《食品工业“十二五”发展规划》出台，为各食品行业的进一步发展提供了广阔空间；百姓日益提升的关注度中，则蕴含着对食品企业健康、可持续发展的殷殷希望……. 对于一个肉制品企业而言，如何既能顺势而为做大规模养殖，又能不负众望保障产品质量？“鱼与熊掌”怎样才能兼得？

　　近日，记者走访国内屠宰量最大的肉制品企业、国家肉制品领军企业金锣集团发现，一种新型的养殖体系——“公司+农户+基地”正在逐渐成熟壮大。据悉，这种措施从源头入手，可让产品生产得到“质”和“量”的双重保障。

　　到底什么是“公司+农户+基地”呢？顾名思义，就是以大公司为龙头，建立具有一定规模的生产基地，召集并指导众农户，共同发展农业产业的一种模式。该模式的建立意味着，“大公司”和“小农户”一线相牵，组成了“风险共担，利益共享”的经济共同体。

　　具体到金锣集团而言，几年前该企业便开始着手构建“公司+农户”模式。同时，不断自建集种猪场、饲料厂、养殖场等为一体的生猪基地，不断发力规模化养殖，进军上游产业链。“公司+农户”也逐渐发展为“公司+农户+基地”三位一体的模式。据悉，金锣在山东、东北、内蒙古、华中等多处建立了区域化生猪生产基地，参与到基地生产和建设中来的农户数万人。

　　可以说，基于这种新型体系，规模化养殖在整个行业内起到了积极的带头作用。“量”的问题解决了，品“质”控制怎样才能得到保障呢？

　　原来，金锣集团在构建这种新型养殖体系过程中，还定制了一种独具特色的“五统一”标准。据金锣集团相关负责人介绍，为了从根本上保证生猪质量，公司会为基地成员提供统一种猪、统一饲料、统一药品疫苗、统一技术服务、统一收购商品猪……等一条龙的服务。此外，值得一提的是，为了保证肉制品质量安全，金锣还组建了数十人的检验检疫部门，确保从生猪收购到屠宰加工，以及后续运输销售的质量安全。有专家评论，这种“全程统一”路线实际将操作标准化、规范化和专业化，相当于为产品品质加上了一把“放心锁”。

　　这种新型的养殖体系也为农户们带来了“看得见、摸得着”的实惠。

　　“现在，咱们养猪轻松多了！”已经加入当地生猪合作社一年有余的山东临沂农户郑老汉由衷感慨道。“猪苗、饲料、防疫、管理再到回收，一概由公司包揽，咱们不必承担什么风险，最重要的是这猪肉质量上去了，咱们自己吃着也放心！”

　　据了解，通过这种新型的养殖体系，金锣集团每年收购的生猪数量达到千万头以上，日产鲜肉及肉制品近千吨……当然，最重要的是收购上来的生猪“质量过关”。

　　事实上，“公司+农户+基地”的新型养殖体系也是金锣集团全产业链模式和源头战略的重要体现，最终保障的是从田间地头到百姓餐桌的食品安全！

　　伴随《食品工业十二五规划》以及一系列相关政策的出台，“保证产品品质”、“加速农业产业现代化”成为未来五年食品行业发展的一大目标。金锣集团相关负责人表示，未来，金锣还将加大此体系的推广力度，深化严格管理，提升产品品质，极大的加速农业产业化的进程。

编辑   于超