河种猪场提供的试验场地和人员帮助。
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Effect of the Ratio of n-6: n-3 Polyunsaturated Fatty Acids in Maternal Diets on Fatty Acid Composition, Immunoglobulin, and Performance of Lactating Sows and Suckling piglets
YAO Wei1LI Jie1WANG Feng-lai1*DONG Shu-ren2WANG Yue-jiang2
- ChinaAgricultural University, Beijing 100193, China; 2. Tianjin National Breeding Pig Farm, Tianjin 301500, China)
Abstract: To study the effect of the ratio of n-6: n-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA) in maternal diets on fatty acid composition, immune components, and performance of lactating sows and suckling piglets. A total number of thirty-six pregnant Landrace sows were assigned to one of three treatments from d 108 of gestation until weaning (26-29 d) and were fed diets containing different ratios of n-6: n-3 polyunsaturated fatty acid including 3:1, 9:1 and 13:1. The effect on sow and litter production traits were examined together with an assessment of sow body condition. No significant differences were observed among the treatments for the daily feed intake of sows or changes in sow weight and back-fat level during lactation. Compared with 9:1 and 13:1 groups, Litter size at d 14 and d 21 of lactation in 3:1 group was largest(P<0.10), litter average daily gain at d 14 in 9:1 treatment was largest among three treatments(P=0.10). A significant difference was observed for the level of α-linolenic acid (C18:3n-3), total n-3 PUFA, and ratio of n-6: n-3 PUFA in the colostrum, milk and piglet plasma (P<0.05). There was a great difference for the concentration of Immunoglobulin G(IgG) in colostrum (P<0.01), and IgM in milk among treatments(P<0.05), and plasma IgG and IgM level in piglets from sows fed the 13:1 ratio of n-6:n-3 PUFA, IgA level in piglets from sows fed the 3:1 ratio of n-6: n-3 PUFA had the highest concentration at d 14 of lactaion, further more, IgG concentration from sows fed the 9:1 group, and IgA concentration from sows fed 3:1 group was highest at d 21 of lactation compared with the other two groups (P<0.01). In summary, our study demonstrated that when sows dietary ratio of n-6: n-3 PUFA was 9:1, it tended to improve the litter average daily gain at d 14 of lactation, fatty acid and immunoglobulin in plasma and milk were well affected by the ratio of n-6: n-3 PUFA in maternal diet.
Key words: lactating sows; ratio of n-6: n-3 PUFA; growth performance of piglets ; immunoglobulin
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