随着气温下降，每年的腌腊季如约而至。合肥大街小巷开始弥漫咸肉腊肠的香味。11月30日，记者走访市场发现，市民腌肉需求带动猪肉销量大涨，“二师兄”身价回升，批发价涨至8.25-8.75元/斤左右。

“最近确实忙了起来，早晚高峰就在摊位前卖肉，下午主要做灌肠加工。”11月30日，记者来到合肥王岗路上的华凌菜市场，猪肉摊位近10家。一位摊主告诉记者，市场内每家肉价都差不多，猪肋条肉、后座肉和五花肉基本维持在14元/斤左右。在腌腊季到来之前，该摊主每天的猪肉销量在100斤左右，最近销量翻倍，日均售出200斤左右。

据了解，腌腊季节一般是每年11月至次年1月期间，也是传统的生猪消费旺季。在这个时间段，消费者对猪肉的需求量会增加。

周谷堆大兴物流园信息中心工作人员张飘逸告诉记者，现在市民的腌腊需求很高，正处消费旺季，猪肉价格回升后呈现坚挺态势。“11月1日猪肉批发价格在6.8元/斤左右，11月30日已经涨到8.4元/斤了。”张飘逸表示，从11月11日开始，合肥猪肉市场就开始稳定回温。

不过，今年猪肉市场整体供应偏充裕，加上大量库存可能会于近几个月集中抛货，导致11月中旬后猪肉价格开始微微下跌。“下跌区间很小，属于小幅回调。”

据合肥市发改委价格调控和成本监审处数据显示，11月15日-11月30日，合肥猪肉价格累计下跌0.37%，当前猪肉三个品种（后座、五花、精瘦肉）市场零售均价为13.41元/斤；生猪价格先涨后跌，当前出栏价为7.1元/斤；周谷堆白条肉价格累计下跌2.33%。

“虽然合肥进入腌腊高峰期，终端猪肉市场需求增加，但短期内市场供过于求，猪肉价格目前仍略有下跌。”合肥市发改委价格调控和成本监审处相关负责人分析，后期在没有强降雪等极端天气影响下，猪肉价格上涨空间不大。

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责任编辑：乔春玲