民以食为天，猪粮安天下。　
  近期，我省各地猪肉价格普遍下降，引起社会各界的关注。
  猪肉降价为哪般？下一步猪肉价格走势如何？　
  临近岁末年初，又是一年“腊肉香肠季”。明年元旦春节期间，老百姓碗里的猪肉有没有保障？

  从猪肉降价看贵州生猪产能恢复
  家住贵阳市花溪区的张太安“掌管”着一家人的餐桌，是生鲜店的常客。最近几周，她发现了明显变化：“两个月前买猪肉一斤要30多呢，现在普遍才20多。”　　在云岩区某生鲜超市“冷鲜肉”销售柜台，销售人员告诉记者，近一段时间肉价降幅明显，柜台销售额有所上升。目前每天销售额近8000元，比国庆期间还增加了两千元。　
　记者走访发现，与9月份的价格相比，贵阳市的猪肉价格普遍下降了4到6元。目前，市场上净瘦肉的平均价格为29-30元/斤，五花肉的价格为25-26元/斤。　　据省农业农村厅在全省21个价格定点监测县的监测数据显示，今年第47周（11月第3周）全省仔猪集市价格76.83元/公斤、活猪集市价格31.45元/公斤、猪肉集市价格48.97元/公斤，分别较上周环比下降0.52%、1.38%和1.53%。仔猪、活猪价格已连续10周下降，累计降幅分别达19.06%和19.95%；猪肉价格自9月起开始下降，累计降幅达17.58%。　
　“价格变化是正常的市场规律，贵州生猪产业供给充足保障有力，有应对市场风险的能力。”省农业农村厅总兽医师、省生猪产业发展专班常务副班长唐隆强表示，今年以来随着生猪生产恢复，猪肉市场总体呈现出供应改善、价格回落的态势。

产能恢复有成效

  唐隆强认为，这轮猪肉降价主要得益于生猪产能恢复。　
　“在需求总体稳定的情况下，供给增加了，价格自然下降。”　
　2019年以来，国家有关部委出台了“17+2”项政策措施，从用地、环保、金融、基础设施建设等方面支持生猪生产发展。　
　贵州省委、省政府高度重视生猪产业发展，主要领导亲自研究部署，将生猪产业作为12个农业特色优势产业之一重点发展。由一位省领导领衔，成立产业发展领导小组，组建工作专班抓落实。
  今年，省财政安排专项资金2亿元扶持生猪产业发展，为生猪产业发展给予资金保障。全省各级各部门认真贯彻党中央国务院和省委省政府决策部署，按照“12345”产业链推进模式，对标对表推动各项工作落地见效。
  随着各项扶持政策落地，我省65个生猪重点项目全部开工建设。这些项目计划总投资123亿元，规划生猪产能700万头。目前，已完成投资44.37亿元，其中23个项目建成投产，存栏生猪37.56万头，出栏23.47万头。

开阳县年出栏6万头生猪育肥场建设项目。
  为提升生猪产业发展能力，育种方面,从国外引进高代次原种猪4338头；饲料方面,全省新增建设饲料加工厂4个,建成后新增产能90万吨；屠宰加工方面,全省新增建设屠宰加工厂5个,建成后新增屠宰加工能力230万头……
  为切实解决全省生猪产业生产经营主体“融资难、融资贵、融资慢”问题，从省级生猪产业发展专项资金中安排2000万元资金建立贵州省生猪产业“黔猪贷”金融支农资金池。通过对全省生猪产业经营主体在申请银行贷款、担保融资等方面给予支持，按实际到位资金的5-10倍比例带动金融资本投入。对符合授信条件但暂时遇到经营困难的种猪场、生猪规模养殖场，不盲目限贷断贷。　　还安排专项资金4800万元在“9+3”贫困县（区）实施生猪产业扶贫项目，探索利用财政资金“量化到户、股份合作、保底分红、滚动发展”产业扶贫机制，推动养殖场户补栏增养。　
　尤其值得一提的是，全国前20强养猪龙头企业已有16家在贵州投资。
　在政策和市场的共同作用下，我省生猪生产持续恢复，生猪产能不断增加，市场供给能力持续增强。今年，贵州提前完成了生猪产能全年任务，生猪生产各项指标任务进度好于预期。


