对于爱美的女士而言，“美容养颜”是她们一辈子的事业；然而美丽的肌肤想要形成并非那么简单，单靠吃点“猪皮、鸡爪子”等食物并不靠谱。有人将猪皮誉为“美容神器”，但其实并不优秀；用理性的态度看待猪皮，少吃无害，多吃“伤身”，一种“营养素较单一的食品”，不值得大家那么“吹捧”。

  猪皮，其中所含的营养物质其实比较简单：

  查询《中国食物成分表》得知，猪皮中含有很大一部分脂肪（28.1%）和蛋白质（27.4%），另外还含有少量的矿物质磷、钠和B族维生素。

  以此来看，猪皮中所含的营养物质在种类和数量上都不是很突出。

  值得注意的是，猪皮当中所含的蛋白质更多是“胶原蛋白”，这种蛋白质并不属于“优质蛋白质”，它远比不上鸡蛋、鱼肉、牛奶当中所含的蛋白质。

  吃猪皮，真心不会美容：

  我们可以把“吃猪皮能美容”这则言论称之为“美丽的误会”；无论是胶原蛋白还是其他种类的蛋白质，在进入身体之后都会被胃肠道当中的蛋白酶消化分解为“游离氨基酸”和“多个氨基酸构成的肽”，当它们被身体吸收后，这些物质会再次被重新组合并合成新的蛋白质，而新合成的蛋白质未必就是你心心念念的胶原蛋白；更何况胶原蛋白的“质量”本身很低，不值得大家去膜拜和推崇。

  猪皮，不能总吃：

  之所以这样说，根本原因在于“猪皮当中含有很多的脂肪”，这也是“猪皮好吃的根本原因”，假如你以猪皮为喜好，那你很可能被打造成一个“胖子”，影响健康。

  吃猪皮给机体带来的好处，其实并不浮夸：

  吃猪皮能“抗饿”；猪皮中含蛋白质和脂肪，食用后可以为身体供能，而且脂肪还能给身体提供较强的饱腹感。

  吃点猪皮可以美化心情；一种富含脂肪的食物，这也是它“好吃”的根本原因，美食足以让人变得更加开心。

  给“菜肴”增添风味；与猪油的原理一样，猪皮中含有较多的脂肪，与其他食材共同烹调即可以美化整道菜的味道，让人流连忘返。

  品“猪皮”之美味，需“谨慎”：

  “限量食用”，不可多吃：

  猪皮足够美味是因为其中所含的脂肪，而脂肪的过量摄入必然会诱发血脂异常、肥胖等多种问题。为了您不被慢性疾病困扰，“限量尝味道”即可。

  用合适的烹调方式制作美味：

  一种食材，不同的烹调方式可以制作出不同的美味。拿猪皮来说，建议各位用蒸煮炖以及焯水后的凉拌食物进行烹调，限糖限盐限油，还原食物的本真味道，避免用煎炸炒烤等高温烹调方式加工猪皮，避免产生伤害身体的致癌物质。

  猪皮，能吃，但不是很优秀。最后，我负责任的告诉大家：猪皮的营养价值真的不高，望您浅尝辄止。


责任编辑 乔春玲