随着春季气温升高，猪肉市场按以往应进入淡季，价格也会走低。不过，今年2月以来，情况有所不同。数据显示，4月份第2周，猪肉批发市场周均价出现连续上涨。猪肉价格回暖的原因是什么？

凌晨三点，记者来到了湖南省内最大的肉类批发市场长沙水渡河市场，这里也是华中地区最大的白条猪集散地，凌晨一点直至天亮一般是这里最热闹的时候。负责人向记者介绍，这里有4 000多家猪肉类商铺，每天前来采购的商户有2 000家以上，最近整个市场每天白条猪的交易量都在4 000头左右。4月份（猪肉）行情相对于3月份来说，整体上涨差不多2元多一公斤。记者又来到了长沙的另一处农贸市场，发现虽然猪肉批发价格有小幅上涨，但一些商家目前并没有上调零售价格。

记者还了解到，白条猪肉具有明显的淡旺季之分，同时也具有差异化季节性特征。冬季因灌肠、腊肉等需求量大，市场会偏好销售一些大猪、肥猪，但一般气温转暖后，五花类、猪头类、排骨类产品会更受青睐。

湖南省长沙市某猪肉批发市场商业负责人 黄辉：排骨类的产品进入销售旺季，南方像排骨炖汤、排骨炖玉米这种类型的排骨类产品销量比较高。农业农村部4月17日消息，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.64元/kg，比上个月同期的20.08元/kg，上涨了2.7%。

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责任编辑：乔春玲