  防疫安全有措施

  贵州生猪产能的快速恢复，与防疫措施有力密不可分。　　
  今年，贵州及时下达中央生猪规模养殖场建设补助、生猪调出大县奖励、非洲猪瘟强制扑杀补助等财政资金6633.79万元。制定印发《关于做好种猪场和规模场流动资金贷款贴息工作的通知》，将规模猪场临时贷款贴息补助条件由年出栏5000头调整为年出栏500头以上。　
　在养猪的财政、金融方面的支持可谓是力度空前，非洲猪瘟疫情防控水平明显提升。　
　为提升动物疫病防控水平，今年以来，贵州严格落实动物防疫属地管理、部门监管、养殖经营者主体“三个责任”。深入实施违法违规调运生猪百日专项打击、大排查大消毒大宣传、非洲猪瘟入场采样检测、屠宰环节“两项制度”回头看等“四大行动”。建立完善包村包场排查监管、动物疫病信息周报、疫情有奖举报、违法违规黑名单、病死猪无害化处理等“五项机制”。　
　严格的措施，为生猪生产营造了良好的防疫氛围。上半年，贵州成为全国生猪生产恢复比较好的七个省份之一。下半年，全省生猪生产持续恢复向好。


  据省统计局发布的数据显示，今年前三季度全省生猪存栏1252.77万头，比上年同期增长12.1%;生猪出栏1115.89万头，降幅比上半年收窄2.3个百分点。　　成绩来之不易，防疫一刻不能放松。进入秋冬季节，是动物疫病的多发时期，如何做好防控、保持来之不易的生猪生产恢复势头？　　居安思危，防患于未然。10月23日，贵州省非洲猪瘟防控应急指挥部办公室、省农业农村厅在六枝特区举办“2020年贵州省非洲猪瘟疫情应急演练”。演练集中展示了非洲猪瘟疫情诊断、报告、疫点、疫区、受威胁区划定、封锁隔离、扑杀无害化处理，交易市场关闭、野生动物监测排查、餐厨剩余物集中处理、消毒灭源、流行病学调查等各个环节，着力提升疫情防范和应急处置能力。 　
　下一步，省农业农村厅将继续紧密联合多部门，督促指导各地严格养殖、调运、屠宰和无害化处理等环节监管。坚持开展入场采样监测，结合11月份开展的秋防检查，督促各地落实防控措施，打好动物重大疫病防卫战，坚决保障“肉篮子”安全。

  猪肉供给有保障临近元旦和春节，人们有置办腊肉、香肠的习惯，即将迎来猪肉消费的高峰。“两节”期间，老百姓碗里猪肉有没有保障？　
　对此，唐隆强告诉记者，据调查摸底，今年12月至明年2月，全省需求生猪369.76万头，养殖场可供给量400.22万头，盈余30.46万头。其中，2020年12月，全省生猪需求量119.56万头，养殖场可供给量145.41万头，盈余25.85万头；2021年1月，全省生猪需求量144.39万头，养殖场可供给量147.27万头，盈余2.88万头；2021年2月，全省生猪需求量105.8万头，养殖场可供给量107.54万头，盈余1.74万头。

  明年元旦春节期间，百姓碗里猪肉有保障！　　价格方面，前期受疫情影响，生猪价格大幅上涨；随着生猪生产的恢复，价格开始逐渐降温。综合考虑生产恢复、消费变化等因素，预计明年元旦、春节期间，在进入制作腊肉香肠季节之后，猪肉消费需求将阶段性增加，带动猪价季节性反弹，高点将会出现在春节前，“但反弹空间有限，不会出现价格大涨情况，之后的价格将会震荡下行，能够保障过年期间老百姓碗里不缺肉。”

  猪肉产品供给，不仅数量有保障，质量也在提升。
  近年来,贵州坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念,牢牢守住发展和生态两条底线,努力打造“全国优质猪肉食品供应基地”。在制定全省生猪产业链图谱基础上,实施千企改造工程建强产业链、实施千企引进工程补强产业链、实施拓展一批项目延伸产业链,加快补齐补强育种、饲料及产品加工等产业链短板和弱项。
 在六枝特区，贵州二表哥生态农业有限公司以藏香猪为父本、关岭猪为母本,培育了独特的“二表哥跑山猪”。短短4年,公司就从2个人养殖20头母猪发展到员工138人,5000头母猪,出栏土猪8万头的规模,成长为贵州最大的土猪养殖企业之一。公司加工的“凉都跑山猪”腊肠、腊肉等产品,远销北京、上海、广东、香港和澳大利亚。 　
　在全产业链思维的强力推动下,贵州生猪产业正向着规模化、集约化、标准化、现代化发展,为高质量发展奠定了坚实的基础，也让市民对餐桌上的猪肉供给充满安全感。

贵州日报天眼新闻记者



责任编辑 乔春玲