半条白皮猪从摆上案台到手起刀落分解成25个部分，最快只用了8分钟！昨天上午，在家乐福中心城店上演了这样一场神乎其神的“庖丁解猪”比赛。

　　 随着计时员一声令下，各路“庖丁”们开始表演“解猪”神技。切、划、砍等十八武艺尽出，一眨眼的工夫，半边猪就被分解成了排骨、梅肉、五花肉等25个部分。“别小看分割肉类，学问也很大。” 家乐福深圳东莞区总经理郭耐安告诉记者，今年是家乐福入深16周年，“庖丁分割比赛”开放日是16周年庆的“微笑服务月”系列活动之一。他们在业内首开为门店培养生鲜部门管理人员的“庖丁学院”。“随着商业竞争愈加白炽化，除了价格吸引顾客，如何提高服务质量抓住消费者才是商业取胜的关键”，庖丁学院志在储备人才，不仅请来资深猪肉分割师，还请来专业讲师培训服务意识。在学院里，需要学习分割收益率管理、食品安全管理等4类13项理论科目，还有分割技巧、生产工艺流程等3大类12项实践科目，经过3个月的培训、测试后才能毕业。“18分钟内完成分割才算毕业，我们将资历分设员工、师傅，师傅级别也分为一、二、三级，最高级别的师傅刀工了得，分割半条猪最快只要5分钟！”据悉，目前深圳市场已有58名员工从庖丁学院毕业，站在一线服务顾客。

　　 昨天的解猪现场秀吸引不少顾客围观。现场还向市民介绍了买猪肉的秘诀，并举办了有奖竞猜猪肉重量活动，猜中者可将肉免费扛回家。市民何阿姨就看得津津有味，她说这样的活动让市民“买肉也更放心了”。

（责任编辑：张宁）