厂房

 
  待宰

   套猪、清洗、烫毛、刨毛、清理、打印、劈半……11月9日晚，记者走进早阳生猪定点屠宰厂屠宰车间，见10多名工人正在忙个不停。据悉，由巫山腾飞食品有限公司打造的我县首个星级屠宰厂投入试运行。待正式运行后，屠宰厂班宰杀能力将达到1000头。

清洗

    据腾飞食品有限公司负责人介绍，屠宰厂位于龙门街道梨早村6社，占地45亩。于2014年8月启动建设，总投资达2300余万元。屠宰厂内建有生猪交易市场、屠宰车间、待宰圈，以及无害化与污水处理等设施。屠宰厂的规模与规范在全市范围内的县级屠宰场中是一流的。

    在屠宰车间，记者见证了半自动化的生产线。生猪从待宰圈出来，清洗、刨毛、分割，大部分工序均由机器来完成，里面穿插少量的人工操作。一个小时左右，就宰杀了近60头生猪。

    “生猪从待宰圈一直到进入市场，整个过程都不会落地。”屠宰厂品质检验员苏川告诉记者，为了让市民吃上“放心肉”，只要进屠宰厂的生猪，头头必须检疫检验合格，方能出厂。不合格的生猪将被进行无害化处理。上个月，厂里就处理了6头。一年内一般要无害化处理100余头生猪。

    如何辨别合格猪肉？苏川还为市民支招：请认准猪肉上面的“双章双证”（检疫合格章、品质检验章、检疫证明、肉品合格证明）。上面的重庆市动检合格证为蓝色字体，早阳屠宰厂肉品合格证为红色字体。他提醒市民，近段时间，没经过巫山动监全程检疫检验的猪肉进入我县市场，市民最好购买本地猪肉，千万莫买“白板”猪肉。因为没经过检疫检验，不能确定是不是合格产品，食用会存在安全隐患。我县相关部门还明文规定，全县营养工程食堂，肉食品必须用本地屠宰厂生产的猪肉。

劈半 最后清洗

责任编辑：贾海燕