此次发布会是国家卫健委“一切为了人民健康——我们这十年”系列新闻发布会的第八场。国家卫健委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰在会上表示，“吃得安全”“吃得健康”是人民群众美好生活的重要内容。习近平总书记提出，“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。

刘金峰说，食品安全标准是强制性技术法规，是生产经营者基本遵循，也是监督执法重要依据。“十年来，我们组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，坚持以严谨的风险评估为科学基础，建立了程序公开透明、多领域专家广泛参与、评审科学权威的标准研制制度。”

针对食品安全领域存在的“标准一大堆，不知用哪个”的问题，国家卫健委依据新的《食品安全法》规定，牵头将原来分散在15个部门管理、涉及食品的近5000余项相关标准进行了全面清理，把食用农产品安全标准，食品卫生、规格质量以及行业标准中强制执行内容进行了整合。

目前，我国的食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖从原料到餐桌全过程。四类标准相互衔接，从不同角度管控食品安全风险。